5 preprostih receptov za okusne piškote za dojenčke in otroke, starejše od 1 leta

Jedilnik malčka do enega leta ni preveč raznolik, zato popolnoma vsi otroci z navdušenjem z veseljem preizkušajo nove izdelke, uživajo v sladkih piškotih, celo kupljenih v trgovini. Mislite tudi, da nič ne more biti bolj apetitno kot piškoti za sladico, še posebej s sokom ali mlekom.?

Vsaka mama si iskreno želi otroka nahraniti bolj okusno. Domače pecivo, ki ga pripravijo skrbne materine roke, bo vedno okusnejše in bolj zdravo kot v trgovini..

Po izkazani domišljiji lahko naredite domače piškote, ki bodo velikokrat bolj zdravi in ​​okusni kot v trgovini

Pri kateri starosti lahko otrokom dajete piškote?

Od približno 3-4 mesecev starosti otrok daje v usta vse, kar lahko doseže - prste na ročajih, nogah, ropotuljicah. Mladi raziskovalec ni lačen, zato spoznava svet okoli sebe. Ko mu v roke pade skorjica kruha, kruh ali piškot, je to vprašanje časa. V tem primeru igrajo pomembno vlogo izdelki, iz katerih so izdelani piškoti..

Kupljenim piškotkom se pogosto dodajo rozine, mak in oreški, ki jih otrok lahko zaduši. Margarina in različne barve, arome in konzervansi ne smejo biti v živilih za otroke. Zato tovarniško izdelani piškoti niso primerni za dojenčke, stare 1 leto. Izjema so posebni otroški piškoti ("Malyshok", "Heinz", "Baby") - mehki, hitro se raztopijo s slino. Če ni negativnih reakcij na sestavine, je dnevna stopnja moke za 6-7-mesečnega otroka od 3 do 5 g, do leta pa je že dovoljenih 10-15 gramov piškotov.

Piškoti niso vključeni v prehrano dojenčkov. Zelo majhna količina sladkorja v prvih mesecih življenja moti tvorbo imunskega sistema. Stari starši napačno verjamejo, da ni nič narobe, če iz trgovine podarite 3-5 mesečne otroške piškote. Prvi žvečilni gibi se pojavijo v starosti približno šestih mesecev, od takrat naprej je dovoljeno dajati kruh ali piškote. Od 6. meseca dojenček lahko drži sladko poslastico v ročaju in jo posrka ter z dlesnijo "odgrizne" majhen košček.

Kaj izbrati med končnimi izdelki v trgovini?

Pred nakupom industrijsko izdelanih piškotov se morate zavedati, da je katera koli vrsta teh pekovskih izdelkov lahko alergen in povzroči preobčutljivost. Pomembno je, da izberete izdelek z varno sestavo. Gluten (gluten) - beljakovine žit, prisotne v pšenični moki, prebavni trakt otroka, mlajšega od 1 leta, ne absorbirajo vedno, zato lahko motijo ​​prebavo.

Vsebnost sladkorja v živilih moti absorpcijo vitaminov in spremeni otrokov okus. Nobena od vrst piškotov, polnjenih z marmelado, čokoladno glazuro, želejem, se ne daje otrokom, mlajšim od 3 let.

Osnovna pravila za izbiro že pripravljenih piškotkov v trgovini:

• Piškoti. Rahlo suhi piškoti s pšenično moko in mlekom. Če ni alergijskih reakcij na mlečne beljakovine in gluten, je mogoče v prehrano dojenčkov vključiti od 6 mesecev. Najnižja kalorija vseh vrst.
• Ovseni kosmiči. Suhi piškoti, ki vsebujejo oves in maščobe. Primerno za dojenčke od 8-9 mesecev.
• Slama. Peče se z moko, vodo in maščobo ter ocvrto. V otrokovo prehrano je vključen šele pred 1 letom, ni primeren za otroke z gastritisom.
• Sladko pecivo iz sladkorja. Vsebuje veliko kalorij sladkorja in margarine, ki jih uporabljajo otroci, stari vsaj 3 leta.
• Krekerji. Izdelek vsebuje veliko margarine, soli in aditivov za živila, zato so krekerji maščobni in visokokalorični. Ni priporočljivo za otroško hrano.

Domači recepti za piškote

Domači piškoti so za vašega otroka veliko bolj sveži in bolj zdravi kot piškoti, kupljeni v trgovini. Mama vedno natančno ve, s kakšnimi izdelki je mesila testo..

Možno je uporabiti brezglutensko moko, skuto, zelenjavo in sadje. Z manj olja lahko pečene izdelke naredite manj mastne. V nekaterih primerih je priporočljivo uporabiti preproste recepte brez sladkorja in jajc.

Skuta

Domače skutine piškote lahko ponudite otrokom, ki že poznajo ta mlečni izdelek. Takšno pecivo brez jajc ne bo samo okusno, ampak tudi zdravo..

Za pripravo izdelkov iz skute po preprostem receptu morate vzeti po 500 g skute in pšenične moke ter po 200 g masla in sladkorja. Za mehkobo lahko dodate 20 g pecilnega praška.

1. Maslo zmehčajte pri sobni temperaturi, skuto podrgnite skozi sito ali v mešalniku.
2. Z rokami zamesimo skutno testo z dodatkom masla, sladkorja in moke, pol ure namakamo na hladnem.
3. Razvaljamo plast debeline 0,5 cm, piškote narežemo na model, kozarec.
4. Pečemo v ogreti pečici 25 - 30 minut pri 180 - 200 stopinjah.

Ovseni kosmiči

Mami alergičnega otroka lahko svetujemo preprosto idejo o ovsenih piškotih brez moke in jajc (glej tudi: okusni recepti za otroke z alergijami). Jabolka bodo dodala prednosti tega peciva..

1. Vzemite 300-350 g ovsenih kosmičev, 0,5 l kefirja z malo maščobe, nekaj sladkih jabolk.
2. Kosmiče prelijemo s kefirjem 20-30 minut, dokler se ne namakajo.
3. Jabolka olupite in naribajte (sesekljajte v mešalniku).
4. Zmešajte jabolčno maso z ovsenimi kosmiči, temeljito zamesite testo.
5. Z navlaženimi rokami oblikujte kroglice s premerom približno 5 cm.
6. Pečemo v pečici 15-20 minut pri 180 stopinjah.

Banana

Obstaja veliko možnosti za peko iz banane, ki jih lahko hitro pripravite. Vsi bodo imeli radi te aromatizirane piškote..

1. Za izdelavo testa potrebujete dve banani, 100 g rastlinskega olja, 300 g moke. Dodate lahko žličko pecilnega praška.
2. Banane zdrobite z vilicami ali v mešalniku, dokler ne pire. Zmešajte z rastlinskim oljem, dodajte moko. Namočite na hladnem 25-30 minut.
3. Razvaljamo plast debeline 0,5 cm, narežemo na oblike.
4. Pečemo do zlato rjave barve 15-20 minut pri 180 stopinjah.

Zanimiva sprememba prejšnjih dveh receptov je bananin ovseni piškot:

1. Vzemite 2-3 banane, 2 skodelici ovsene kaše, pol kozarca mleka (za več podrobnosti v članku: kako kuhati ovseno kašo za dojenčka?).
2. Lahko dodate maslo.
3. Bananovemu pireju dodajte žitarice in mleko, premešajte.
4. Pustite, da zmes stoji 25-30 minut, pripravite pecivo.
5. Pečemo približno 20 minut.

Korenček

Korenje vsebuje veliko provitamina A (karoten). Korenčkova pečenka je še posebej dobra za otroke vseh starosti.

1. Vzeli bi 300 g moke in korenja, 80 g rastlinskega olja, 50 g sladkorja.
2. Korenček čim bolj nasekljajte, dodajte maslo in sladkor.
3. Postopoma dodajamo moko, zamesimo testo.
4. Zvijte kepe do 5 cm, na vrhu rahlo pritisnite navzdol.
5. Pečemo 20 - 25 minut v vroči pečici.

Vse te recepte lahko dopolnite in spremenite po svojem okusu in ob upoštevanju posameznih značilnosti vsakega otroka. Na primer, banane lahko dodate skutinemu pecivu, namesto pšenične moke uporabite ovseno kašo, koruzo, rž.

Piškotki za najmlajše

Otroke lahko razvajate s priboljški na osnovi riževe moke:

1. Vzemite 50 g masla, 100 g riževe moke, otroško jabolčno omako v kozarcu, prepeličja jajca.
2. Zamrznite maslo, naribajte.
3. Nalijte 100 g riževe moke, žlico jabolčnega pireja, 2 prepeličja rumenjaka.
4. Zamesimo testo.
5. Pečemo 15 minut v pečici.

V svetovni pediatrični praksi se domneva, da v dojenčku piškoti niso potrebni, to pa je muha in muha staršev. Če mati še vedno želi otroka razvajati z okusno hrano, pod pogojem, da otroka dobro prenaša, je izdelek vedno bolje peči sama. Naj vaš otrok raste zdrav!

Zdravi piškoti za otroke z alergijami: brez glutena in še več

Piškoti so ena najljubših dobrot odraslih in otrok. Toda za malčke, ki so alergični na jajca, mleko ali gluten, so tradicionalni pečeni izdelki lahko nevarni za zdravje in življenje. Da malemu sladkosnedu ne bi odvzeli veselja, lahko za alergične otroke spečete brezglutenske piškote, pa tudi okusne piškote brez jajc ali mleka, če telo ne reagira dobro na te izdelke.

1. Priboljški za alergičnega otroka
   1. Ovseni in riževi vitki piškoti
   2. Skuta brez glutena
   3. Koruzni piškoti za alergike
2. Nasveti in skrivnosti
3. Video recept za zdrave piškote

Priboljški za alergičnega otroka

Za katero koli vrsto alergije zdravnik predpiše hipoalergeno prehrano..

Nujno ga je opazovati, zato morate iz jedilnika izključiti vse izdelke, ki povzročajo alergijsko reakcijo.

Otroci so najpogosteje alergični na kravje mleko, jajca in gluten (najdemo ga v nekaterih žitih, pa tudi v rženi, pšenični moki).

Ti izdelki so vedno v tradicionalnih pekovskih izdelkih: v trgovinah ali doma pečeni.

Drobtinam, ki so alergične na piščanca, mlečne beljakovine ali gluten, lahko pripravite domače pecivo, tako da nevarno hrano nadomestite z odobreno..

Za takšne prehranske piškote je enostavno najti recepte. Tradicionalne lahko samostojno prilagodite ob upoštevanju vseh zdravnikovih priporočil ali pa poiščete že dokazane.

Piščančja jajca enostavno zamenjamo s prepeličjimi (1 piščančje = 4 prepeličja jajca) ali pa jih sploh ne uporabljamo. Kot nadomestek najpogosteje jemljejo vodo in rastlinsko olje (40 ml vode + 20 ml olja) ali škrob (2 žlici). Tu si lahko ogledate še nekaj možnosti.

Kravje mleko lahko nadomestimo s kozjim, sojinim, kokosovim, fermentiranim mlečnim izdelkom.

Namesto pšenične moke uporabite ovseno moko brez glutena, koruzno moko in riževo moko. Mešanica moke brez glutena (na voljo v trgovinah z zdravo hrano ali supermarketih) je rešilno sredstvo.

Izbira primernega recepta za piškote in hitenje, da bi ugajali otrokom.

Ovseni in riževi vitki piškoti

Piškote z riževo moko z oreščki lahko pripravimo za otroke z alergijsko reakcijo na gluten, piščančja jajca. Toda recept vsebuje oreščke in kakav, zato bodite previdni, če ste alergični na nekatera semena, oreščke, arašide, čokolado. Sploh jih ne morete dodati ali nadomestiti s suhim sadjem..

Obstaja veliko receptov za ovsene kosmiče, toda dodajanje riževe moke je bolj nežno in puhasto. Če so pekovski izdelki pripravljeni za alergike, morate biti previdni: na embalaži mora biti posebna oznaka, da je ta moka brez glutena.

Način kuhanja je zelo preprost in enostaven, zato se bo kuhar začetnik spopadel z njim. Otroke lahko tudi privabite - dobite zanimivo in uporabno igro.

Sestavine:

Vrsta posode: peka Način priprave: v pečici Obroki: 6-7 1 h 10 min

• riževa moka - 2 žlici. l.
• ovsena moka (z oznako "brez glutena") - 4 žlice. l.
• orehi - 20 kosov.
• voda - ¼ st.
• kisla smetana 15% - 1 žlica. l.
• kakav v prahu - 1 čajna žlička.
• sladkor - 4-5 žlic. žlice.

Recept:

Nato ovsena moka.

Orehe olupimo, nato prestavimo v skledo in sesekljamo.

Nalijte vodo in premešajte piškotno testo, da se suhe sestavine v vodi enakomerno raztopijo.

Imeli boste viskozno testo.

V skledo damo kislo smetano in še enkrat dobro premešamo.

Zdaj pekač obložite s pergamentom in ga namastite z rastlinskim oljem. Testo žličite in poravnajte, tako da so piškoti približno enake velikosti in višine..

Piškote potresemo s kakavom.

Pekač postavimo v pečico in pečemo približno 30 minut pri 170 stopinjah.

Shranite ga lahko v škatli v hladilniku 5-7 dni

Skuta brez glutena

Če se otrokovo telo ne more spoprijeti z glutenom, je recept za okusno otroško skutasto pecivo na osnovi brezglutenske mešanice preprosto nenadomestljiv..

Skuta bo pekačem dodala zračnost in porozno strukturo, sočnost in poseben okus.

Sestavine:

• jajca - 2 kos.
• sladkor - 100 g
• mehka skuta, brez zrn - 200 g
• moka brez glutena - 150-200 g (odvisno od velikosti jajc in debeline skute)
• pecilni prašek - 1 žlička brez drsnika
• vanilin - na konici noža

Korak za korakom:

1. Jajca z mešalnikom stepemo v močno peno.
2. Skuto podrgnite skozi sito. Moko presejemo tako, da jo kombiniramo s pecilnim praškom in vanilijo.
3. Skuto in zmes dodamo sladkorju in jajčni peni. Nežno premešajte.
4. Pekač pokrijemo s papirjem za peko ali pergamentom.
5. Z žlico dodajte testo. Pečemo pri 180 stopinjah 25-30 minut v pečici.
6. Po želji piškote na vrhu potresite s sladkorjem v prahu.
7. Pomagajte si z zdravjem!

Koruzni piškoti za alergike

Ta piškotek je namenjen tistim, ki imajo sladek zob in jim ni dovoljeno kravje mleko..

Ti koruzni piškoti prav tako ne vsebujejo glutena ali jajc, zato recept lahko imenujemo skoraj univerzalni, primeren je za otroke z nestrpnostjo do skoraj vseh alergenih živil..

Boste potrebovali:

• koruzna moka - 350 g
• mineralna voda s plinom - 150 ml
• rastlinsko olje - 1 žlica.
• granulirani sladkor - 1/2 skodelice (bolj ali manj mogoče)
• rozine, suhe slive ali katero koli drugo suho sadje - 50 gr (neobvezno)
• soda bikarbona - na konici noža

Priprava:

1. Rozine ali suhe slive (lahko oboje) 10-15 minut prelijte z vročo vodo. Solite vodo, sperite suho sadje in ga položite na papirnato brisačo.
2. Zamesimo testo iz gazirane mineralne vode, koruzne moke, sladkorja, rastlinskega olja in sode bikarbone. Moral bi biti dovolj gost, ne lepljiv za vaše roke (morda boste morali dodati malo moke).
3. Testu dajte 15-20 minut, da se napolni..
4. Dodamo na majhne koščke narezane suhe slive ali rozine. Še enkrat gnetemo.
5. Površino mize rahlo poprašimo z moko in testo razvaljamo v plast debeline 1-1,5 cm.
6. Iz njega izrežite kodrasti piškot. Otroci bodo še posebej radi različnih figur živali.
7. Položite ga na pekač, obložen s papirjem za peko ali naoljen.
8. V pečici pečemo 30 minut pri 180 stopinjah. Končane piškote ohladite na pekaču in odstranite, položite na krožnik.

Nasveti in skrivnosti

• Koruzno, ovseno kašo in riževo moko lahko kupite v supermarketih ali specializiranih trgovinah z zdravo hrano..
• Okus dietetičnih piškotov lahko popestrite tako, da jim dodate sveže, konzervirane ali zamrznjene jagode, koščke svežega in suhega sadja. Če niste alergični na oreščke, lahko dodate mlete arašide, lešnike, pinjole.
• Namesto jajc lahko zrele banane vežemo na sestavine v testu: 1 jajce = 1 majhen sadež. Banane naj bodo zrele in mehke.
• Z mešanjem različnih vrst moke lahko dobite nov okus priboljška. Torte iz koruzno-riževega medenjaka iz ajdovega ovsa, ovseno-koruzni piškoti - poskusi dajejo nepričakovano okusne rezultate. S koruzno moko pecivo dobi čudovito rumeno barvo, ovsena kaša naredi pecivo mehko in nežno, ajdova moka daje oreškov okus, riževa moka - poseben okus.

Video recept za zdrave piškote

Izkazalo se je zelo okusno krhko piškote iz koruzne moke s koščki čokolade. Pripravljen je preprosto:

Zdravi otroški piškoti: 5 koristnih receptov

Zgodi se, da otrok nekatere izdelke zavrne, potem jih ne more imeti. Kako uravnotežiti hrano in ga hraniti okusnega in zdravega? Piškotki vam bodo v pomoč. Navsezadnje se niti en otrok še ni odrekel sladicam in pecivom. Izbrali smo 5 receptov, ki bodo ob različnih priložnostih postali rešilci.

Obstajajo skutni piškoti za drobtine, ki ne prepoznajo skute, in sadni piškoti brez sladkorja in masla za otroke s težavami s težo. Piškoti iz koruzne moke vam bodo pomagali, če vaš dojenček ne sme imeti brezglutenske hrane. In piškoti za zobke bodo pomagali mamicam dojenčkov, ki se bodo seznanile z dopolnilno hrano.

OVSENI PIŠKOTKI Z ROŽINAMI

Sestavine: maslo - 100 g, jajca - 3 kosi, ovsena kaša - 2 skodelici, sesekljani oreški - 1 skodelica, sesekljane rozine - 1 skodelica. sezamova semena - 0,5 kup. sladkor - 5-6 žlic moka - 4 žlice moka.
Kuhanje. Na maslu prepražimo sezamova semena in valjani oves, pražimo do zlatorjave barve. Dodajte jim sladkor, moko, suho sadje in oreščke, premešajte in dodajte stepena jajca.
Testo pustimo stati 15 minut. Iz nastale mase z mokrimi rokami oblikujte piškot, dajte naoljen papir za peko in pecite 15 minut v pečici pri 180 stopinjah.

PIŠKOTKI S BREZ OLJA SIR

Sestavine: skuta - 360 g, rumenjaki - 4 kos, soda - nepopolna žlička. sladkor - 3-4 žlice. l, moka - 1 kup.

Kuhanje. Četrti del skute odstavimo, ostale tri zmešamo z rumenjaki in 2 žlici žlici. Sahara. Vse zmeljemo do gladkega, dodamo sodo in pustimo stati 5 minut.
V skutno maso vlijemo moko in zamesimo testo. Končano testo zvijemo v kroglico in 1,5 ure hladimo v hladilniku.
Ohlajeno testo razvaljamo v plast 3-5 mm. Odloženo skuto zmešajte s sladkorjem in položite pol sloja testa. Pokrijemo ga z drugo polovico, poravnamo in zvijemo v rolado.
Zvitek narežemo na 1 cm debele rezine in jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Razdalja med piškoti mora biti 2-3 cm. Pečemo pri 220 stopinjah 20-25 minut.

SADNI PIŠKOTKI ZA ZOBE

Piškoti so gosti in se ne drobijo, zato jih je dobro dati dojenčkom, ki imajo zobke. In okusno, in si opraskajte dlesni.
Sestavine: kateri koli otroški sadni pire - 70 g, ovsena kaša - 150-185 g, ovsena ali pšenična moka - 100 g, oljčno olje - 2 žlici. l.
Kuhanje. Zmešajte olje, 2 žlici. l. vodo, kosmiče in moko, dodajte pireju, zamesite testo. Testo se ne sme držati rok; če je preveč lepljivo, dodajte malo moke. Testo razvaljamo na debelino 0,5-0,6 cm, razrežemo z modelčkom za piškote, jih s prsti malo poravnamo in zaoblimo robove. Pečemo na nemastnem pekaču pri 200 stopinjah 15 minut.

BISKVITI IZ KORUZNE MOKVE

Sestavine: maslo - 100 g, zrela banana - 1 kos, koruzna moka - 200 g
Kuhanje. Maslo pretlačimo z vilicami, dodamo banano in ponovno premešamo. V maso vlijemo koruzno moko, zamesimo testo. Zvijte ga v plast, piškote izrežite z modelčki za piškote ali kozarcem. Pečemo 10-15 minut pri 200 stopinjah.

BISKVITI Z JABOLKOM

Sestavine: moka - 250 g, jajca - 2 kos, sladkor - 50 g, maslo - 100 g, pecilni prašek - 0,5 vrečke, jabolka - 3 kos. vanilin, cimet - po okusu.
Kuhanje. Jajca stepemo z vanilijo, sladkorjem in maslom. Moko zmešajte s pecilnim praškom, vanjo postopoma vlivajte jajčno mešanico. Jabolka naribajte na grob ribež, dodajte testu in premešajte. Testo bo nekoliko gostejše kot za palačinke..
Pekač obložite s papirjem in položite žlico piškotov na razdalji 3 cm.
Na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, položite žlico majhnih jeter na razdalji 2-3 cm drug od drugega. Pečemo 20 minut pri 200 stopinjah. Končane piškote potresemo s sladkorjem v prahu.

Recepti za otroke z alergijami. Bo posodobljeno

S problemom krvnega tlaka se je soočil natanko eno leto. Ogromna količina hrane v poslabšanju je prepovedana, na večino sadja in jagodičja pa smo že alergični. Monoton pire krompir je že dolgočasen, zato sem našel nekaj novega, če mi kdo pride prav, bom vesel. Vesela bom tudi vaših receptov v komentarjih :)

Alergijske manifestacije pogosto povzročajo živila, ki vsebujejo beljakovine:

• perutnina,
• mleko,
• Beljak,
• govedina,
• riba,
• stročnice,
• oreški

Sadje, ki izzove alergije: agrumi, grozdje, ananas, granatno jabolko, breskve.

Vsebnost velike količine histamina v hrani ali spodbujanje tvorbe tega mediatorja povzroča reakcije, podobne resničnim alergijam (srbenje, izpuščaj, edem sluznice).

Izdelki, ki vsebujejo histamin:

• jajčevec,
• paradižnik,
• različne vrste rib,
• siri,
• konzervirana hrana,
• klobaso,
• kislo zelje,
• klobase,
• banane..

Živila, ki sprožijo proizvodnjo histamina:

• jajca,
• čokolado,
• pšenica,
• svinjska jetra,
• Jagoda,
• kozice.

Dovoljena zelenjava:

• bučke in buče;
• katero koli zelje (razen rdečega zelja);
• kumare;
• krompir (namočen samo iz škroba) in topinambur;
• zelena čebula in čebula, pastinak, zelena, koper, peteršilj in lovorjev list.

Bučkin pire z jabolki
Bučke olupimo, zavremo, zmeljemo, dodamo olje in kuhamo v vodni kopeli 6-8 minut. Nato dodamo olupljena in drobno naribana jabolka, parimo še 3 minute.
Bučke - 70 g, zeleno jabolko - 50 g, oljčno olje - 3 g.

Zelja in jabolčna solata

Belo zelje zelo drobno nasekljajte, jabolko naribajte in te sestavine premešajte. Potresemo z jabolčnim sokom in premešamo. Solati lahko dodate suhe slive, narezane na tanke trakove. Postrežemo z vročo krompirjevo enolončnico ali kašo.

Vegetarijanski borsch

1 korenček, 1 pesa, 80 g zelja, 2 kos. srednji krompir.

Korenje in peso naribamo na grob ribež in ocvremo s sončničnim oljem. Sesekljano zelje, korenje, pesa potopimo v 0,5 litra vrele vode in kuhamo 20 minut. Solite zelenjavo, dodajte sesekljan krompir in kuhajte 5-7 minut. Na koncu dajte sveža zelišča (koper, peteršilj).

Juha iz zelenega graha

100-150 g zelenega graha (svež ali zamrznjen), 2 kos. krompir, pol čebule, 1 korenček.

V vrelo vodo (0,5 litra) damo grah, naribano korenje in kuhamo 20 minut. Začinimo s soljo, dodamo krompir in čebulo. Kuhajte še 10 minut. Lahko daste sveža zelišča.

Juha iz zelenega zelja
Različne listnate zelenice (špinača, mladi listi koprive, solata) temeljito sperite in zavrite v rahlo osoljeni vodi, nato pa podrgnite skozi sito. Ločeno dušite v malo vode pod pokrovom, nato pa obrišite koščke krompirja in repo. Dodamo jim pretlačene liste, zalijemo z zelenjavno juho ali vodo, solimo in damo na ogenj še 8-10 minut. Pripravljeni zeljni juhi dodajte kuhan prepeličji rumenjak, zelišča in materino mleko ali hipoalergeno mešanico. Zelje lahko zmeljete v mešalniku.
Krompir - 40 g, repa - 20 g, listnata zelenjava po 50 g, zelenjavna juha - 200 ml, prepeličji rumenjak (če se tolerira) - 1 kos, materino mleko, koper - 3-5 g.

Juha s cvetačo in kolerabo

• cvetača - 3-4 socvetja,
• zelje iz kolerabe - pol kroglastega stebla,
• koren peteršilja - majhen košček,
• ovsena kaša - 2 žlici.,
• peteršilj in koper - po okusu.
• malo masla in kisle smetane - za preliv.

Olupljeno peteršiljevo korenino in repovo steblo kolerabe narežemo na tanke trakove in ju nekoliko spustimo v ponev s segretim maslom. Na ogenj pristavimo ponev z 1 litrom zelenjavne juhe (lahko tudi navadno vodo). V vrelo juho damo cvetačo, razstavljeno na majhna socvetja, dodamo kosmiče in dodamo peteršilj in korenček kolerabe, spuščene v ponev. Kuhajte zelenjavo, dokler ni mehka. Po želji dodajte nekaj narezanega krompirja. Postrezite s kislo smetano in dodajte malo juhe kar na krožnik.

Drugi obroki so pripravljeni iz kunčjega, teletinskega ali belega piščančjega mesa.

Zajčja enolončnica

70 g zajčjega fileja, 4 kos. krompir, 1 čebula.

Meso zavremo in se pomaknemo, zmešamo s prepraženo čebulo, solimo. Naredite pire krompir. V namaščeno ponev damo polovico pire krompirja, nato pripravljeno mleto meso in drugi del krompirja. Prelijemo s kislo smetano ali smetano in pečemo 20 minut.

Pire krompir z repo in mesom

Krompir operite in kuhajte neolupljen, dokler se ne zmeša. Repo operemo, olupimo in nasekljamo. Meso vmešajte in kuhajte, dokler se meso ne zmehča. Po potrebi dodajte še malo vode. Krompir olupite in dodajte olje ter pire. Primešamo repo, meso in trdo kuhan rumenjak. Po potrebi vse zmeljemo v mešalniku.
Mleto pusto meso (govedina, svinjina) - 100 g, rastlinsko olje - 5 g, krompir - 50 g, repa - 30 g, prepeličji rumenjak (če se tolerira) - 1 kos.

Zucchini enolončnica

200 g teletine, 1 majhna bučka, 1 korenček, 1 čebula.

Meso in čebulo preskočite skozi mlin za meso, posoljeno mleto meso položite na pekač, na vrhu pokrijte na kocke narezano korenje in bučke. Zelenjavo dodajte tudi malo soli in pokrijte s kislo smetano ali smetano (če ne morete uporabljati mlečnih izdelkov, dodajte vodo). Pečemo do mehkega (40 min.).

Palačinke iz skvoša

1 prepeličja jajca 4 kosi (ali eno piščančje meso - kdo ga lahko uporablja)
2. moka brez glutena (riž, ajda) - 3 žlice
3. Mlade srednje velike bučke podrgnite na grobo Rende
4. Masi dodajte pusto olje
5. sol po okusu
Masa iz bučk s konsistenco tekoče skute - dajte žlico na ogreto teflonsko ponev - 3 minute in končali ste.

Ajdova enolončnica

200 g kuhane ajde, 2 rumenjaka, 60 g sladkorja, 100 g kisle smetane.

Zmešane sestavine damo v pripravljeno posodo in pečemo 40 minut. pri temperaturi 180 ° C. Po želji dodajte rozine ali suhe slive.

Bučke, dušene v kisli smetani

Bučke - 1 kg.
Kisla smetana - 200 ml. 15% maščobe
Čebulna čebula - 2 kosa.
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Črni poper - po okusu (mlet)
Koper - 1 str.
Škrob - 1 žlica.
Sol po okusu
Sladkor po okusu

Olupite in operite čebulo. Narežemo na tanke polkroge.
V globoki in široki ponvi segrejte rastlinsko olje. V ponev damo čebulo, rahlo potresemo s sladkorjem in pražimo, da postane svetlo zlato rjava, zelo rahlo. Bučke operemo, če je treba olupiti. Prerežite po dolžini in odstranite semena. Če so bučke zelo mlade in nežne, lahko semena pustimo. Bučke narežemo na debele rezine. Rezine bučk dodajte v ponev s čebulo, premešajte in začinite s soljo. Zaprite pokrov. Bučke dušimo, občasno mešamo približno 10 minut, na zmernem ognju. Pustili naj sok in postali mehki, vendar ne smejo razpadati. Kislo smetano zmešajte s škrobom. Če bučke nimajo dovolj soka, lahko kisli smetani dodamo malo vode. Zmes kisle smetane vlijemo v ponev, premešamo in na majhnem ognju zavremo, koper nasekljamo in dodamo bučkam. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Postrezite toplo ali toplo.

Zelenjavna enolončnica

Na pari ali v loncu z vodo, zavrite brokoli, cvetačo in belo zelje, čebulo, zelišča. Lahko dodate riž (žitarice brez glutena ne povzročajo alergij). Pred serviranjem potresemo s sončničnim ali olivnim oljem.

Krompir in bučke vzamemo v enakih razmerjih in tri na drobno rende. Sol, premešajte. Dajemo ga v glinen lonec, tako da je poln 2/3. V lonec dodamo vodo, tako da pokrije bučke in krompir. Kuhanje v pečici 1,5-2 uri pri temperaturi 180 stopinj.

Krompir s skuto, pečen v foliji

To je zelo okusna, a preprosta jed, ki jo imajo otroci radi. Priprava je zelo enostavna. Olupite in narežite srednje velike gomolje krompirja (2 kosi). Na rezine debeline 5 mm namočite eno uro v hladni vodi. Medtem ko se krompir namaka, pripravimo mleto mleto skuto: skozi sito zmeljemo 200 g skute, ji dodamo (malo) kopra, dodamo sol in zmešamo s kislo smetano (2 žlici). Osrednji del kvadrata folije namažemo z oljčnim oljem. Zdaj vsak krompirjev krog pokrijemo z mleto skuto, ko pripravimo sendvič, razporedimo svoje "sendviče" v razporejene plasti v sredino folije in dodamo približno četrtino kozarca vode. Proste robove folije zavijemo in jih previdno stisnemo, da se zaklenejo v vlagi. Pečemo v pečici 30-40 minut. Postrežemo neposredno v foliji (otrokom bo ta porcija zelo všeč!) S kislo smetano ali otroškim kefirjem.

Iz dovoljenih žit lahko pripravimo riževo, ovseno, kosmično in ajdovo kašo. Zgodi pa se tudi, da je ta seznam lahko širši ali ožji. Kaša, kuhana v vodi, ni nujno neokusna. Če dojenčku ponudite sladico, potem naribano jabolko, banana, sočna hruška ali nekaj sliv lahko obogatijo njen okus..

Riževa kaša z jabolkom

2 žlici žlici l. riž (temeljito opran v hladni vodi), 1 žlica. vode, 1 majhno jabolko, 2 ščepca soli.

Riž in jabolka brez lupine prelijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Če dieta dovoljuje, uporabite mleko.

Prosena kaša z bučo

2 žlici žlici l. proso (drobljenec operemo v vroči vodi in za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo), 1 žlica. vode, 200 g buče, 2 ščepca soli.

Pripravite na enak način kot v prvem receptu.

Ogljikovi hidrati so energija za telo. Alergijske reakcije pri uživanju sladkorja ne povzroča sam izdelek, temveč fermentacijski procesi v črevesju. To se zgodi kot posledica nepopolnih otroških prebavnih encimov. Če takšnih manifestacij ni, lahko jedem dodate majhno količino sladkorja..

Otroci so zelo radi pekovskih izdelkov, toda piškotki za otroke z alergijami morajo ustrezati njihovi prehrani..

Domači ovseni piškoti

2 skodelici ovsene kaše, 3 žlice. l. kefir ali kisla smetana, 1 jajce, 100 g masla, 60 g sladkorja, 1/2 žlice. moka (katera koli), soda na konici noža.

Kosmiče zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku, maslo stopimo. Vse sestavine piškotov zmešajte, sodo pogasite z jabolčnim kisom. Piškote z žličko položimo na namaščen pekač in pečemo v pečici 15 minut. Ta recept lahko kuhamo brez jajc. Po želji v testo dodajte rozine.

Banana ovseni piškoti

• 1 kozarec valjanega ovsa (kosmiči),
• 2 banani (zreli),
• pest lahkih rozin in pest suhega sadja (jabolka in hruške),
• oljčno olje za mazanje plesni.

Banane pretlačimo z vilicami, vanje vlijemo ovsene kosmiče in suho sadje (večje kose zmeljemo na drobne kocke), premešamo in oblikujemo piškote. Položimo na pekač, predhodno naoljen z olivnim oljem, in pečemo v zelo vroči pečici 15 minut.

Kefir piškoti

Priporočljivo za otroke, ki so alergični na jajca in polnomastno mleko.

1 kozarec kefirja, 60 g sladkorja, 1 žlica. l. rafinirano sončnično olje, 250 g moke (pšenica, rž), soda na konici noža.

Kefir zmešajte s sončničnim oljem in sladkorjem. Dodamo moko in gašeno sodo. Pekač pokrijemo s papirjem za peko in položimo pripravljeno zmes, poravnamo. Pečemo 30 minut pri 180 ° C. Končano torto narežite na porcije.

Koristna poslastica: ovsene piškote za otroke skuhamo sami

Skoraj vsi otroci imajo sladek zob, ovseni piškoti pa so slastna poslastica. Mnogi dojenčki uživajo v njegovem posebnem okusu..

Čeprav so takšni pekovski izdelki lahko dietni, se morajo starši zavedati, da jih je priporočljivo uvajati v otrokovo prehrano ob upoštevanju starosti drobtin in zmerno..

Da so ovseni piškoti res koristni za otroke, jih morate izbrati zelo previdno, bolje pa je, da jih skuhate sami.

Prednost

Menijo, da katera koli slaščica ni najbolj zdrava hrana. Torte, peciva, kolački vsebujejo veliko sladkorja, različnih maščob in olj, pecilnega praška, kar daje izdelku prijeten sijaj.

Nekatere poslastice pa so lahko koristne, na primer ovseni kosmiči. Njegova glavna prednost je v glavni sestavini - ovseni kaši.

To pomeni, da takšni piškoti vsebujejo veliko vlaknin, ki izboljšajo prebavo, in rastlinskih beljakovin, ki jih telo skoraj v celoti absorbira. Škodljive sestavine lahko zmanjšate s skrbnim proučevanjem sestave na embalaži trgovinskega izdelka, piškote pa je bolje kuhati doma.

Kljub visoki vsebnosti kalorij (po klasičnem receptu 100 g končnega izdelka vsebuje skoraj 470 Kcal) je to pecivo zaradi prisotnosti žit zelo zdravo.

Ovseni piškoti morajo biti vključeni v prehrano otrok, ker:

• izboljša delovanje črevesja, normalizira blato;
• hitro nasiti, zato jim je prikladno potešiti lakoto med obroki;
• izboljša razpoloženje, pomaga pri obvladovanju razdražljivosti;
• izboljša stanje kože;
• aktivira kognitivne (duševne) funkcije;
• normalizira tvorbo krvi: odstranjuje škodljiv holesterol, "zdravi" krvne žile.

Minerali, ki jih vsebujejo piškoti, zagotavljajo normalno delovanje mišično-skeletnega sistema, antioksidanti, ki jih vsebujejo ovsena vlakna, pa zmanjšujejo škodljive učinke prostih radikalov na telo.

Ovsena kaša (moka), ki je osnova za okusno sladico, je polna:

• kalij, železo in magnezij, kar je dobro za srce in ožilje;
• vsi vitamini B, ki so nepogrešljivi za normalno delovanje živčnega sistema;
• fosfor in kalcij - elementi v sledovih, ki sodelujejo pri delu vseh bioloških procesov v telesu;
• prehranska vlakna, ki čistijo želodec pred ostanki hrane in s tem ohranjajo zdravo mikrofloro prebavil;
• topne vlaknine. V želodcu se spremeni v gosto sluznico, napolni prebavila in v črevesju ustvari okolje, ugodno za razvoj koristnih mikroorganizmov.

Splošna načela in metode priprave

Osnova katere koli ovsene kaše so kosmiči ali ovsena moka. Za testo lahko uporabite kakršne koli kosmiče, vendar je bolje, da vzamete grobe in ne hitro prebavljive sorte..

So najbolj koristni. Takšni kosmiči zahtevajo dolg čas kuhanja, zato jih je treba predhodno zmleti v mešalniku, mlinčku za meso ali mešalniku, da se grobo (grobo) zmeljejo..

Zameseno testo mora stati 1-1,5 ure, dokler moka in kosmiči ne nabreknejo. Ta masa se ne razprostira po pekaču, piškoti pa se spečejo bolj enakomerno. Če recept vključuje uporabo margarine ali masla, jih je treba vnaprej odmrzniti, vendar ne veliko: masa mora postati mehka, plastična.

To se bo bolje kombiniralo z drugimi sestavinami. Masla ne topite, dokler ni tekoče. Tako bodo pečeni izdelki "težji", izdelki se ne bodo dvignili in bodo trdi. Pečica se segreje na 180 stopinj. Čas kuhanja je odvisen od značilnosti določene pečice in je 12-30 minut.

Piškotek je pripravljen, ko njegova površina dobi enakomeren zlati odtenek. Sladico po pečenju odstranite s pekača: vroči piškoti so krhki in se zlahka drobijo.

Vedeti morate, da se kakovostna ovsena kaša pridobiva iz polnozrnatih žit, vendar po posebni tehnologiji: žita očistimo, poparimo, nato vsako zrno sploščimo in dobimo tanko ploščo.

Najboljši izdelek so Hercules kosmiči. Narejene so iz vrhunskih žit. Oves razreda 1 (hrana) se uporablja za proizvodnjo ekstra kosmičev.

Sestavine

Domače testo za piškote je lahko karkoli:

• na kefirju ali kisli smetani;
• z dodatkom moke ali brez nje;
• na skuti, sadni kaši;
• z jajci in brez njih;
• v rastlinskem olju.

Polnila so kandirano sadje, suha marmelada, rozine, semena, med, suho sadje, sveže jagode, aroma vanilije.

Pecilni prašek si lahko naredite sami. Trajalo bo 12 žličk. pšenična moka + 5 žličk. soda + 3,5 žličke citronska kislina. Vse komponente je treba zmešati in položiti v majhno posodo. Ta domača različica pecilnega praška naredi pecivo bujno in okusno, lahko ga uporabljate dlje časa..

Ko v trgovini izbirate ovsene piškote, morate vedeti, da nujno vsebujejo:

• slaščičarske maščobe, zaradi katerih je poslastica visokokalorična, vendar brez njih kuhanje piškotov ni mogoče;
• rastlinska olja. Pogosto proizvajalci namesto margarine izdelku dodajo palmovo olje, kar močno spremeni kakovost sladice;
• pecilni prašek. Testu pomagajo vzhajati, tako da je zračno. Toda v pecilnem prašku je veliko kemije. Za domačo peko je najbolje uporabiti varen pecilni prašek ali sodo bikarbono;
• konzervansi. To je nadloga trgovskih sladkarij. Zahvaljujoč konzervansom lahko izdelek hranimo več let. Pri izbiri ovsenih piškotov v trgovini bodite pozorni na prodajno obdobje: daljše kot je, več konzervansov v izdelku;
• sladkor. V piškotkih trgovine ga je preveč. Obstajajo tudi prehranske možnosti s fruktozo, ki pa niso preveč okusne..

Sladica v trgovini mora biti v prozorni embalaži. Zaželeno je, da se za njegovo pripravo uporabljajo jajca in ne suha melanža..

Domači recepti za ovsene kosmiče

Brez moke

Sladica temelji na ovseni kaši z dodatkom semen in oreščkov. Otrokom, ki ne marajo ovsenih kosmičev, lahko takšne piškote ponudimo za zajtrk ali popoldanski čaj. Od prijavljene prostornine bo dobljenih 60 kosov. Po želji lahko porcijo prepolovimo.

Obvezno:

• kosmiči - 4,5 žlice;
• sladkor - 200 g;
• vanilin - ščepec;
• piščančja jajca - 2 kos.;
• sesekljani oreški ali semena - 3 žlice;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• maslo - 200 g.

Kako kuhati:

• mletje kosmičev;
• maslo zmehčajte tako, da ga zmešate s sladkorjem in vanilijo;
• zabijte jajca v nastalo maso. Ko v testo dodajate novo sestavino, jo je treba vsakič zmešati
• dodajte mlete kosmiče;
• v testo dodajte semena (oreščke) in pecilni prašek, nato maso premešajte in pustite 1,5 ure;
• pekač pokrijemo s pergamentom ali namastimo z oljem;
• oblikujte kroglice s premerom 4 cm in jih rahlo poravnajte;
• položiti morate piškote, med njimi pa pustiti 4-5 cm;
• pečemo 20-25 minut. pri 180 С.

Ta recept velja za klasično, vendar obstaja veliko zanimivih, omembe vrednih možnosti za pripravo piškotov z okusnimi dodatki..

Dieta s skuto in rozinami

Ta sladica ne vsebuje maščob, sladkorja ali moke. Vse sestavine so primerne za prehrano. Izhod - 12 kosov.

Obvezno:

• kosmiči - 150 g;
• jajčni beljak - 2 kos.;
• skuta brez maščobe - 100 g;
• med - 1 žlica;
• cimet - ščepec;
• rozine - 1 žlica. z vrhom.

Kako kuhati:

• mletje kosmičev;
• dodajte beljakovine in druge sestavine. Zmešajte;
• oblikujte piškote. Položite svoj pekač. Pečemo 20 minut.

S čokolado

Obvezno:

• maslo in sončnično olje - po 50 g;
• sol - ¼ žličke;
• jajca - 1 kos;
• beli in rjavi sladkor - po 50 g;
• moka in kosmiči - po 100 g;
• pecilni prašek - ¼ žlica;
• čokolada - 50 g;
• rozine - 1 žlica;
• vanilin - ščepec.

Kako kuhati:

• Zmešajte maslo in rastlinsko olje. Dodamo jajce, obe vrsti sladkorja, vanilin;
• v ločeni posodi zmešajte sestavine v razsutem stanju: moko, pecilni prašek, soda, kosmiči, sol;
• Sestavite ohlapne in tekoče sestavine ter temeljito pregnetemo, dodamo čokoladne drobtine in rozine. Testo mora biti gosto in se ne sme širiti po pekaču. Če je tekoča, dodajte ovseno kašo. Pečemo 15 minut.

Z banano

Obvezno:

• kosmiči - 100 g;
• jajca - 1 kos;
• banane - 2 kos.;
• med - 2 žlici;
• mleko - 50 ml.

Kako kuhati:

• odstranite lupino zrelih banan, sadje pretlačite z vilicami (ne z mešalnikom), dokler ne pire;
• nastali masi dodajte mleko, kosmiče in med. Zmešajte;
• v ločeni posodi stepemo jajce in ga vlijemo v glavno zmes. Maso pustite 7 minut. Če se testo izkaže za tekoče, dodajte 2 žlici žlici. kosmiči in stojijo še 5-8 minut;
• oblikujte piškote. Postavite jih na pekač ali v silikonske kalupe. Okrasite z mandlji - neobvezno;
• pečemo 25-30 minut.

Brez jajc

Ta sladica bo všeč otrokom z alergijami na jajca..

• kosmiči - 2 skodelici;
• sladkor - 100 g;
• moka - 1 kozarec;
• maslo - 150 g;
• vaniljev sladkor - ¼ žlice;
• kisla smetana - 2 žlici;
• pecilni prašek - ¼ žlica;
• rozine - 1 žlica.

Kako kuhati:

• mletje kosmičev;
• zmehčanemu maslu dodamo kislo smetano, nato vanilin, sladkor, moko in pecilni prašek. Temeljito premešajte;
• v nastalo maso vlijemo kosmiče, rozine. Zamesimo testo. Priporočljivo ga je dati v hladilnik za 40-50 minut;
• oblikujte piškote. Pečemo 25 minut.

Z jabolki, brez moke ali jajc

Obvezno:

• drobljenec "Hercules" - 350 g;
• kefir brez maščobe - 500 ml;
• rastlinsko olje za mazanje pekača;
• jabolka - 2 kosa.

Kako kuhati:

• kosmiče prelijemo s kefirjem in pustimo 2 uri;
• olupite in naribajte jabolka;
• Mešajte ovseno-kefirjevo in jabolčno maso med seboj;
• oblikujte piškote. Pečemo 20 minut.

Sorodni videoposnetki

Kako narediti ovsene piškote za otroke:

Ovseni kosmiči, še posebej tisti, ki jih pripravimo doma, so zdrav prigrizek. Izkaže se za apetitno, ima hrustljavo skorjo in mehko sredino. Dojenčki z zobmi bodo radi grizli piškote. Za starejše otroke bo ta sladica popolnoma dopolnila zajtrk..

Kako narediti piškote za otroke z alergijami, mlajše od treh let: recepti

Laktoza, gluten, kravje beljakovine in druge podobne snovi so močni alergeni. Pogosto jih najdemo v pecivu, zato morate za malčke z alergijami na hrano kuhati samo doma in skrbno izbirati recepte. Medena torta, mlečni zvitki in druge podobne sladkarije bodo povzročili negativne reakcije..

Ko ugotovite, kakšna je alergija, lahko to sestavino nadomestite. Na primer, namesto jajc uporabite želatino ali prepeličja jajca, namesto kravjega mleka - mandljevo ali sojino mleko, gazirano mineralno vodo. Otrokom z alergijami lahko kuhate nekvašene ali ovsene ali koruzne moke.

Iz receptov je treba izključiti pšenično moko in zdrob, namesto katerih uporabljajo koruzno in riževo moko, ajdo. Za pripravo se uporabljajo tudi posebne mešanice za peko brez glutena. Za nevarnosti glutena in izdelkov, ki vsebujejo to snov, glejte tukaj.

Vrste moke brez glutena

Glavne vrste moke brez glutena

• Koruzna moka je posušeno zrno koruze. Vsebuje velik vitaminsko-mineralni kompleks. Najbolj hranljiva in dragocena moka je grobo mletje. Ta sorta daje pekovskim izdelkom čudovito rumeno barvo..
• Ajdova moka je cenjena zaradi visoke vsebnosti vlaknin in beljakovin. Je bogata z beljakovinami in minerali, vklj. flavonoidi, vitamin B, karotenoid. Ajdova moka daje poslastici okus po oreščkih.
• Ovsena moka. Surovina je oves. Je naravno skladišče velike količine koristnih snovi: vseh esencialnih aminokislin, mineralnih soli kalcija in fosforja, lahko prebavljivih ogljikovih hidratov itd. Ovsena moka naredi pečene izdelke bolj nežne in mehke.
• Riževa moka nastane z mletjem riževih zrn. Izdelek ima praškasto konsistenco, brez vonja in okusa. Moka vsebuje 80% škroba od celotne količine moke. Ima poseben okus.

V supermarketih prodajajo riževo, koruzno, ajdovo in ovseno moko. Lahko pa ga enostavno pripravite sami doma. Če želite to narediti, razvrstite žita, odstranite lupino z ostanki, zmeljite z mlinom za kavo in presejte skozi fino sito..
Okusnejši okus piškotov bo, če zmešate več različnih vrst moke. Na primer, dobrota bo dobila nov okus z uporabo koruzno-riževe moke, ajdo-ovsene kaše, ovsene-koruze. Poskusi vedno dajo nepričakovane okusne rezultate..

Redke vrste brezglutenske moke

• Mandljeva, kokosova in arašidova moka so najbolj zdrave sorte. Vsebujejo veliko vlaknin, mineralov in beljakovin. Imajo orehast, rahlo sladek okus..
• Sirkova moka iz rjavega riža ima sladkast okus. Vsebuje veliko beljakovin.
• Kokosova moka z okusom oreščkov z okusom vsebuje vlaknine in beljakovine.
• Ksantanski gumi je naravni polisaharid, ki je izdelan iz zunanje plasti neaktivne bakterije, imenovane Xanthomonas campestris. Uporablja se kot zgoščevalec. Je popoln nadomestek glutena.
• Škrob iz tapioke (moka) je narejen z mletjem posušenih korenin kasave v fin prah. Je rahlo sladka in lepljiva moka..

Moka brez glutena ima kratek rok trajanja. Rok uporabnosti lahko podaljšate tako, da ga postavite v dobro zaprto posodo, ki jo pošljete v hladilnik. V zamrzovalniku ga lahko hranite eno leto. Polnozrnata moka se zaradi nezadostne predhodne obdelave hitreje pokvari in postane grenka.

TOREK

Zajtrk - ohlapna riževa kaša

Kosilo - krompirjeva juha (brez zelenega graha)

Popoldanski prigrizek: skute v počasnem štedilniku (brez omake, jajca - previdno)

Večerja: goveje polpete + ohlapna ajdova kaša

Komentar:

Stročnice pogosto povečajo proizvodnjo plinov, kar lahko povzroči poslabšanje - izbirajte recepte brez njih (ali pa jih uporabljajte zmerno). Fermentirane mlečne jedi običajno povzročijo manj reakcij kot uporaba polnomastnega mleka (če ste nanj alergični), vendar se vedno osredotočite na svojega otroka in njegove značilnosti!

Piškotki brez glutena - skrivnosti peke

• Pri delu z moko brez glutena potrebujete poseben pecilni prašek. normalno ne bo delovalo. Kupite ga lahko v supermarketih ali si ga naredite iz škroba (koruze in krompirja), sode bikarbone in vinske kisline..
• Koruzni škrob se uporablja za pripravo brezglutenskih piškotov, krompirjev škrob pa bo pomagal pri ajdovi moki.
• Vsi uporabljeni izdelki morajo biti enake sobne temperature. Zato jih je bolje vnaprej odstraniti iz hladilnika..
• Testo brez glutena se lahko zamegli, zato ga je treba pred peko postaviti v zamrzovalnik. Morali bi biti sposobni ugotoviti njegovo skladnost. Testo mora biti gosto in gladko, kot testo za torte.
• Moka brez glutena ima specifičen, močno izrazit okus. Dodajte še vanilin, da se zmehča..
• Peka ohrani svojo obliko bolje, če je v pečici preveč izpostavljena in premalo izpostavljena. Zato izdelke pecite nekaj minut dlje kot običajno..
• Nadomestite brezglutensko pivo, mandljevo ali sojino mleko ali penečo mineralno vodo za mleko ali testo. Piškoti bodo dobro vzhajali in imeli zanimiv okus.
• Če so v receptu uporabljena jajca, potem nadomestite piščančje prepelice. Razmerje je naslednje: 1 piščančje jajce je enako 4 prepeličjim jajcem. Lahko jih nadomestimo tudi z želatino..

jabolčna pita

• Skuta - 200 gr.
• Zeleno jabolko, sladka sorta - 2-3 sadja.
• Maslo - 80 gr.
• Moka - 300 gr.
• Jajce - 2 kosa.
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
• Cimet po okusu.

1. Olje vzemite iz hladilnika v nekaj urah.
2. Z mešalnikom stepemo toplo maslo z jajci.
3. Maslo-jajčni zmesi dodamo skuto in moko s pecilnim praškom.
4. Zamesimo testo. Morala bi biti srednje tekoča.
5. Razdeliti ga morate po celotnem obrazcu.
6. Na vrh dodajte jabolka, narezana na tanke rezine.
7. Pečemo v pečici 40 minut.

Polnila za piškote brez glutena

Za boljši okus brezglutenskih piškotov v testo dodajte polnila. Možnosti dodatkov narekuje domišljija in razpoložljivost vrste izdelkov. V testo damo zelenjavo in sadje. Uporabljajo se sveže nasekljani, pretlačeni ali mešani, konzervirani, zamrznjeni ali posušeni.

• Sadje: jabolka, hruške, ananas, banane itd..
• Zelenjava: predhodno kuhano korenje, bučke, buča, cvetača.
• Mešanice: korenček-buča, jabolko-korenček, hruška-zelje itd..
• Aromatične začimbe: cimet, muškatni orešček, ingver, vanilija.
• Slaščice: čokolada, med, javorjev sirup, oreški.
• Suho sadje: rozine, suhe slive, suhe marelice, fige, datlji.

Izdelki za alergene

Živila, ki lahko služijo kot dražilna sredstva, delimo v 3 skupine..

• jajca;
• riba;
• juhe na mesu;
• morski sadeži;
• kaviar;
• žita (pšenica in rž);
• jagode s svetlo barvo (jagode in jagode);
• zelenjava svetle barve (paprika, korenje in paradižnik);
• citrusi;
• eksotično sadje (ananas, kivi, melona, ​​kaki, granatno jabolko);
• kakav;
• oreški;
• med;
• gobe;
• čokolada;
• kava.

• polnomastno mleko;
• mlečni izdelki;
• piščančje meso;
• govedina;
• riž;
• oves;
• ajda;
• stročnice (soja, grah, fižol);
• korenovka (pesa in krompir);
• sladkor;
• sadje motne barve (banane, marelice, breskve);
• jagode motne barve (šipki, brusnice, brusnice, črni ribez).

• mlečni izdelki;
• zajčje meso;
• puran;
• konjsko meso;
• pusto svinjsko meso;
• pusto jagnjetina;
• cvetača in belo zelje;
• brokoli;
• bučke;
• buča;
• kumare;
• koruza;
• proso;
• ječmenova kaša;
• zelene sorte hrušk in jabolk;
• vrtna zelenica;
• rdeči in beli ribez.

Razumeti morate, da je delitev na skupine precej samovoljna, alergijske reakcije pa so povsem individualne zadeve. Otrok morda nima težav s 1. in 2. skupino živil, hkrati pa ima močno reakcijo na puranje meso iz 3. "varne" skupine.

Koruzni brezglutenski piškoti

Drobni koruzni piškoti ne vsebujejo glutena, jajc in mleka. Zato je recept univerzalen in primeren za otroke z alergijami..

• Kalorična vsebnost na 100 g - 339 kcal.
• Obroki - 20-25 kosov.
• Čas kuhanja - 45 minut

Sestavine:

• Koruzna moka - 350 g
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Suho sadje - 50 g (poljubno)
• Mineralna voda s plinom - 150 ml
• Soda bikarbona - na konici noža
• Sladkor - 0,5 žlice. ali po okusu

Kako narediti koruzne piškote brez glutena korak za korakom:

1. Suho sadje prelijemo z vročo vodo, pustimo 10 minut, odcedimo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na koščke.
2. Testo zamesimo tako, da kombiniramo soda, sladkor, maslo, sodo bikarbono in koruzno moko. Njegova konsistenca mora biti gosta in se ne sme držati rok..
3. Testo pustite 15 minut, da se napolni.
4. Testu dodajte suho sadje.
5. Testo razvaljamo v 1 cm debelo plast in izrežemo figure.
6. Koruzne piškote brez glutena položimo na namaščen pekač in pol ure pečemo v pečici pri 180 ° C.

Kako narediti otroško torto brez jajc in mleka - postopek po korakih

Če otrok lahko jedo pšenično moko, ne more pa jesti jajc in / ali mleka, potem lahko v tem poglavju najdete recepte za tako sladkosned. Mleko popolnoma nadomestijo kefir, jogurt in jajca - voda z rastlinskim oljem. Pečica brez jajc je možna, četudi se zdi nerealna

Torto za alergike lahko pripravite brez mleka in jajc za praznovanje in se ne bojite negativne reakcije telesa.

• Mešanica brez glutena - 130g.
• Korenje - 1 kos.
• Zeleno jabolko - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 5 žlic.
• Ščepec soli.
• Sok pol limone.

Krema bo kremasta. Zanj boste potrebovali:

• Sadni sok - 1 kozarec.
• Sladkor - 2 žlici.
• Zdrob - 1 žlica.

1. Dodamo sladkor.
2. Nalijte rastlinsko olje.
3. Korenje olupite in zmeljemo.
4. Olupite in nasekljajte jabolko na drobnem ribniku.
5. Zmešajte suhe sestavine, korenček in jabolko.
6. Tja stisnite limonin sok.
7. Testo vlijemo v predhodno naoljen in posut ponev.
8. Pečemo približno eno uro pri 170 stopinjah.

Torta bo izšla kratka in zelo temna. Lahko ga razrežemo na majhne koščke in zložimo.

1. Zmešajte sok, zdrob in sladkor.
2. Zmes damo na zmerni ogenj.
3. Pripeljite do zgoščevanja.
4. Ohladimo na sobno temperaturo.

Pecivo namažite s smetano in shranite v hladilniku 5 ur. Okrasite z jagodami. Peka brez jajc in mleka za alergike je pripravljena.

Piškoti brez ovsene kaše brez glutena

V nasprotju s stereotipi se ljudje z intoleranco za gluten ne omejujejo na slastne pecivo. S to boleznijo se lahko pogostite z ovsenimi kosmiči brez glutena, ki ne bodo škodovali vašemu zdravju..

Številna vprašanja se porajajo glede receptov iz ovsene kaše - menda vsebuje gluten, kar je nevarno za ljudi s celiakijo. Ampak! Že dolgo so proizvajalci ugotavljali, kako iz ovsa izluščiti gluten in narediti ovseno moko brez glutena. Obiščite velike supermarkete ali poiščite internet, te vrste že obstajajo in prav iz te moke je treba peči piškote!

Proizvajalci (glejte fotografijo embalaže zgoraj):

1. Ovsena moka Holland & Barrett brez glutena 400 g
2. Ovsena moka Provena iz ovsene moke brez glutena, 400 g
3. Polnozrnati ovseni kosmiči brez glutena, 400g, Provena

Sestava tretje vrste moke:

• Vsebnost kalorij ovsene moke brez glutena na 100 g - 370 kcal
• Beljakovine - 14 g
• Maščoba - 8 g
• Ogljikovi hidrati - 55 g, od tega sladkor - 2,1 g

Elementi v sledovih:

• Železo - 5,1 mg
• Magnezij - 131 mg
• Cink - 3,2 mg

Recept brez glutena iz ovsenih kosmičev doma

Sestavine:

• Ovsena moka - 200 g
• Oljčno olje - 100 ml
• Prepeličja jajca - 6 kosov.
• Jabolčni kis - 2 žlici.
• Soda - 0,5 žličke.
• Sladkor - 100 g ali po okusu

Kako narediti ovsene piškote brez glutena doma po korakih:

1. Združite rastlinsko olje z jajci, sladkorjem in dobro premešajte.
2. Moko združite s sodo, ki jo ugasnete s kisom, in premešajte.
3. Suho združimo s tekočo zmesjo in premešamo.
4. Z dvema žlicama naredite majhne torte in jih položite na 8 mm visok pekač.
5. Ovsene piškote brez glutena pečemo v ogreti pečici na 180 ° C 20-25 minut.

Krompirjevi piškoti

• 200 gr olja; • 400 gramov krompirjevega škroba; • 2 jajci; • 20 gramov sladkorja v prahu; • sok in lupina ene limone; • rumenjak enega jajca; • sladkor; • sesekljani oreški.

Zamesimo testo iz masla, jajc, sladkorja v prahu, škroba, soka in limonine lupine in ga za eno uro postavimo v hladilnik. Nato razvaljamo plast testa, debelega največ 5 mm, in s kalupi izrežemo figure. Premažite jih z rumenjakom, potresite s sladkorjem in oreščki. Pečemo do zlato rjave barve.

Otroški piškoti brez glutena: klasičen recept

Klasični brezglutenski piškoti za otroke z alergijami so lahko narejeni iz ovsene kaše, riža, koruzne moke ali mešanice teh vrst.
Sestavine:

• Koruzna moka - 350 g
• Riževa moka - 350 g
• Mineralna peneča voda - 1 žlica.
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Sladkor - 0,5 žlice. ali po okusu
• Rozine - 50 g
• Soda - ščepec

Postopna priprava brezglutenskih piškotov za otroke: klasičen recept:

1. Združite koruzno in riževo moko. Dodamo sladkor in sodo bikarbono in premešamo.
2. Zmešajte rastlinsko olje z mineralno vodo.
3. Hrano združite in zamesite testo. Pustite, da se infundira 10-15 minut.
4. Rozine za 10 minut namakajte v vroči vodi, nato pa jih suho obrišite s suho brisačo in dodajte testu.
5. Testo razvaljamo na tanko plast in piškote narežemo na želeno obliko.
6. Otroke pecite brez glutena 20 minut pri 180 ° C.

Simptomi alergije na hrano

Najprej je pomembno ugotoviti, kakšna je alergija. To lahko stori le zdravnik. Če opazite znake negativne reakcije na hrano, se takoj obrnite na svojega pediatra. Predpisal bo teste in teste, postavil diagnozo, predpisal zdravljenje in skupaj boste pripravili hipoalergen meni za svojega otroka.

Da bi ugotovili alergije po uvedbi novega izdelka, počakajo dva dni. V tem času se pojavi negativna reakcija, če sploh..

Alergija na hrano ima naslednje simptome:

• Izpuščaji, pordelost, srbenje in / ali luščenje kože;
• Močan plenični izpuščaj in / ali bodeča vročina;
• Koprivnica;
• Zabuhlost;
• Motnje blata (zaprtje, driska, blato penisa itd.);
• Bruhanje, obilna regurgitacija, bolečine v želodcu;
• Draženje oči in solzne oči;
• Zamašen nos, izcedek iz nosu in / ali kihanje;
• Kašelj in vneto grlo;
• Astma ali bronhospazem, kadar zrak težko vstopi v dihalne poti.

Ne pozabite, da ti simptomi lahko kažejo na drugo bolezen. Zato se obvezno posvetujte s strokovnjakom, da boste lahko postavili pravilno diagnozo. Kako zdraviti alergije na hrano, glejte povezavo https://vskormi.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. In potem bomo razmislili o receptu, kako narediti piškote za otroke z alergijami do treh let..

Brezglutenski piškoti iz skute brez jajc

Jetrna skuta brez glutena bo dodala dodatno nežnost in mehkobo. Poleg tega bodo izdelki dlje shranjeni brez zastarelih.
Sestavine:

• Skuta - 250 g
• Koruzna moka - 300 g
• Soda - 0,5 žličke.
• Jabolčni kis - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 180 g
• Sladkor - 2 žlici.

Kako narediti skuto brez jajc brez jajc korak za korakom:

1. Skuto stepemo z mešalnikom, da postane gladka in gladka..
2. Združite ga z moko, sladkorjem in rastlinskim oljem.
3. Ugasnite sodo s kisom in dodajte masi.
4. Vse sestavine združimo in testo premešamo.
5. Iz njega oblikujte majhne posamezne kroglice in jih položite na pekač.
6. Brezglutenske piškote pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.

Prehranske značilnosti alergikov - odraslih in otrok

Prehrana alergikov je razdeljena na dve vrsti:

1. Izločanje.
2. Nespecifično.

Prva vrsta je namenjena osebi, ki ji je že diagnosticirana preobčutljivost za določen izdelek. Takšna prehrana iz prehrane popolnoma izključuje živila, ki vsebujejo alergene snovi. Na primer, alergija na piščančje beljakovine. Pomeni, izključiti morate uporabo beljakovin.

Druga vrsta je namenjena razbremenitvi telesa, ki je razvilo simptome preobčutljivosti in še ni jasno, na kaj reagira imunski sistem..

Lahko si ustvarite dnevnik, ki bo prikazal hrano, ki jo jeste, in vaše reakcije nanje. Tak dnevnik je še posebej koristen za matere dojenčkov. Pomagal vam bo razumeti, kakšna je reakcija krhkega telesa drobtine.

Pravila prehrane za alergije:

1. Zavrnite polizdelke in hrano z dodanimi konzervansi in barvili. Domača hrana bi morala imeti prednost.
2. Izogibanje živilom z visoko vsebnostjo alergenov.
3. Jejte toplotno obdelano hrano.

Kaj lahko povzroči negativno reakcijo:

1. Gluten.
2. Mlekarna.
3. Pšenična moka.
4. Piščančja jajca, večinoma beljakovine.
5. Beljakovinska hrana.

Piškoti iz ovsenega riževega kruha brez glutena

Obstaja veliko receptov za piškote iz ovsenih kosmičev, toda dodatek riževe moke naredi izdelek bolj nežen in zračen..
Sestavine:

• Riževa moka - 2 žlici.
• Ovsena moka - 4 žlice.
• Orehi - 20 kosov.
• Voda - 0,4 žlice.
• Kisla smetana 15% - 1 žlica.
• Kakav v prahu - 1 čajna žlička.
• Sladkor - 4-5 žlic.

Kako narediti piškote iz ovsa in riža brez glutena po korakih:

1. Riževo in ovseno moko zmešajte s sladkorjem in kakavom.
2. Testo prelijemo z vodo in mešamo do enakomerne mase, da dobimo viskozno testo.
3. Dodamo kislo smetano in še enkrat premešamo.
4. Sesekljajte orehe in jih pošljite v testo.
5. Pekač pokrijemo s pergamentom in z žlico odstranimo testo, ki ga poravnamo s piškoti enake velikosti.
6. Pekač postavimo v ogreto pečico na 170 ° C in pečemo 30 minut.
7. Pečene piškote iz ovsa in riža brez glutena shranjujte v škatli v hladilniku za 5-7 dni.

SOBOTA

Zajtrk: žitna ovsena kaša (bodite previdni, če ste alergični na gluten in mleko!)

Kosilo: koruzna kaša s polpetami

Popoldanska malica: pita, polnjena s slivami in makom

Večerja: krompirjeva enolončnica z zelenjavo (jajce, korenje - previdno)

Komentar nutricionista:

Kvasna peciva so izdelek povprečne alergenosti, kuhajte jih le brez poslabšanja! Enako velja za slive..

NEDELJA

Zajtrk: pite z zeljem + jabolčni kompot

Kosilo: koruzna kaša s polpetami

Popoldanska malica: pita, polnjena s slivami in makom

Večerja: Skrylki (pusto svinjsko meso na pol z govedino)

Komentar:

V receptih, kjer mastnega mesa ne morete popolnoma nadomestiti s hipoalergenim, poskusite vsaj zmanjšati "koncentracijo" svinjine ali jagnjetine. Jabolčni kompot je najboljša izbira za pitje alergikov (veliko varnejši od sokov, sadnih napitkov in želeja).

Jedilnik je bil sestavljen ob upoštevanju načel sistema »Meni tedna«.

Torej, kot vidite: če ste kreativni pri ustvarjanju menija za majhnega alergika, ga je povsem mogoče nahraniti! Biti mati alergičnega otroka je zelo odgovorno, toda če ste vi in ​​vaš otrok ekipa, se prepričajte, da premagate to zahrbtno alergijo!

Alergija pri otroku je bolezen, s katero se srečujejo številne matere. Zelo težko je videti svojega ljubljenega otroka, ki trpi zaradi neškodljive mlečne kaše. Treba je ugotoviti, kako hraniti otroka z alergijami na hrano, da ne škoduje.

Alergija se pojavi kot odziv telesa na določena živila. Najpogosteje se kaže pri dojenčkih, saj izdelke preizkusijo prvič v življenju. Mlad organizem lahko vse novo dojema kot invazijo, nevarno za organizem. Pomembno je imeti kompetentno in pravočasno zdravljenje, da bo otrok čim bolj udobno prenašal to bolezen in iz nje "zrasel". Eno izmed zdravljenj je izdelava menija, primernega za otroke z alergijami..