Katera žita veljajo za hipoalergena

Hipoalergena žita ne povzročajo specifične reakcije imunskega sistema, zato jih lahko uživajo otroci in alergiki. Ne vsebujejo alergenov, zato jih telo običajno zazna. Te vrste žit je treba upoštevati pri pripravi prehrane za dojenčka..

1. Možni alergeni v žitih
2. Značilnosti hipoalergenskih žit
3. Vrste hipoalergenskih žit
4. Priporočila za izbiro žit
5. Zaključek

Možni alergeni v žitih

Vsi predstavniki žit vsebujejo alergene. Najpogosteje preobčutljivostno reakcijo sprožijo gluten in beljakovine. Čeprav so te beljakovine koristne, jih imunski sistem pri nekaterih ljudeh dojema kot nevarnost in začne proizvajati protitelesa, kar spremljajo neprijetni simptomi:

1. Moteno je delo želodca in črevesja. Pacient je bolan, bolečine v trebuhu, vznemirjenje blata. Pri otrocih se težava kaže v črevesnih kolikah in napihnjenosti..
2. Koža pordeči, pojavijo se izpuščaji, suhost in močno srbenje.
3. Alergijski rinitis se pojavi z jasnimi izcedki in napadi kihanja.

V hudih primerih je možno močno otekanje zgornjih dihalnih poti, ki vodi do zadušitve in anafilaktičnega šoka.

Najpogostejša alergija je gluten. To je skupina beljakovin, ki jih najdemo v večini žit. Je brez glutena, saj če se beljakovine namočijo, postanejo lepljive. Z intoleranco za gluten se morate odreči zdrobu, pšenici, ječmenu, ovseni kaši. Obstaja tudi alergija na ječmen, saj ta žita vsebujejo gluten.

Včasih je bilo priljubljeno hranjenje dojenčkov z zdrobom. Toda znanstveniki so ugotovili, da vsebuje veliko beljakovin. Zato je nezaželeno dajati otrokom, mlajšim od enega leta..

Značilnosti hipoalergenskih žit

Hipoalergena žita ne vsebujejo glutena. Zato pri otroku ne povzročajo neprijetne reakcije. V že pripravljenih žitih ni mleka in sladkorja, priporočljivo jih je dajati alergikom.

Kar zadeva končne izdelke, proizvajalci na embalaži navedejo, ali so alergeni ali ne. Takšnim žitaricam se včasih dodajo prebiotiki, ki pozitivno vplivajo na prebavni sistem, pomagajo obvladovati kolike, napihnjenost in bolečine v trebuhu.

Ajdova, koruzna in riževa kaša velja za najbolj varno. Med hranjenjem otroka morajo biti pravilno pripravljeni, da se izognejo neprijetnim reakcijam telesa:

1. V posodo ne dodajajte sladkorja.
2. Ne uporabljajte kravjega ali kozjega mleka. Pripravite dopolnilno hrano z vodo, dodajte materino mleko ali adaptirano mleko, ki ga je otrok že jedel.
3. Da bo bolj okusno, lahko dodate nekaj sadja ali jagodičja, ki ga je otrok že poskusil.

Vrste hipoalergenskih žit

Čeprav so žita lahko zdrava, lahko povzročijo neprijetne simptome. Za ljudi z nagnjenostjo k alergijam, pa tudi za prvo hranjenje, je bolje uporabiti žita, ki ne vsebujejo alergenov. Toda v redkih primerih je možen razvoj preobčutljivosti in na njih.

Telo večine ljudi takšna žita dobro sprejema:

1. Koruza Ima prijeten okus, zato je še posebej rada majhne otroke. Vsebuje veliko število koristnih sestavin, vključno z vitaminom PP, E, A in železom. Ta žita pomaga tudi pri odstranjevanju strupenih snovi iz telesa in ne vsebuje glutena. Zato je najpogosteje ena prvih, ki jo dobijo dojenčki. Lahko ga skuhate sami ali kupite že pripravljenega.
2. Ajda. Velja za nizko alergeno, zato je primeren za alergike in dojenčke. Poleg tega vsebuje veliko kalcija, kalija, fosforja, bogata je z železom, vitamini B, PP, E in dragocenimi beljakovinami. Zaradi uravnotežene vitaminsko-mineralne sestave je priporočljiv ženskam med nosečnostjo, starejšim, otrokom in tistim, ki so pogosto izpostavljeni močnim fizičnim naporom. Drobljenci pomagajo odstraniti težke kovine iz telesa. Dobro ga je kombinirati z zelenjavo in mesom. Dojenčkom ga lahko damo kot prilogo za kosilo. Če se po zaužitju pojavi alergija, ki velja za zelo redko, potem je morda razlog nestrpnost do snovi v svoji sestavi.
3. Riž. Ta žita vsebuje veliko količino beljakovin, vitaminov in mineralov. Krepi imunski sistem, izboljšuje stanje prebavnega sistema. Kaša je priporočljiva za majhne otroke, saj njihova telesa še ne proizvajajo dovolj encimov za uspešno prebavo hrane, riž pa zavije želodčno sluznico in olajša delo organa. Zaradi te lastnosti je priporočljiv pri prebavnih motnjah, vendar je pripravljen samo v vodi. Riž ne draži želodca in črevesja ter vpliva na drisko. Toda zdravim otrokom, da bi se izognili zaprtju, svetujemo, naj ga dajo največ dvakrat na teden. Ta izdelek je zelo hranljiv in se dobro poda k mesu, ribam, zelenjavi.

Mnogi se sprašujejo, ali je ječmen alergen ali ne. V zvezi s tem lahko rečemo, da vsebuje veliko glutena, škroba, nasičenih maščobnih kislin, zato včasih prispeva k alergijam. Neželeno je dajati takšno kašo otrokom, mlajšim od treh let, saj je ta izdelek zelo kompleksen in ga bo neoblikovan prebavni sistem težko obvladal.

Priporočila za izbiro žit

Hipoalergena žita za otroke so najprej brez glutena. Te beljakovine nimajo. Zato je za alergijo nezaželena uporaba ovsa, prosa, pšenice. To je posledica dejstva, da je to snov težko asimilirati..

Otroci, mlajši od enega leta, naj dobijo natančno žitarice brez glutena. Po vstopu beljakovin v telo se poveča nastajanje plinov, vznemirja se blato, pojavijo se kolike. Obstajajo ljudje, katerih telo preprosto ne more absorbirati glutena. Ta bolezen se imenuje celiakija..

Pojavi se z dedno nagnjenostjo. Zato naj bodo starši previdni pri izbiri žit..

Otroka lahko hranite s kašo od štirih mesecev. Najprej je priporočljivo dati ajdo, riž, koruzno kašo. Obstajajo tudi pripravljena živila. Večina mater trdi, da so Agusha, Frutonyanya in BelLakt varnejše.

Pri izbiri primernega žita je treba upoštevati ne samo stopnjo alergenosti, temveč tudi koristi za telo. Starši si morajo zapomniti, da:

1. Riž je hipoalergeno živilo, zato ga lahko otroku damo enega prvih. Čisti telo, pomaga krepiti imunski in živčni sistem, se zlahka absorbira in po uživanju ne povzroča neprijetnih občutkov.
2. Koruzni zdrob bo pomagal znebiti se zaprtja, odstraniti strupene snovi, stabilizirati prebavne procese, želodcu in črevesju je lažje prebavljivo.
3. Tudi pšenica je lahko prebavljiva, vendar vsebuje veliko glutena, zato ni primerna za ljudi z intoleranco. Ta snov. Redno uživanje žit bo ugodno vplivalo na proces hematopoeze in okrepilo spomin.
4. Pred tem so dojenčke vedno dajali zdrob, vendar bi ga morali šteti za enega najbolj alergenih. Pomaga izboljšati delovanje črevesja in ima malo kalorij, ni pa primeren za alergike.

Neželeno je dojenčkom dajati alergene za žita, saj zaradi nezrelosti imunskega in prebavnega sistema pogosto povzročajo preobčutljivostno reakcijo.

Zaključek

Hipoalergenih žit je veliko manj kot tistih, ki lahko povzročijo neprijetne reakcije v telesu. Sem spadajo ajda, riž, koruza. Ti izdelki so še posebej priporočljivi za otroke. Telo nasičijo s koristnimi sestavinami in ne izzovejo specifičnih imunskih reakcij. Da bi se izognili alergijam, jih je bolje kuhati brez sladkorja..

Hipoalergena prehrana

Splošna pravila

Izraz "alergija" pomeni stanje povečane občutljivosti telesa na različne dražilne snovi (alergene), ki se kaže s specifično reakcijo, ki temelji na imunološko (IgE) posredovanih reakcijah. Kot alergeni lahko delujejo tako organske kot anorganske snovi in ​​fizični dejavniki (toplota, mraz, ultravijolični žarki). Obstaja veliko skupin alergenov, med katerimi so najpomembnejši: živilski, zdravilni, gospodinjski, cvetni prah, epidermalni, industrijski, nalezljivi (glivični, virusni, bakterijski, parazitski), žuželke in drugi.

Mehanizem specifične reakcije telesa na alergen je sestavljen iz razvoja preobčutljivosti (tvorba protiteles kot odziv na začetni vdor alergena v telo) in razvoja alergijske reakcije, ko alergen ponovno vstopi v že preobčutljivo telo. Alergijsko reakcijo povzročajo številni biokemični procesi, ki se pojavijo s sproščanjem biogenih aminov (histamin, serotonin), ki poškodujejo celice različnih tkiv in organov.

Zdravljenje alergij najprej pomeni odpravo ali zmanjšanje stika z vzročnim alergenom. Dieta za alergije je najpomembnejši dejavnik, ki omogoča izključitev prehranskega alergena iz prehrane ob prisotnosti alergijske reakcije na hrano in zmanjšanje splošnega stanja hiperreaktivnosti telesa pri reakciji na alergene drugih skupin (glivične, gospodinjske, zdravilne, cvetni prah in druge), v tem obdobju lahko katera koli manjša dražila poslabša klinične simptome obstoječe bolezni (z urtikarijo, astmo, alergijskim rinitisom, angioedemom) ali povzroči novo sistemsko ali lokalno (srbeča koža / kožni izpuščaj) alergijsko reakcijo.

Vendar je dietetična terapija največjega pomena v primerih, ko klinične manifestacije povzroča alergija na prehrambene izdelke, vključno z zdravili, ki se uporabljajo v živilski industriji ter pri reji živali in perutnine (salicilati, antibiotiki). Prehrana takšne kategorije bolnikov zahteva najbolj mukotrpno in skrbno popravljanje, vendar je učinek upoštevanja posamezne izločitvene ali splošne hipoalergične diete lahko zelo pomemben..

Protialergijska prehrana mora temeljiti na številnih načelih:

• izključitev iz prehrane živil, ki vsebujejo vzročne in navzkrižne alergene;
• izključitev izdelkov z visoko alergeno aktivnostjo;
• uporabljajte samo sveže izdelke, izključite gensko spremenjene izdelke in izdelke za dolgoročno skladiščenje (konzerviranje, konzervirana hrana), pa tudi izdelke, ki vsebujejo aditive za živila (konzervanse, barvila, arome);
• izključitev izdelkov, ki sproščajo histamin in povzročajo sproščanje histamina iz celic prebavil (kava, kravje mleko, čokolada, pomarančni sok, pšenični otrobi), pa tudi izdelkov, ki prenašajo histamin (jagode, paradižnik, kakav, stročnice, lešniki, fileji sleda, tuna, prekajeno meso, špinača, siri), ki vsebuje veliko količino biogenih aminov - histamin, tiramin, betafiletilamin;
• ne dovolite presežka živalskih beljakovin v prehrani;
• omejevanje uživanja enostavnih ogljikovih hidratov in kuhinjske soli ter izdelkov, ki dražijo prebavno sluznico - začinjena, ocvrta, slana hrana in alkoholne pijače;
• ustrezna nadomestitev izključenih živil za zagotovitev kvantitativne in kvalitativne ustreznosti prehrane fiziološkim potrebam pacientovega telesa po glavnih hranilih.

Pri sestavljanju diete ali če obstaja potreba po njenem popravku, je pomembno, da se usmerite, kakšno alergeno aktivnost ima določen izdelek, in da imate seznam hipoalergenskih živilskih izdelkov:

• izdelki z visoko stopnjo alergene aktivnosti vključujejo: piščančja jajca, raki, kravje mleko in polnomastni mlečni izdelki, čokolada, sir, ribe, kava, gorčica, pšenica, oreški, jagode, jagode, maline, grozdje, kaki, kakav, paradižnik, pesa, zelena, melona, ​​korenje, ananas, robide, agrumi, med, črni ribez, granatno jabolko, gobe, začimbe, omake, rdeči kaviar, konzervirana in vložena hrana, prekajeno meso, gazirane pijače in pijače, ki vsebujejo alkohol;
• izdelki s povprečno stopnjo alergene aktivnosti vključujejo: svinjino, rdeči ribez, puran, krompir, zajec, grah, breskve, koruzo, riž, marelice, zeleno papriko, ajdo, rž, banane, ajdo, brusnice;
• izdelki z nizko stopnjo alergene aktivnosti vključujejo: jagnjetino, govedino (sorte z nizko vsebnostjo maščob), kuhano piščančje meso, bučo (svetli toni), bučo, repo, bučo, zelena in rumena jabolka, kosmulje, slive, beli ribez, zelene kumare, lubenica, mandlji, fermentirani mlečni izdelki, vrtna zelišča, drobovina (jetra, jezik, ledvice), riž, ovsena kaša in biserno ječmenova kaša, maslo, oljčno in sončnično olje, hruške, suho sadje.

Dieta za alergije pri odraslih

Splošna načela prehranske prehrane za osebe, ki so nagnjene k alergijam, se odražajo v nespecifični hipoalergenski prehrani - tabela št. 5 GA (hipoalergična), ki temelji na dieti št. 5, namenjena bolnikom z boleznimi jeter in žolčnega sistema. V akutnem obdobju alergijske bolezni morajo biti osnova prehrane antialergijska živila. Praviloma mora bolnik upoštevati strogo prehrano, dokler manifestacije bolezni ne izginejo. Takšna dieta naj traja približno 3 tedne za odrasle in približno 10 dni za otroka..

Ko simptomi popustijo, lahko jedilnik razširimo z izdelki s povprečno stopnjo alergene aktivnosti, ki jih dajemo v majhnih količinah. Najprej v prehrano vnesemo bel kruh, kuhano belo maščobo z malo maščobe, svežo čebulo, sveže iztisnjene sokove in sadni pire, kompote. Hkrati se najprej uvede zelenjava in sadje zelene in rumene barve, v odsotnosti izpuščajev pa po nekaj dneh sadje / zelenjava oranžne (buče) in rdeče barve.

Vsakega novega zdravila je treba dajati najpogosteje enkrat na tri dni, pri čemer je treba upoštevati reakcijo telesa na vsak novo uveden izdelek. Če ni negativnih reakcij, je ta izdelek varen za zdravje in ga je mogoče vključiti v osnovno prehrano za alergike. Če se je po uvedbi alergijska reakcija nadaljevala, jo je treba popolnoma izključiti iz prehrane..

Kljub temu, da stroga hipoalergena prehrana v akutnem obdobju bolezni vključuje omejen seznam živil, mora biti pacientova prehrana fiziološko popolna, vendar ne sme biti pretirana glede vsebnosti mikrohranil (zlasti beljakovin) in energijske vrednosti. Izredno pomembno je, da iz jedilnika izključite vse alergene izdelke in jedi, v katerih so prisotni tudi v minimalnih količinah. Torej, v primeru alergijske reakcije pacienta na piščančja jajca je treba izključiti majonezo, kreme, enolončnice, pecivo in vse jedi, katerih recept vključuje jajca ali njegove sestavne dele.

Če vzročno pomemben alergen ni znan, so vsi proizvodi z visoko stopnjo alergene aktivnosti izključeni iz prehrane - mleko, jajca, morski sadeži, ribe, ribji kaviar, agrumi, paradižnik, med, čokolada, melona, ​​jagode, oreški.

Prehrana je omejena na izdelke, ki vsebujejo prebavljive ogljikove hidrate: med, sladkor, sladkarije, slaščice, marmelada, čokolada. Dovoljena je zamenjava sladkorja za saharin, aspartam, ksilitol. Prehrana je obogatena z živili, ki vsebujejo veliko količino kalcija (fermentirani mlečni izdelki, skuta), ki deluje antialergijsko in protivnetno. Hkrati je prehrana omejena na hrano, ki vsebuje oksalno kislino, kar zmanjša absorpcijo kalcija..

Za sol in vso slano hrano veljajo omejitve. Prehrana povečuje vsebnost živil, bogatih z vitamini (dovoljena zelenjava in sadje) in bioflavonoidi, ki krepijo stene krvnih žil.

Posebno pozornost je treba nameniti izdelkom z izrazito navzkrižno alergijsko reakcijo. V primeru intolerance za eno vrsto hrane je treba druge vrste izključiti iz prehrane. Spodaj je nekaj teh živil in seznam živil, ki navzkrižno reagirajo z vsakim..

• Ribe - z vsemi vrstami rečnih / morskih rib, morskih sadežev (kozice, raki, jastogi, kaviar, školjke, jastogi).
• Kravje mleko - izdelki, ki vsebujejo beljakovine kravjega mleka, teletine, govedine in proizvodi iz njih, kozje mleko.
• Krompir - paradižnik, paprika, jajčevci, paprika.
• Piščančje jajce - piščančje meso in juha, račje meso; majoneza, prepeličje meso in jajca, kreme in omake, ki vsebujejo sestavine piščančjih jajc.
• Oreški - druge vrste oreščkov, moka (riž, ovsena kaša, ajda), kivi, sezam, mango, mak.
• Banane - kivi, avokado, melona, ​​pšenični gluten.
• Citrusi - vsi drugi citrusi (pomaranča, grenivka, mandarina, limona).
• Jagode - ribez, maline, robide, brusnice.
• Stročnice - mango, arašidi, soja, leča.
• Sliva - marelice, češnje, mandlji, breskve, nektarine, češnje, jabolka, suhe slive.
• Kefir (kefirjev kvas) - kvasno testo, plesni sir (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Močne mesne, gobove in ribje juhe, začimbe in začimbe, začinjene, prekajene jedi in omake so predmet izjeme. Pri kuhanju mesa je treba izliti prvo juho in žita pred kuhanjem 2 uri predhodno namočiti v vodi.

Pri izbiri izdelkov je izjemno pomembno biti pozoren na prisotnost aditivov za živila, ki so v mnogih primerih alergeni, in poznati njihovo kodirano oznako. Največjo nevarnost predstavljajo naslednji aditivi za živila:

• Antioksidanti: E 321 (butil hidroanisol / butil hidroksitoluen).
• Konzervansi: E 220-227 (sulfiti), E 249-252 (nitriti), E 210-219 (benzojska kislina in njeni derivati), E 200-203 (sorbinska kislina).
• Barvila: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (rumeno-oranžna), E 124 (rdeča kohinija), E127 (eritrozin), E 151 (briljantno črna BN).
• Arome: B 550-553 (glutamati).
• Aromatični dodatki: E 621 (mononatrijev glutamat), E 622 (kalijev glutamat), E 623 (kalcijev glutamat), E 624 (amonijev glutamat) in E 625 (magnezijev glutamat).

Priporočljivo je kuhati jedi v prehrani s pečenjem ali vrenjem; cvrtje hrane ni dovoljeno. To zagotavlja kemično varčevanje sluznice prebavil in zmanjšuje absorpcijo alergenov v črevesju. Za popolno prebavo beljakovin v hrani, ki so potencialni alergeni, se priporoča delni obrok in zmanjšanje obrokov.

Indikacije

Alergijske bolezni (Quinckejev edem, urtikarija, alergijski rinitis). Alergije različnega izvora (prehrambene, zdravilne, gospodinjske, cvetni prah, povrhnjica, žuželke in druge).

Dovoljeni izdelki

Protialergijska prehrana vključuje pusto (brez kože) kuhanega ali dušenega prehranskega piščanca, zajca ali purana. Iz žit je dovoljena pšenica, ajda in ovsena kaša.

Prvi tečaji so pripravljeni brez cvrtja v šibki zelenjavni juhi z dodatkom različnih rastlinskih zelišč. Kot priloga je dovoljen krompir, kuhan v ločenih kosih ali v obliki pire krompirja v vodi.

Dieta lahko vsebuje navaden jogurt, svežo skuto z nizko vsebnostjo maščob, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, otrobe / polnozrnati kruh, testenine iz trde pšenice, suhe piškote.

Iz maščob - rastlinsko sončnično ali oljčno olje. Zelenjava - solata, kumare, dušene / kuhane bučke, zelje, čebula.

Tabela odobrenih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Izdelki v celoti ali delno omejeni

Antialergijska prehrana vključuje izključitev izdelkov iz prehrane, kot so mesne in ribje juhe, ter vseh prvih jedi, ki temeljijo na njih; maščobne sorte rdečega mesa, prekajenega mesa, rac, gosi, polnomastnega mleka; večina klobas, piščančja jajca, "rdeče" ribe vseh vrst; čokolada, agrumi, izdelki iz moke in sladkarije, morski sadeži (kozice, školjke, lignji), med in izdelki iz njega (matični mleček, propolis), slana hrana, vložena zelenjava, konzervirana hrana; kulinarične in živalske maščobe, smetana, slani in maščobni siri, kisla smetana, sladka skuta.

Izključeni so izdelki, ki vsebujejo hitro prebavljive ogljikove hidrate - sladkor, slaščice, marmelada, med, sladoled, marmelade, sladkarije. Za testenine, zdrob, sojo, beli riž veljajo tudi omejitve..

Kis, vse začimbe (kečap, gorčica, majoneza, hren), gobe, jajčevci, melona, ​​ananas, masleno testo ter rdeče in oranžno sadje / zelenjava (mandarine, paradižnik, rdeča jabolka, pomaranče, pesa, redkev) so izključeni iz prehrane., korenje, redkev, jagode, jagode), oreški (arašidi in lešniki), kava.

V hipoalergeni jedilnik je prepovedano vključevati izdelke, ki vsebujejo aditive za živila (barvila, konzervanse), sadne / zelenjavne sokove iz prepovedanih jagod, sadni čaj, sladke gazirane pijače in vse pijače, ki vsebujejo alkohol in ogljikov dioksid..

Hipoalergena prehrana - jedilnik, seznam živil in recepti

Zaradi hitro spreminjajočih se življenjskih razmer, stresa in obilice umetnih dodatkov v hrani je alergija pogost spremljevalec sodobnih ljudi. Hipoalergena prehrana bo pomagala ublažiti simptome bolezni..

Bistvo hipoalergične diete je v začetni fazi odpraviti potencialne alergene in jih nato postopoma vrniti na jedilnik. Ta pristop prispeva k razumevanju, na katere izdelke je nastala reakcija, in vam omogoča, da se zaščitite.

Hipoalergena prehrana: seznam živil

Jedilnika za hipoalergeno prehrano ne moremo imenovati obsežnega, vendar tudi ne bo šlo, če bi ga imeli za pičlega. Če ohranjate raznoliko prehrano, se lahko izognete pomanjkanju hranil. Tukaj je, kaj lahko jeste na hipoalergenski dieti:

• mlečni izdelki: jogurt, skuta, fermentirano pečeno mleko, kefir, jogurt, bifidok, sir;
• pusto meso in perutnina: govedina, piščanec, puran;
• stranski proizvodi: jetra, ledvice itd.;
• puste ribe: milovec, iverka, tilapija, trska, ostriž, oslič;
• žita: ovsena kaša, ajda, proso;
• zelena zelenjava in zelišča;
• sadje: hruške, zelena jabolka, kosmulje, beli ribez itd.;
• olje: sončnično, oljčno, laneno seme, sezamovo, maslo;
• suho sadje: razen suhih marelic, rozin, datljev;
• pijače: kompot, šibek čaj, voda.

Ugotovili smo, katera hrana je dovoljena na hipoalergenski dieti. Zdaj podajamo seznam živil, ki jih je treba izključiti iz prehrane:

• citrusi: limone, pomaranče, limete, pomelo, mandarine, klementine;
• mlečni izdelki (ne fermentirano mleko!);
• morski sadeži, polizdelki iz ribe, morske alge;
• jajca;
• med;
• oreški;
• čokolada, sladkarije;
• sadje in zelenjava rdeče in oranžne barve;
• sokovi iz prepovedane zelenjave in sadja;
• pekovski izdelki;
• svinjina, jagnjetina;
• koruza;
• kava;
• prekajeno meso, vloženi izdelki;
• začimbe;
• klobase;
• suhe marelice, rozine, datlji;
• gobe.

Hipoalergena prehrana: jedilnik za teden

Hipoalergeno prehrano, ki smo jo opisali, lahko sledimo od enega tedna do več mesecev. Dobro premišljena prehrana pomaga telesu, da se očisti sledi alergena. Otrokom je treba trajanje diete skrajšati na največ 10 dni. Ponujamo meni za en teden za hipoalergeno prehrano.

Hipoalergena dieta za doječe matere

Za kaj je hipoalergena dieta za doječe matere?

Dietna hrana za žensko med dojenjem je predpisana glede na znake intolerance pri dojenčku.

Hipoalergena dieta za doječe matere je sestavljena ob upoštevanju razlogov za razvoj alergij pri otroku

Indikacije za predpisovanje diete:

• otrok ima atopijski dermatitis.
• pri diagnostičnem iskanju vzrokov za intoleranco za hrano;
• razvoj psevdoalergije pri novorojenčku v ozadju bolezni, povezanih s prebavnim sistemom.
• dedna nagnjenost. Prvih 5-6 tednov je priporočljivo, da se pri simptomih nestrpnosti pri enem od staršev držite zmernega režima.

Če otrok nima nobenih manifestacij z dedno obliko nestrpnosti, izdelke skrbno vnese v prehrano in spremlja reakcijo novorojenčka.

Nasveti za upoštevanje hipoalergene diete

Da bi pravilno sledili prehrani in ne povzročali nestrpnosti pri novorojenčku, pa tudi, da bi dieto začeli nežno in pravilno, je priporočljivo upoštevati nekatera pravila.

1. Dajanje novega izdelka mora biti zelo previdno, pri tem pa opazovati otrokovo reakcijo. Nova živila pri dojenčkih pogosto povzročajo kolike ali alergijski dermatitis.
2. Slabim navadam se morate popolnoma odpovedati, če se jih doječa mati še vedno ni rešila..
3. Jejte majhne obroke in se izogibajte prenajedanju, saj lahko preveč hrane povzroči razdražen želodec in vpliva na kakovost hranjenja.
4. Potrebna je stroga dieta, ki vam jo je predpisal zdravnik. Prepovedano je uporabljati posebno hrano za hujšanje, saj take diete ne vsebujejo vseh vitaminov in hranil, potrebnih materi med dojenjem.
5. Na dan je treba zaužiti vsaj 2-3 litre tekočine, polovica pa mora biti običajna pitna voda.

Nekatera živila vplivajo na doječo mater tako, da izboljšajo ali poslabšajo kakovost materinega mleka. Zato je priporočljivo biti previden pri izbiri hrane..

Seznam prepovedanih živil

Pri dojenju so za začetek izključena živila, ki so pogojno alergena: mlečni izdelki, ribe, med, čokolada, različne vrste konzervirane hrane, gobe. Vsak nov izdelek za otroka je treba v materino prehrano vnesti v majhnih delih.

Hrana naj bo naravna, ne sme vsebovati različnih barvil, zgoščevalcev, konzervansov. Izogibati se je treba tudi začimbam in začimbam.

Doječa mati naj se vzdrži uživanja jajc, bogatih mesnih juh, jagod, piščančjega mesa.

Hipoalergeni izdelki za ženske med dojenjem

V prvem mesecu dojenja ženska sme uživati ​​samo tiste vrste izdelkov, ki veljajo za varne in ne povzročajo znakov intolerance pri novorojenčku..

1. Fermentirani mlečni izdelki.
2. Različna rastlinska in maslena olja.
3. Sadje in zelenjava, ki nimata svetle in bogate barve: belo zelje, buče, brokoli. Zeleno zeleno in sadje je prepovedano.
4. Juhe in juhe iz različne zelenjave z dodatkom žit.
5. Meso z malo maščobe: puran, teletina, piščančje prsi. Vse pa je treba kuhati na pari ali prevreti. V prehrano je dovoljeno zelo previdno uvajati različne vrste rib: ščukar, trska.
6. Pšenični kruh 2. razreda.
7. Med varne pijače spadajo kompoti iz suhega sadja in negazirane mineralne vode.

Pred upoštevanjem diete se je priporočljivo posvetovati z nutricionistom in alergologom, ki vam bo pomagal izbrati pravo prehrano.

Hipoalergeni meni za vsak dan

1. Jutranji zajtrk: ovsena kaša z zelenimi jabolki in majhno kroglico masla.
2. Čas kosila: pusto meso, pečeno v pečici, zelenjavna juha.
3. Za večerjo: pol kozarca kefirja z nizko vsebnostjo maščob, 1 jabolko ali hruška, riževa kaša s parnim kotletom.

Jedilnik hipoalergične diete se mora dogovoriti z nutricionistom ali alergologom

1. Zajtrk: maslo s sirom - lahko naredite sendvič, 1 kozarec jogurta.
2. Kosilo: kuhani puranji ali piščančji file, zelenjavna juha.
3. Večerja: goveji golaž, pire krompir ali bučke.

1. Zajtrk: 1 banana, skuta.
2. Čas kosila: zelenjavna juha, dovoljeno je dodati malo govedine, rezino pšeničnega kruha.
3. Večerja: zeleno jabolko, parjeni kotlet, zelenjavna enolončnica.

1. Za zajtrk: kruh z maslom, sadna solata iz banane, hruške in zelenega jabolka.
2. Odmor za kosilo: riževa kaša brez olja, parjen kotlet.
3. Večerja: ajdova kaša, pusto mesni golaž - govedina.

1. Jutranja miza: skuta z nizko vsebnostjo maščob, kot preliv lahko uporabite kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, več kosov raznovrstnega sadja ali suhih sliv.
2. Kosilo: zelenjavna juha, kefir z nizko vsebnostjo maščob, zeleno jabolko, kuhana govedina.
3. Večerja: solata iz zelenjave, brokolija in zelišč, kaša iz ovsene kaše ali koruznega zdroba.

1. Zajtrk: pšenični kruh z maslom, 1 kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob ali fermentirano pečeno mleko, kuhano prepeličje jajce.
2. Odmor za kosilo: juha iz sveže zelenjave in zelenjavna enolončnica, 1 banana.
3. Večerja: kuhan krompir, parjeni kotlet.

1. Jutranji zajtrk: riževa žitna kaša, 1 hruška.
2. Čas kosila: kuhan kos pustega mesa, zelenjavna juha.
3. Za večerjo: 1 kozarec jogurta, enolončnice z različno zelenjavo in pusto meso.

Specialist lahko med hrano med laktacijo izbere drug jedilnik, odvisno od narave intolerance dojenčka.

Prehranski nasveti za ženske med dojenjem

Hipoalergena prehrana mora vsekakor vključevati vroče juhe ali juhe za kosilo. Pomagajo vzpostaviti delovanje črevesja in izboljšajo njegovo peristaltiko. Priporočljivo je organizirati lahke prigrizke, vključno z uporabo fermentiranih mlečnih izdelkov - kefir z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko ali jogurt.

Pri oblačenju zelenjavnih solat morate uporabljati rastlinsko olje. Količina soli mora biti čim manjša. Začimbe je treba popolnoma odstraniti iz prehrane..

Med obroki je priporočljivo kuhati šibek črni ali zeleni čaj. Dovoljena je tudi navadna prečiščena voda in kompoti iz suhega sadja..

Dovoljeno je uživanje naravnih nektarjev iz jabolk ali hrušk. Pred tem pa jih je treba razredčiti s prečiščeno vodo v razmerju 1: 1..

1-2 krat na teden je dovoljeno jesti več kosov ovsenih kosmičev ali nekvašenih piškotov. Zelenjava, kot sta čebula in česen, je dovoljena v majhnih količinah, ko je otrok star vsaj 5 mesecev.

Ko otrok razvije intoleranco za katero koli hrano, zdravnik predpiše posebno hipoalergeno prehrano za doječe matere. Pri tem se upoštevajo dejavniki in razlogi, ki so pri dojenčku povzročili negativno reakcijo. Prehrana ženske mora biti raznolika, vključevati veliko količino koristnih vitaminov in ne sme povzročati negativnih manifestacij pri dojenčku..

Katero hrano lahko jeste s hipoalergensko prehrano

Med poslabšanjem alergije lahko celo manjše draženje poslabša njene simptome. Zato zdravljenje alergijskih bolezni običajno vključuje dieto. Hkrati prehrana izključuje živila z visokim alergenim potencialom. Posebna dieta lahko traja 3 tedne za odrasle in 10 dni za otroke, razen če zdravnik priporoči drugače.

Indikacije

Hipoalergena dieta je dieta, ki je predpisana pri zdravljenju in preprečevanju ne le alergij na hrano, temveč tudi številnih drugih bolezni, ki jih povzroča specifičen odziv imunskega sistema. Sem spadajo bronhialna astma, Quinckejev edem, seneni nahod (alergija na cvetni prah), alergijski bronhitis, alergijski dermatitis, idiopatska urtikarija, kronični rinitis in alergijski konjunktivitis. Med laktacijo je priporočljiva tudi hipoalergična prehrana z dednimi patologijami, povezanimi s prebavnimi motnjami, na primer s celiakijo.

Osnovna načela

Dieta za hipoalergeno prehrano temelji na naslednjih načelih:

• zavrnitev izdelkov z visoko alergeno aktivnostjo;
• izključitev dejavnikov, ki povzročajo preobčutljivostne reakcije, pa tudi navzkrižne alergene;
• zavrnitev izdelkov za dolgoročno skladiščenje, pa tudi tistih, ki vključujejo aditive za živila;
• izključitev izdelkov z biogenimi amini in tistih, ki vsebujejo histamin ali povzročajo njegovo sproščanje;
• omejitev živalskih beljakovin v prehrani;
• omejitev enostavnih ogljikovih hidratov, kuhinjske soli, pa tudi začinjene, ocvrte, slane hrane, alkoholnih pijač, ki dražijo prebavno sluznico;
• dopolnitev pomanjkanja hranil, ki nastane ob izključitvi živil, ki povzročajo alergije.

Hipoalergijska dieta je prehrana, ki neguje prebavni sistem. Dnevni vnos kalorij naj bo približno 2800 kcal. Jedilnik naj vsebuje 90 g beljakovin, 80 g maščob in približno 400 g ogljikovih hidratov.

Najbolje je jesti 5-6 krat na dan. To zmanjšuje tveganje za prenajedanje, lajša stres na prebavni trakt in pomaga obnoviti zdrav apetit. Hrana mora biti topla, ne sme dražiti požiralnika in želodca. Najprimernejši način kuhanja je vrenje, kuhanje na pari. Priporočljivo je sprejeti preproste recepte z najmanj sestavinami: tako boste lahko prepoznali določene alergene. Pri kuhanju ribjih, mesnih in piščančjih juh je treba vodo trikrat zamenjati. Režim pitja vključuje 2,5-3 litre tekočine na dan. Pitje vode 1-2 uri po obroku pomaga odpraviti toksine in alergene.

Živila z nizkim alergenim potencialom

Hrana z nizkim alergenim potencialom je osnova prehrane. Vsebujejo najmanj dražilnih snovi, ne povečajo obremenitve prebavnega sistema. To je kislo mleko: jogurti brez dodatkov, kefir, fermentirano pečeno mleko, skuta z nizko vsebnostjo maščob. Hipoalergeno meso vključuje govedino, svinjino, piščanca. Uporabljajo se tudi puste ribe (trska, brancin, polok), drobovina (jetra, jezik, ledvice).

Na seznamu izdelkov za hipoalergeno prehrano je kruh iz riža, koruze, ajde, suhih piškotov, nekuhanega kruha, riževe kaše, ječmena, zdroba, ovsene kaše in različnih testenin. Pri alergijah je priporočljivo jesti zelenjavo: vse vrste zelja, zelena solata, koper, špinača, peteršilj, pastinak, bučke, repa, jajčevci, zelena in čebula, kumare, buče, beluši, topinambur, fižol, česen, leča. Od sadja in jagodičja so dovoljeni beli ribez, kosmulje, bele češnje, hruške, sveža in suha jabolka, suhe slive, nektarina.

Prehrana omogoča uporabo rastlinskih in maslenih olj, kompotov, sadnih napitkov iz jabolk in hrušk. Lahko pijete šibek črni čaj ali šipkovo juho, negazirano mineralno vodo.

Živila z velikim alergenim potencialom

Rdeča zelenjava in sadje imajo velik potencial - paradižnik, pesa, korenje, paprika, redkev, maline, jagode, rdeča jabolka, pa tudi melone, kaki, granatno jabolko. Citrusi, suhe marelice, rozine, datlji so prepovedani zaradi alergij..

Na seznamu prepovedanih izdelkov so tudi mastno meso in ribe, morski sadeži, kaviar, mleko, mastna skuta, jogurti z dodatki, siri, piščančja jajca, klobase, prekajeno meso. Ni priporočljivo uporabljati marinad in konzervirane hrane, gob, začiniti hrano z začimbami, omakami, kečapom. Prepoved velja za kavo, kakav, soda, med, oreške, industrijske sladkarije. Od zelenjavnih izdelkov je nezaželeno jesti kislo zelje, zeleno, kislico.

Ko kupujete živila v trgovini, bodite pozorni na označevanje. Naslednji aditivi veljajo za nevarne za alergike:

• antioksidant E 321;
• konzervansi E 220–227, E 249–252, E 210–219, E 200–203;
• barvila E 122, E 102, E 110, E 124, E 127, E 151;
• arome B 550–553;
• aromatični dodatki E 621-625.

Delno dovoljeni izdelki

Izdelki z zmerno alergeno aktivnostjo vključujejo svinjino, puran, zajec, rdeči ribez in brusnice, krompir, grah, koruzo, riž, ajdo, rž, zeleno papriko. Od sadja so delno dovoljene breskve, marelice, banane. Zaželeno je omejiti te izdelke, vendar jih je mogoče občasno vključiti v prehrano..

Meni za teden

Hipoalergena prehrana mora biti bogata z vitamini in minerali. V akutnem obdobju je priporočljivo pripraviti jedilnik samo iz dovoljenih izdelkov. Ko simptomi alergijskih bolezni popustijo, lahko ob upoštevanju individualne občutljivosti dodamo druga živila.

Če je za otroka predpisana hipoalergična dieta, je priporočljivo, da jo upoštevate največ 7-10 dni. Nato bolnika prestavimo na individualno prehrano, ki bo pomagala zapolniti pomanjkanje beljakovin in mikrohranil. V primeru alergijskih bolezni dojenčka je prehrana dodeljena doječi materi, ta načela se upoštevajo pri izbiri dopolnilnih živil. Hipoalergena dieta vam omogoča, da izberete varno in fiziološko hranljivo prehrano z uporabo izdelkov, ki jih je enostavno najti v prodaji.

Hipoalergena prehrana

Alergijske manifestacije nimajo starostnih omejitev, to pomeni, da lahko motijo ​​odraslega in otroka...

Alergijske manifestacije nimajo starostnih omejitev, to pomeni, da lahko motijo ​​odraslega in otroka. Alergeni v naše telo vstopajo na različne načine, najpogosteje z uživanjem hrane. Če prezrete nasvet zdravnika in ne upoštevate določene diete, lahko to povzroči žalostne posledice. Eden od preventivnih ukrepov je hipoalergena prehrana, ki pomaga odstranjevati alergene iz telesa in preprečuje njihovo kopičenje..

Zanimivo je! Pogoste alergijske manifestacije (srbenje, koprivnica, izpuščaj) so le površinski simptomi, ki z medicinskega vidika telesu ne povzročajo nobene škode. Najhujši učinki alergenov se pojavijo v nas - nepopravljivo poškodujejo jetra..

Bistvo hipoalergenske prehrane

Ta dieta ni namenjena izgubi teže, temveč ohranjanju zdravja. Bistvo te diete je zavračanje živil, ki bi lahko izzvala alergijsko reakcijo. Skupna dnevna vsebnost kalorij se ne spremeni in v povprečju znaša 2700 kcal na dan. Upoštevajte, da se lahko ta številka razlikuje glede na vaše posamezne značilnosti navzgor ali navzdol..

Upoštevajte glavne odtenke prehrane:

1. Raznolikost. Tudi najvarnejši in najbolj naravni izdelki vsebujejo majhno količino alergena. Če nenehno jemljete isto hrano, to vodi do njenega kopičenja. Poskusite vsak dan pripraviti nove recepte, kombinirati izdelke in izumiti nove jedi.
2. Preprostost. Ne smete se preveč mučiti in kuhati jedi po zapletenih receptih. V tem primeru se kompleksnost meri s številom sestavin, vključenih v določeno jed. Če po uporabi opazite znake alergije, boste težko prepoznali, kaj točno je povzročilo simptome..
3. Vnosi. Zaradi jasnosti si v zvezek zapišite, kaj jeste. To bo poenostavilo nalogo prepoznavanja alergena..
4. Temperatura. Alergeni se aktivirajo, če je zaužita hrana prevroča ali hladna. Poiščite srednjo pot. Temperatura hrane naj bo od 25 do 35 stopinj.
5. Alkohol. Ta dieta je dovoljena doječim in nosečnicam, zato je alkohol stroga kontraindikacija..
6. Voda. Pij veliko vode. Poleg odstranjevanja toksinov in toksinov se alergeni naravno izperejo in izločijo iz telesa.
7. Toplotna obdelava. Hrano kuhamo s kuhanjem in dušenjem, hrana se bolje absorbira in zmanjša alergene.
8. Frakcionalnost. Uživanje zdrave prehrane vključuje pogosto prehranjevanje, vsaj 5-krat na dan, s srednje obroki..

Je pomembno! Hipoalergena dieta je namenjena ljudem, ki trpijo zaradi pogostih alergijskih manifestacij. Vsi zgoraj navedeni ukrepi so obvezni, le v tem primeru bo mogoče doseči rezultat

Česar ne morete jesti

Kot smo že omenili, je glavna naloga te diete izogibanje živilom, ki vsebujejo največjo možno količino alergenov. Seveda je vse individualno, na noben izdelek morda ne bo alergije, vendar ga morate vseeno izključiti (če je na tem seznamu). To je posledica dejstva, da taki izdelki kopičijo alergene v telesu, kar prej ali slej privede do neprijetnih simptomov alergije. Razmislite, katera hrana poveča tveganje za razvoj alergijske reakcije:

• Vsi izdelki, ki vsebujejo laktozo (mlečni izdelki);
• Mastno meso, ribe;
• Vse sadje in zelenjava z rdečim odtenkom;
• Med;
• Gobe;
• Kava;
• Jajca;
• Konzervirana hrana;
• Zelje, zelena;
• Stročnice;
• Morski sadeži;
• Sladkarije;
• Moka;
• Alkohol;
• Krompir;
• Morebitni oreški in semena;

Ta hrana tudi ovira prebavo in poslabša absorpcijo koristnih elementov v sledovih. V času upoštevanja te diete je treba te sestavine iz prehrane strogo izključiti.

Živila, ki ne morejo povzročiti alergij

Hipoalergena prehrana vključuje izključno naravno in zdravo hrano, ki ne ovira procesa prebave. Pomemben odtenek je tudi popolna odsotnost ali minimalna vrednost alergenov. Poglejmo torej, katere sestavine lahko alergiki uporabljajo za pripravo hrane:

• Mlečni izdelki;
• Dietno meso in puste ribe;
• Drobljenec (razen koruze in ajde);
• Zeleni čaj, zeliščni poparki;
• Piškoti Galette;
• Polnozrnati čips;
• Bučke, buča, repa, zelenjava (razen kislice), sveže kumare;
• Hruške in jabolka (izključno zelena);
• Sadne pijače in kompoti na osnovi posušenih jabolk ali hrušk.

Za oblačenje je dovoljeno uporabljati olja, rastlinska (rafinirana) ali maslo v majhni količini. Te sestavine so osnova, njihova uporaba je popolnoma varna za alergike, pa tudi za nosečnice in doječe matere.

Vzorčni meni za en teden

Za vizualni primer si oglejte podroben meni. Upoštevajte, da so izdelki in jedi približni, odvisno od vaših želja, lahko kombinirate izdelke in pripravite različne jedi.

Tabela prikazuje glavne obroke. Kot prigrizke je dovoljeno jemati fermentirane mlečne izdelke, zelenjavo, sadje, pijače.

Kdo potrebuje prehrano

Ta dieta je predpisana za alergijske bolezni (Quinckejev edem, rinitis). Iz istega razloga se lahko predpiše hipoalergena dieta za otroke od 6. leta dalje. Če se pri dojenčku, ki se hrani z materinim mlekom, pojavi izpuščaj neznanega izvora, je takšna prehrana predpisana doječi materi.

Med nosečnostjo se žensko telo znatno obnovi, lahko se pojavi alergija na hrano, ki se je prej dobro absorbirala brez stranskih učinkov. Zaradi tega včasih ginekologi nosečnicam priporočajo, da se držijo diete, da izključijo negativne učinke na plod..

Koliko jesti

Odvisno od namena upoštevanja te diete se lahko njeno trajanje razlikuje. Na primer, nosečnice naj se te diete držijo v celotni nosečnosti. Doječe matere - med hranjenjem. Če govorimo o osebi, ki trpi zaradi vztrajnih alergijskih manifestacij, je v tem primeru prehrano mogoče predpisati za življenje, dovoljeno je le redko uvajanje novih izdelkov.

Pogosto je predpisana hipoalergična dieta, če oseba ne more določiti, kateri izdelek se pojavi v posebni reakciji telesa. V tem primeru se prehrana upošteva od 1 do 3 mesecev..