Katera hrana je alergična

Vsebina članka:

Reakcija imunskega sistema telesa na kateri koli izdelek ali snov se imenuje alergija. Pri odrasli osebi se lahko pojavi v kateri koli starosti..

Razlog za to je genetska nagnjenost, izkušeni stres, samozdravljenje ali slaba ekologija. Alergeni so običajno hrana, prah, volna, zdravila in kemikalije.

Pravila za prehransko in medicinsko prehrano med poslabšanjem alergij pri odraslih

Dieta za alergije na hrano je lahko preventivna ali kurativna. Na splošno je namenjen odstranjevanju telesa alergičnega "dražilca" in zmanjšanju obremenitve s hrano.

Vsekakor se morate posvetovati z zdravnikom, ki bo ugotovil, na kaj ste alergični, in zapisal svojo prehrano..

Omeniti velja, da bi morali med izbruhom alergije jesti hipoalergensko prehrano..

Obstaja več stopenj prehranske prehrane:

• Prvi korak

En ali dva dni boste morali stradati in sploh ne jesti. Pijete lahko samo negazirano vodo. Piti morate 1,5 - 2 litra na dan. Če veste, katera snov povzroča alergijo, jo prenehajte uporabljati.

• Druga faza

Naslednje dni v prehrano vnesite hrano, ki ne povzroča alergij - včerajšnji kruh; juhe, kuhane v zelenjavni juhi; ovsena kaša, proso, ajda, riževa kaša. Kuhati jih je treba brez dodajanja olja. Jejte majhne obroke 6-krat na dan.

• Tretja stopnja

Če opazite, da alergijske reakcije ni ali je začela upadati, vključite v prehrano naslednja živila: meso - teletina, piščanec, po možnosti dojke; zelenjava, sadje, šibek čaj, nesladkani piškoti. V tej fazi jejte 4-krat na dan..

Pri tej dieti se je vredno držati en teden, vendar vam bo zdravnik morda dovolil, da boste tako jedli 2-3 tedne. V tem času se boste zagotovo znebili alergičnega "dražilca", normalizirali pa boste tudi prehrano.

Da ohranite prehrano - in marsikdo se težko odloči zanjo - vodite prehrambeni dnevnik. Vanj napišite, katero hrano jeste. Če opazite kakršno koli reakcijo telesa - preverite.

Za poslabšanje alergij lahko zdravnik predpiše prehrano za več tednov. Po prehodu lahko alergična oseba preide na individualno prehrano, pri čemer izključi živila, ki so alergeni.

Prehrane ne smete obravnavati kot bolečino. V tednu dni brez določenih živil se boste opazno začeli počutiti bolje, izgubili pa boste tudi par kilogramov.

Pri zdravljenju alergij pomagajo naslednje zeliščne in rastlinske infuzije:

• Kamilica

Infuzija te rastline bo pomagala znebiti alergijskih simptomov. 1 žlico prelijte z 200 ml vroče vode in nato vdihnite to juho. Tinkturo lahko jemljete tudi peroralno - približno 6-8 krat na dan za žlico.

• Nasledstvo

Infuzija serije lahko nadomesti običajno kavo in čaj, ki niso koristni za alergije. Prav tako se na 200 ml vode, to je kozarec, izračuna 1 žlica. Zelišče je treba vztrajati 30 minut. Vredno je vzeti približno kozarec trikrat na dan.

• Socvetja viburnum

Skupaj z vrvico je odličen antihistaminik. Vredno je mešati te rastline in skuhati le 1 čajno žličko v kozarcu vrele vode. Pijte tako pred obroki kot po njih, trikrat na dan po pol kozarca.

Seznam živil, ki povzročajo alergije pri odraslih

Danes zdravniki izločijo približno 160 snovi, ki povzročajo alergije. Večina "dražljajev" so beljakovine. A maščobe in ogljikovi hidrati nimajo alergijskih lastnosti, lahko pa v kombinaciji z beljakovinami povzročijo alergije.

Obstajajo živila, ki so zelo alergena. V nobenem primeru jih ne smete uživati ​​brez zdravniškega nadzora..

• Mlečni izdelki - mleko, zlasti kravje mleko, maslo, sir, jogurti
• Jajca
• Vse običajne ribe, kaviar, kozice, raki, vsi morski sadeži
• Prekajeni izdelki, ribe, pa tudi klobase, klobase
• Pšenica, rž
• Konzervirana hrana. Paštete, mesne konzerve in ribe
• Marinade. Kumarice
• Začinjena hrana in začimbe. Majoneza, kečap
• Zelenjava - paradižnik, rdeča paprika, korenje, buča, jajčevci, kislo zelje, zelena in kislica
• Jagode - jagode, jagode, češnje, granatno jabolko, maline. In drugi - borovnice, grozdje, rakit, melona, ​​robide
• Pecivo, pecivo
• Citrusi
• Jajca
• Sadje, zlasti rdeča jabolka, kaki, ananas
• Egzotično sadje
• Nekaj ​​suhega sadja - suhe marelice, fige, datlji
• Oreški
• Gobe
• Kava, kakav, čokolada
• Slaščice - med, marshmallow, sladkarije, karamela. Sladoled, pecivo in torte
• Polizdelki, instant hrana
• Gazvoda
• Alkoholne pijače, pa tudi sok, kvass
• Žvečilni gumi

Treba je opozoriti, da so vsa rdeča živila alergeni. So pa takšni, ki ne povzročajo alergijske reakcije. Imajo povprečno stopnjo alergenosti..

Seznam živil, dovoljenih za alergije pri odraslih

• Piščanec in govedina
• Žita - oves, koruza, riž, ajda
• Nekaj ​​zelenjave - zelena paprika, pesa, krompir in repa
• Marelice, breskve
• Stročnice - grah, soja, fižol
• Jagode - šipki, brusnice, brusnice, črni ribez
• Zdrob
• Mleko, maslo, kisla smetana, skuta, jogurt
• Jagnječje meso
• Testenine
• Jagode - robide, črni in beli ribez, češnje, brusnice in šipki
• Sadje - banane
• Zelenjava - pesa, korenje, repa, čebula in česen

Katera hrana je dobra za alergije

• Od fermentiranih mlečnih izdelkov le kefir, termostatski jogurt, fermentirano pečeno mleko
• Kuhane ribe - ostriž
• Kuhano meso, vendar ne mastno. Lahko imate piščančje prsi, goveje in svinjsko meso
• Stranski proizvodi - srce, ledvice, jetra, jezik
• Drobljenec - ajda, koruza, ovsena kaša, biserni ječmen, riž
• Pusto oljčno in sončnično olje
• Nekaj ​​sadja - bele češnje in beli ribez, zelena jabolka, hruške
• Posušene - suhe slive, jabolka, hruške
• Zelenjava - bučke, kumare, zelje
• Zeleni
• Mineralna voda brez plinov
• Kompoti
• Zeliščne infuzije

Značilnosti prehrane po zdravljenju alergij pri odraslih

Po opravljenih medicinskih preiskavah na alergen in zdravljenju se mora alergik držati določenega prehranskega sistema.

Tu je nekaj koristnih nasvetov, ki vam bodo pomagali ohranjati dobro zdravje po zdravljenju alergij:

• Pogovorite se s svojim alergologom o tem, katera živila v resnici lahko in česa ne smete jesti
• Zgradite svoj prehrambeni sistem
• V prehrano počasi uvajajte nova živila in snovi. Bolje je, da to storite pod nadzorom zdravnika.
• Hrano pripravite s svežimi sestavinami
• Izogibajte se "pripravljeni" hrani, prikladni hrani, konzervirani hrani, majonezi in kečapu
• Ob nakupu izdelka preberite njegovo sestavo

Kaj lahko jeste z alergijami: pravilna prehrana

Pogosto zdravniki predpišejo posebno prehrano za odpravo simptomov alergije. Takšno prehranjevanje pomaga prepoznati alergene v hrani in izboljšati terapijo. Katero hrano lahko jemo z alergijami in katero ne?

Vrste diet

Medicinski strokovnjaki so razvili 2 vrsti hipoalergenske diete: nespecifično in eliminacijsko. Prva je primerna za vse vrste alergijskih reakcij. Njegovo bistvo je izključitev najbolj alergenih živil iz prehrane, kot sta mleko ali morski sadeži. Jedilnik je sestavljen iz nizko alergenih izdelkov: žitaric, zelene zelenjave in sadja, mlečnih izdelkov, pustega mesa itd. Minimalni potek nespecifične prehrane je od 2 do 4 tedne.

Izločilna dieta se razvije individualno. Določena živila, ki povzročajo alergijsko reakcijo, so izključena iz prehrane. Na primer, pri senenem nahodu je treba v obdobju cvetenja opustiti nekatera živila. Če mleko povzroča alergijo, morate izključiti vse mlečne izdelke, pecivo in pecivo, ki vsebujejo ta alergen..

Za izboljšanje zdravja je pomembno, da ne uživate le malo alergenih živil, ampak tudi, da se držite določenih pravil. Jejte v majhnih delih, vsaj 4-5 krat na dan. Popijte vsaj 2,5 litra čiste, negazirane vode na dan. Pazite, da kalorična vrednost ne presega 2.600–2.900 na dan.

Dovoljeni izdelki

Alergijska dieta vključuje več kot izogibanje živilom z visokim alergenim potencialom. Nekateri izdelki so razvrščeni kot zmerno alergeni. Včasih jih lahko vnesemo v prehrano, vendar je bolje, da uporabo zmanjšamo na minimum. Na seznamu takšnih izdelkov so pšenica in rž, ajda, žita iz koruze in riža, banane, marelice, korenje, pesa, krompir in stročnice..

Pri alergijah so dovoljena določena živila.

• Fermentirani mlečni izdelki z nizko in srednjo vsebnostjo maščob (samo, če ni alergije na mlečne beljakovine).
• Puran, zajec, rečne ribe (ščuk, ostriž, ščuka).
• Drobljenec: biserni ječmen in oves.
• Sadje, zelenjava in jagodičevje zelene in bele barve: belo zelje, brokoli, kumare, bučke, jabolka.
• Različne zelenice in zelišča: koper, peteršilj, solata, kopriva, regrat.
• Zelenjava in maslo.
• Posušena jabolka in hruške.

Vse te izdelke je priporočljivo jesti surove, kuhane, dušene ali pečene..

Seznam odobrenih izdelkov je mogoče znatno razširiti glede na vrsto alergije. Torej, če živalska dlaka deluje dražilno, alergiki smejo jesti skoraj vse, razen svinjine in govedine. Pri odzivanju na pršice in ščurke je seznam omejen le na prebivalce globokega morja, ki imajo hitinsko lupino (kozice, raki, jastogi, ostrige). Pri bronhialni astmi, ki jo izzove cvetni prah, je dovoljeno jesti vse, razen pšeničnega kruha, medu, oreščkov in nekaterih vrst sadja.

Hiperalergena živila

Z poslabšanjem alergij se morajo odrasli in otroci za nekaj časa odreči hrani z visoko vsebnostjo alergenov. V tem primeru ne morete jesti:

• Morski sadeži (kozice, lignji, ostrige).
• Vsa rdeča zelenjava, jagodičevje, sadje: paradižnik, lubenice, češnje, jagode.
• Mleko in maščobno mleko.
• Oreški, gobe, čebelji izdelki.
• Jajca, mastno meso.
• Začimbe, gorčica, kis, hren.
• Citrusi, ananas, mango.

Z nizko alergeno prehrano je prepovedano jesti prekajeno, slano, začinjeno hrano. Pri hudih kožnih izpuščajih je treba zavrniti peko, kolačke, hitro hrano, sladke gazirane pijače, pakirane sokove. Alkoholne pijače katere koli jakosti so prepovedane. Ne pozabite: tudi majhna koncentracija etilnega alkohola negativno vpliva na imunski sistem in poslabša manifestacije alergij.

Če ste alergični na cvetni prah ambrozije, se izogibajte uživanju semen in sončničnega olja. Poskusite ne jesti melone, zelene, kopra, peteršilja, začimb: curry, cimet, ingver, muškatni orešček.

Če alergijo povzročajo beljakovine v kravjem mleku, izključite iz prehrane ne samo fermentirane mlečne izdelke, temveč tudi smetano, sir, sladoled, maslo, pšenični kruh. Manjkajoča hranila nadomestite z vključitvijo rženega kruha, žit, zelenjave, mesa, rastlinskih maščob v prehrano. Pijte čaj, kompote, sveže iztisnjene sokove.

Prehrana doječe matere

Da bi doječa mati pogosto prepoznala alergen, se mora ne le držati pravilne prehrane, temveč tudi voditi dnevnik hrane. Če želite to narediti, v ustrezne stolpce zapišite vse, kar je bilo na jedilniku, navedite količino sestavin in čas obroka. Enako pomembno je omeniti način priprave in predelave jedi, pogoje, obdobja shranjevanja. Nasproti vsakemu izdelku opišite otrokovo reakcijo: ali so bili kakšni izpuščaji, če so, kakšna je njihova narava, intenzivnost.

Vse nove izdelke uvajajte postopoma, v majhnih delih: en element vsake 3 dni. Tako boste lažje spremljali otrokove reakcije in zagotovili, da novo hrano dobro prenaša..

Priporočeni izdelki za doječo mater:

• Fermentirani mlečni izdelki (kefir, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana), sir.
• Puste bele ribe (oslič, vahnja, saury).
• Zajčje meso, puran, pusto govedino.
• Drobljenec: koruza, riž, ajda.
• Bela in zelena zelenjava: zelje, repa, oljke.
• Rumeno in zeleno sadje: jabolka, banane, marelice.

Če ima otrok diagnozo alergije na hrano, se v izogib kožnim izpuščajem odreči konzervirani hrani, močni kavi, vročim omakam, začimbam in polizdelkom. Prezrite živila, ki vsebujejo barvila in konzervanse. Ne pretiravajte s sladkarijami. Če želite, lahko občasno uživate v piškotih iz marmelade, marmelade ali piškotov..

Otroška prehrana

Predšolskim otrokom pogosto diagnosticirajo intoleranco za hrano. Za odpravo simptomov alergij se morate držati medicinske prehrane. Potek takšne diete ni daljši od 10 dni. Seznam dovoljenih in prepovedanih živil za otroke je praktično enak kot za odrasle. Naslednja priporočila vam bodo pomagala hitro odpraviti manifestacije alergij..

V obdobjih poslabšanja bolezni se strogo držite prehrane. Iz otroškega menija popolnoma izključite vsa dražila - sveže jagode, sadje, siri, jogurti, mleko, jedi, ki vsebujejo jajca. Otrokom se izogibajte klobasam, špinači, klobasam in jetri. Pšenični kruh zamenjajte z rženim ali nesladkanim.

Za dopolnitev zalog živalskih beljakovin v otroški meni vključite purana, zajca, pusto svinjsko ali jagnjetino. Če ima vaš otrok intoleranco za mleko, ga nikoli ne hranite z govedino. Kot prilogo k mesnim jedem skuhajte ajdovo, proseno, ovseno kašo, koruzo ali riževo kašo.

Otroku ne odvzemite sladkarij v celoti: glukoza je potrebna za polno delovanje možganov. Dajte mu hruške, zelena jabolka, pripravite kompote iz suhega sadja. Za sladico pripravite enolončnico z marelično riževo moko ali pirejem iz pečenega sadja.

Da bo vaš otrok lažje prenašal hipoalergeno prehrano, sledite tej dieti vso družino..

Zdrava prehrana je pomembna za vaše počutje. Alergičen mora zagotovo vedeti, katero hrano lahko jedo, da ne bi povzročil poslabšanja. Vendar ne pozabite, da je prehrana le eno izmed zapletenih načinov zdravljenja. Zato ob poslabšanju bolezni obvezno obiščite zdravnika in prilagodite nadaljnje zdravljenje z njim..

Seznam alergijskih živil

Rastlinska in živalska hrana vsebuje precejšnjo količino beljakovin, ki so človeškemu telesu tuje. Mnogi alergiki že od otroštva vedo, katere hrane ne bi smeli jesti, nekateri pa sploh ne sumijo, v kateri hrani se skriva njihov alergen..

Alergije so lahko na katero koli vrsto hrane, nekatere pa je treba obravnavati s posebno pozornostjo.

Alergijska hrana

Ne morete uporabljati tistih izdelkov, ki vsebujejo zelo majhno količino mleka, ker je za pojav alergijske reakcije dovolj že samo dejstvo prisotnosti alergena in ni pomembno, v kakšni količini. Ta živila vključujejo: testenine, pecivo in pecivo, sladkarije, kruh in žemljice. Upoštevajte, da ima govedina (in v še večji meri teletina) lastnosti, podobne sestavi mleka, zato jo je treba tudi opustiti..

Prehrana v tem primeru lahko vključuje:

• svinjina in jagnjetina;
• kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob;
• ptica;
• olja samo oljčno, sončnično ali koruzno;
• pekovski izdelki, ki so bili pečeni brez uporabe mleka in njegovih derivatov;
• stročnice in žita.

Pšenica, oves, rž, koruza, riž, ječmen - vse to so živila, ki povzročajo alergije pri tistih, ki trpijo zaradi intolerance na žita. Brez kruha, testenin, peciva in palačink. Lahko pa:

ajda;
meso;
grah, fižol in soja;
jajca;
mleko;
zelenjava in sadje;
juhe.

Sadje in zelenjava

Alergija na sadje se najpogosteje pojavi pri uživanju jabolk in hrušk, koščičastega sadja (češnje, marelice, breskve itd.). Alergeni so pogosto tudi orehi, arašidi, mandlji.

Med zelenjavo izstopajo paradižnik, zelena in peteršilj. Na srečo lahko alergene iz hrane in zelenjave s kuhanjem uničimo..

Tukaj morate brez kruha, omak in majoneze, testenin in kolačkov. Brez tveganja za alergije lahko uporabite:

pecivo, ki ni bilo pripravljeno z jajci;
mleko;
ribe z malo maščobe;
svinjina, govedina in perutnina;
žita;
sadje in zelenjava.

Alergija na ribe pomeni tudi nestrpnost do vseh morskih sadežev. Izogibajte se jastogu, ostrigam, rakom itd..

Morski sadeži so glavni vir joda, zato jih je treba zavrniti iz drugih virov, če jih zavrnete..

Kako izračunati alergen

Včasih se zgodi, da oči in koža srbijo, in kaj se zgodi - je lahko zelo težko takoj razumeti. Kljub temu takšnih manifestacij ne smemo prezreti, saj je iz te neprijetne situacije veliko sprejemljivejši izhod. Sestavljen je iz izbire prehrane, ki izključuje živila s povečano alergenostjo..

Seznam takšnih izdelkov je precej dolg: oreški, ribe, agrumi, perutnina in perutnina, kava, čokolada, začimbe in začimbe, prekajeno meso, majoneza in gorčica, marinade, kis, redkev, hren, jajčevci, paradižnik, jajca, gobe, mleko itd. mlečni izdelki, melone, jagode, ananas, pecivo, med.

Lahko jeste goveje, žitne in zelenjavne juhe, krompir, zelenjavo in maslo, riž, valjani oves, jogurte, kefir, jogurt, skuto, kumare, sveža zelišča, kompot iz jabolk, jabolk, sliv ali ribeza, težak kruh, sladkor.

Simptomi alergije

Simptomi alergije na hrano so različni:
prebavne - bolečine v trebuhu, driska in bruhanje;
respiratorni - bronhospazem, rinitis, konjunktivitis;
kožni - edem, srbenje, urtikarija.

Katera živila povzročajo alergije

Če je prizadet požiralnik, lahko pri požiranju opazimo disfagijo in bolečine v prsih. Bolečine v trebuhu se pojavijo, ko je prizadet prebavni trakt. S poškodbami jeter opazimo njihovo povečanje, zlatenico in spremembe biokemijskih parametrov.

Simptomi se pojavijo takoj po stiku z alergenom in z zamudo.

Diagnozo je mogoče v številnih primerih določiti na podlagi jasne povezave z določenim dejavnikom, kar omogoča sum, da je narava bolezni alergična. To je lahko jemanje zdravil ali uživanje hrane, kot so jagode, pomaranče, morski sadeži itd. Paziti je treba, kaj je vključeno v prehrano.

Zdravljenje bolezni

Zdravljenje je predvsem sestavljeno iz odstranjevanja alergena in predpisovanja ustrezne prehrane..

Desenzibilizirajoča terapija je v teku. V hujših primerih, ki se ne odzovejo na običajno zdravljenje, je mogoče predpisati zdravila.

Izdelki za alergene

Alergija na hrano povzroča veliko nevšečnosti predstavnikom vseh starostnih skupin. Če je pri otrocih vzrok za alergijske reakcije na živila lahko povezan s starostnimi značilnostmi (niso popolnoma oblikovani funkcionalni sistemi, na primer sluznice v prebavnem sistemu), potem je lahko pri odraslih vzrok alergij kršitev imunskega sistema. V tem primeru je prehranjevalna motnja le eden od simptomov..

Vrste alergenov na hrano

Toda v vsakem primeru lahko samo strokovnjak natančno diagnosticira in ugotovi vzrok bolezni ter izbere izdelke, ki ne povzročajo draženja..

Pravila za izbiro izdelkov

Enako velja za nakup zelenjave. Pred uporabo jih je priporočljivo za nekaj ur namočiti v vreli vodi, da odstranimo pesticide in druge kemikalije, ki jih je mogoče obdelati, da podaljšamo rok trajanja..

Hrana za alergije

To je akutna reakcija imunskega sistema na alergen (določeno snov ali njihovo kombinacijo), ki je običajna za druge ljudi. Na primer živalski prhljaj, prah, hrana, zdravila, piki žuželk, kemikalije in cvetni prah, nekatera zdravila. Z alergijami se pojavi imunološki konflikt - med človekovo interakcijo z alergenom telo proizvaja protitelesa, ki povečajo ali zmanjšajo občutljivost na dražilno snov..

Dejavniki, ki izzovejo pojav:

genetska nagnjenost, nizka stopnja ekologije, stres, samozdravljenje in nenadzorovan vnos zdravil, disbioza, nerazvit imunski sistem otrok (visoka raven sanitarnih pogojev izključuje proizvodnjo protiteles v otrokovem telesu za "dobre antigene").

Vrste alergij in njihovi simptomi:

• Dihalna alergija je učinek alergenov v zraku (živalska dlaka in prhljaj, cvetni prah, spore plesni, delci pršic, drugi alergeni) na dihalni sistem. Simptomi: kihanje, sopenje v pljučih, izcedek iz nosu, zadušitev, solzne oči, srbeče oči. Podvrste: alergijski konjunktivitis, seneni nahod (seneni nahod), bronhialna astma in alergijski rinitis.
• Alergijske dermatoze - izpostavljenost alergenom (kovinski in lateksni alergeni, kozmetika in zdravila, prehrambeni izdelki, gospodinjske kemikalije) neposredno na koži ali skozi sluznico prebavil. Simptomi: pordelost in srbenje kože, koprivnica (mehurji, oteklina, občutek vročine), ekcem (povečana suhost, luščenje, spremembe teksture kože). Podvrste: eksudativna diateza (atopijski dermatitis), kontaktni dermatitis, urtikarija, ekcem.
• Alergija na hrano je učinek alergenov na hrano na človeško telo pri uživanju ali pripravi hrane. Simptomi: slabost, bolečine v trebuhu, ekcem, Quinckejev edem, migrena, urtikarija, anafilaktični šok.
• Alergija na žuželke - izpostavljenost alergenom med piki žuželk (ose, čebele, sršeni), vdihavanje njihovih delcev (bronhialna astma), uporaba njihovih odpadnih snovi. Simptomi: pordelost in srbenje kože, omotica, šibkost, zadušitev, znižanje krvnega tlaka, urtikarija, edem grla, bolečine v trebuhu, bruhanje, anafilaktični šok.
• Alergija na zdravila - nastane kot posledica jemanja zdravil (antibiotiki, sulfonamidi, nesteroidna protivnetna zdravila, hormonska in encimska zdravila, serumski pripravki, rentgenska kontrastna sredstva, vitamini, lokalni anestetiki). Simptomi: rahlo srbenje, napadi astme, hude poškodbe notranjih organov, kože, anafilaktični šok.
• Nalezljiva alergija - se pojavi kot posledica izpostavljenosti nepatogenim ali oportunističnim mikrobom in je povezana z disbiozo sluznice.

Pri poslabšanjih vseh vrst alergij se je treba držati hipoalergene prehrane. To je še posebej pomembno pri alergijah na hrano - dieta bo opravljala tako terapevtsko funkcijo kot diagnostiko (če izključite nekatera živila iz prehrane, lahko določite nabor prehranskih alergenov).

Zdrava hrana za alergije

Hrana z nizko vsebnostjo alergenov:
fermentirani mlečni izdelki (fermentirano pečeno mleko, kefir, naravni jogurt, skuta); kuhano ali dušeno pusto svinjsko in goveje meso, piščanec, ribe (brancin, trska), drobovina (ledvice, jetra, jezik); ajda, riž, koruzni kruh; zelenjava in zelenjava (zelje, brokoli, rutabage, kumare, špinača, koper, peteršilj, zelena solata, buča, bučke, repa); ovsena kaša, riž, biserni ječmen, zdrob kaša; pusto (oljčno in sončnično) in maslo; nekatere vrste sadja in jagodičja (zelena jabolka, kosmulje, hruške, bele češnje, beli ribez) in suho sadje (suhe hruške in jabolka, suhe slive), kompoti in uzvarji iz njih, odvod šipka, čaj in negazirana mineralna voda.

Hrana z zmerno vsebnostjo alergenov:
žita (pšenica, rž); ajda, koruza; mastna svinjina, jagnjetina, konjsko meso, kunčje in puranje meso; sadje in jagodičevje (breskve, marelice, rdeči in črni ribez, brusnice, banane, brusnice, lubenice); nekatere vrste zelenjave (zelena paprika, grah, krompir, stročnice).

Tradicionalna medicina za zdravljenje alergij:

• infuzija kamilice (1 žlica na kozarec vrele vode, pari pol ure in vzemite 1 žlico večkrat na dan);
• juha vlaka nenehno pijte namesto kave ali čaja; infuzija gluhih cvetov koprive (1 žlica cvetov na kozarec vrele vode, vztrajajte pol ure in vzemite kozarec trikrat na dan);
• mumija (en gram mumije na en liter tople vode, vzemite sto ml na dan);
• decoction socvetja viburnum in niz tri del (1 čajna žlička mešanice za dvesto ml. vrele vode, pustite 15 minut, vzemite pol skodelice namesto čaja trikrat na dan).

Nevarna in škodljiva hrana za alergije

Nevarna hrana z visoko vsebnostjo alergenov:

• morski sadeži, večina vrst rib, rdeči in črni kaviar;
• sveže kravje mleko, siri, polnomastni mlečni izdelki; jajca; polskajeno in nekuhano prekajeno meso, klobase, majhne klobase, klobase;
• izdelki za industrijsko konzerviranje, vloženi izdelki; slana, začinjena in začinjena hrana, omake, začimbe in začimbe; nekatere vrste zelenjave (buča, rdeča paprika, paradižnik, korenje, kislo zelje, jajčevci, kislica, zelena);
• večina sadja in jagodičja (jagode, rdeča jabolka, jagode, maline, robide, rakit, borovnice, kaki, grozdje, češnje, granatna jabolka, melone, slive, ananas), sokovi, žele, kompoti iz njih;
• vse vrste agrumov; sladka ali sadna soda, žvečilni gumi, nenaravni jogurt z okusom; nekatere vrste suhega sadja (suhe marelice, datlji, fige);
• med, oreški in vse vrste gob; alkoholne pijače, kakav, kava, čokolada, karamela, marmelada; živila z aditivi za živila (emulgatorji, konzervansi, arome, barvila);
• eksotična hrana.

Kako se kaže alergija na hrano: simptomi, zdravljenje

Alergija na hrano je nevarna bolezen in je znana že od antičnih časov. Nestrpnost do nekaterih živil, ki vodijo v želodčne težave in urtikarijo, je opisal Hipokrat.

Nenavadna, povečana občutljivost telesa na določena živila se imenuje alergija na hrano..

1. Alergija na hrano - spoznavanje
2. Intoleranca na hrano
3. Zakaj se pojavi alergija na hrano?
4. Simptomi alergije na hrano
5. Možne telesne reakcije
6. Dieta za alergije na hrano
7. Živila, ki povzročajo alergije
8. Zdravljenje alergij na hrano
9. Možne težave pri zdravljenju
10. Praktični nasvet za alergike na hrano

Alergija na hrano - spoznavanje

Trenutno zdravniki ugotavljajo naraščajoč trend kakršnih koli alergijskih bolezni in zlasti alergij na hrano..

Razloge za ta pojav je težko razumeti. Eden izmed njih je nepremišljeno in neprevidno uvajanje kemikalij v kmetijstvo. Kemikalije se aktivno uporabljajo v proizvodnji hrane..

Ne pozabite na dedno nagnjenost osebe k določenim izdelkom..

Pri otrocih so alergijske bolezni veliko pogostejše, če je bilo hranjenje umetno.

Intoleranca na hrano

Nestrpnost do določenega izdelka se lahko pojavi kot posledica negativnega psihološkega razpoloženja. Primerov tega je veliko.

Na primer, oseba ima negativen odnos do katerega koli izdelka (kuhana čebula, meso, maslo, zdrob). Negativni odnos se bo nadaljeval le, če bo oseba opozorjena, da bo na kosilu. Če je jed pripravljena tako, da je neljubi izdelek spretno zastrta, ne bo sledila nobena alergijska reakcija.

Negativne reakcije telesa se pojavijo tudi zaradi farmakološke aktivnosti izdelkov. Najbolj presenetljivi primeri: zaradi velike koncentracije kofeina v močnem čaju ali kavi se stimulira živčni sistem, moti spanje in poveča razdražljivost.

Nekateri siri, na primer Roquefort ali Camembert, vsebujejo veliko tiramina. Zato je verjetno, da se po zaužitju teh živil razvijejo migrene ali koprivnica..

Zakaj se pojavi alergija na hrano?

Alergija je zahrbtna in ni vsaka nestrpnost do določenega izdelka alergične narave. Tudi izkušen zdravnik včasih težko postavi natančno diagnozo. Alergija na hrano ima pestre simptome in včasih jo je težko ločiti od preproste nestrpnosti do hrane..

O alergijah na hrano imajo strokovnjaki za alergijske reakcije več mnenj..

Imunologi menijo, da alergije na hrano vključujejo le tiste primere, ki jih povzroča povečana imunološka občutljivost..

Nutricionisti in terapevti verjamejo, da lahko alergije na hrano povzroči kakršna koli stranska reakcija telesa na hrano. Tudi če ta reakcija telesa nima nič skupnega z imunskimi mehanizmi.

Stranske reakcije telesa lahko sproži pomanjkanje encimov v telesu, ki sodelujejo pri prebavi in ​​absorpciji hranil. Kronične in akutne bolezni želodca, črevesja, jeter, žolčnika in trebušne slinavke lahko povzročijo tudi alergije na hrano.

Vsekakor lahko le zdravnik po temeljitem kliničnem pregledu diagnosticira alergije na hrano. Ne glede na to, ali ima bolnik alergijo na hrano ali intoleranco na hrano, so priporočila za zdravljenje podobna: spremljajte prehrano in v primeru bolezni analizirajte svoj jedilnik, da bo zdravniku pomagal diagnosticirati bolezen.

Simptomi alergije na hrano

Alergije na hrano imajo zelo razširjene simptome. Prebavni trakt se prvi odzove na alergen, tu prodre tujka. Alergijska reakcija se lahko razvije zelo hitro.

Pri alergijah na oreščke se lahko nekaj minut po jedi pojavi bruhanje in nenadna driska. In drugi simptomi: vročina, urtikarija, edem se pridružijo kasneje.

Reakcija na alergen na hrano je lahko zapoznela. Vse je odvisno od posameznih značilnosti organizma..

Možne telesne reakcije

Use slabost
❀ bruhanje
❀ nelagodje v trebuhu
Disorders Bolezni črevesja
❀ akutni rinitis
Attacks napadi kihanja
❀ Težave z dihanjem
❀ migrena
❀ bronhialna astma

Koža se močno odziva na alergije na hrano:

Occurs Pojavi se pordelost kože
Appears Pojavi se srbenje
❀ Obilni izpuščaji se na koži pojavijo v obliki koprivnice
Appears Pojavi se edem

Dieta za alergije na hrano

Vsaka hrana lahko povzroči neželene reakcije in alergije na hrano.

Hrana povzroča alergije pogosteje, kot zdravniki diagnosticirajo. Dejstvo je, da ne iščejo vedno zdravniške pomoči in ne takoj. Če sumite na znake ponavljajoče se alergije na hrano, vodite prehranski dnevnik..

V ta dnevnik morate zapisati vse, kar se je pojedlo čez dan. Upoštevati je treba tudi količino zaužite hrane, načine kuhanja jedi.

V dnevnik morate zapisati naravo in čas manifestacije znakov alergije (srbenje, pordelost kože, slabost itd.). Podroben dnevnik je treba hraniti vsaj dva tedna, za zdravnika bo zelo koristno, da prepozna in prepozna alergen.

Živila, ki povzročajo alergije

Obstajajo živila, ki jih lahko imenujemo razmeroma varna, ker so alergijske reakcije redke. Jajca, mleko, ribe, jagode, jabolka, agrumi, oreški so najpogostejši vzrok za alergije na hrano. Ta živila imajo visoko alergijsko moč.

✔ Kravje mleko lahko povzroči alergije na hrano. Majhni otroci so še posebej dovzetni za alergijske reakcije. Občutljivost na mleko se s starostjo zmanjšuje. Kuhano mleko redko daje alergijsko reakcijo.

✔ Piščančja jajca pogosto dajejo alergijsko reakcijo. Telo je lahko tako občutljivo na jajca, da lahko piškotek ali žemljica z jajcem, ki je dodano testu, nazorno pokaže reakcijo na hrano..
Piščančje beljakovine sprožijo močnejše telesne reakcije kot rumenjak. Beljakovine in beljakovine rumenjaka vsebujejo različne alergene.

Trdo kuhana piščančja jajca in umešana jajca manj verjetno povzročajo alergije na hrano kot mehko kuhana jajca.

✔ Vsaka riba lahko povzroči alergije. Presenetljivo dejstvo je, da je alergija na hrano na ribe pogostejša na obalnih in obalnih območjih, kjer so ribe ena glavnih živil. Obstajajo bolniki z visoko občutljivostjo na ribji alergen: ne morejo prenašati niti morskih niti rečnih rib. Nekateri ljudje celo napadejo astmo zaradi ribjega vonja..

Alergija na morske ribe je pogostejša. Možne alergijske reakcije na določeno vrsto rib ali na ribe, kozice, rakovice.

✔ Meso kljub visoki vsebnosti beljakovin manj verjetno povzroča alergije. Sestava beljakovin v mesu se močno razlikuje, zato če ste alergični na govedino, morda ne bo enake reakcije na perutnino ali svinjino.

✔ Potencialni alergeni na zelenjavo, sadje in jagodičevje. Najbolj aktivni so paradižnik, grah, čebula, melone, breskve, pomaranče, mandarine, limone, jagode, maline, robide, črni ribez.

✔ Oreški so eden najmočnejših alergenov. Pogosto so alergije na hrano lahko selektivne, to pomeni, da se pojavijo pri eni vrsti oreščkov, na primer pri lešnikih. Občutljivost na alergen je lahko tako močna, v torti ali čokoladi je dovolj sledi oreščkov in ostra reakcija je zagotovljena.

Zdravljenje alergij na hrano

Zdravljenje alergij na hrano je sestavljeno iz odstranitve hrane, ki povzroča alergijsko reakcijo iz prehrane. Pri tej težki nalogi je odličen dnevnik prehrane, ki ga vodi alergična oseba..

Opažanja, ki zanesljivo identificirajo alergen, je treba potrditi dvakrat. Nekateri strokovnjaki za prehrano priporočajo, da to potrdite trikrat..

Dieta, ki izključuje domnevni vzrok alergijske reakcije, se imenuje izločanje.

Izločilna dieta je poseben prehranski program, namenjen čiščenju telesa živil in kemikalij, ki povzročajo alergijske reakcije ali občutljivosti. Eliminare v latinščini pomeni izgon.

Pri razvoju te prehrane so iz prehrane izključene popolnoma vse jedi, v katerih je alergenski izdelek vključen v prehrano..

Na primer, alergija na hrano na jajca iz prehrane izključuje živila, ki imajo celo malo beljakovin ali rumenjakov. Solate, začinjene z majonezo, kremami in omakami z dodatkom jajc, žemljic, enolončnic - prepovedano je vse, kar vsebuje jajca ali jajčni prah.

Alergija na hrano na mleko zahteva prehrano brez mleka. Iz prehrane niso izključeni samo mlečni izdelki, ampak tudi maslo, sir, sladoled, mlečne omake, piškoti, pecivo, pecivo, pite, sladkarije, čokolada. To pomeni, da je treba izključiti vse, kar je pripravljeno z uporabo mleka..

Možne težave pri zdravljenju

Skladnost s katero koli dieto je že izziv. Človek si želi tako veliko, še posebej, kadar je to nemogoče v kakršni koli obliki. Zelo enostavno se je odreči živilom, ki so redkejša ali nimajo posebne vloge v prehrani. Na primer jagode, čokolada, kozice in tako naprej...

Težave nastanejo, ko so prepovedani običajni izdelki: jajca, mleko, meso. Zamenjava enega izdelka ne deluje vedno, takšne izdelke morate 2-3 tedne popolnoma izključiti iz prehrane.

Diete zahtevajo ustrezne spremembe hrane in dieta mora ostati popolna. Če se morate odreči mleku in jajcem, morate v svoj dnevni jedilnik vključiti malo več mesnih in ribje jedi..

Alergija na hrano je zahrbtna, povsem individualna stvar, za vse primere je preprosto nemogoče svetovati. Pomembno je vedeti, da lahko okvare prebavnega sistema prikrijemo kot znake alergij na hrano..

Diagnoza: alergijo na hrano lahko diagnosticira le zdravnik po ustreznem pregledu.

Praktični nasvet za alergike na hrano

✔ Otrokov ne hranite preveč in jih ne prenašajte naprej. Nepremišljeno uživanje živil z visoko alergeno močjo najpogosteje povzroči neželeno reakcijo. Prebavni trakt se ne more spoprijeti s predelavo odvečne hrane.

✔ Presežek lahko absorbiranih ogljikovih hidratov, kot so med, sladkor, bonboni, ustvarja plodna tla za razvoj alergij na hrano.

✔ Analizirajte, katero hrano prostovoljno jeste in katere se nehote izognete. Ta nezavedna reakcija je lahko namig, kaj je alergen na hrano. Ne silite se, da jeste tisto, kar vam ni všeč, samo zato, ker je zdravo. Ne poskušajte dojiti otroka na silo, alergije na hrano se lahko skrivajo za nenaklonjenostjo izdelku.

✔ Alergija na hrano na mlečne izdelke pogosto prizadene le določeno vrsto mleka, na primer kozje mleko. Polnomastno mleko pogosteje povzroča alergijske reakcije kot kondenzirano, koncentrirano ali mleko v prahu. Alergijska reakcija je mogoča le na peni kuhanega mleka.

✔ Zmanjša se alergena aktivnost kuhane zelenjave ali sadja. Kuhano korenje manj verjetno povzroča alergije kot surovo korenje. Če ste alergični na sveža jabolka, jih je priporočljivo nadomestiti s pečenimi ali kompotom. Pogosto je samo jabolčna lupina nosilec alergenih lastnosti, zato morate videti, kakšna bo reakcija telesa, če jeste jabolka brez lupine.

Na koncu zgodbe bi rad dodal še majhno žličko optimizma: alergije na hrano na mleko, jajca, sadje in jagode se lahko sčasoma pozdravijo. Na žalost ne moremo dajati tako optimističnih napovedi o ribah in oreščkih. Alergijska reakcija na ribe in oreščke je zelo obstojna..

Alergije na hrano: nevarna hrana in metode preprečevanja

Vsi smo si zelo različni in vsak ima svojo reakcijo na iste izdelke in pojave. Včasih se imunski sistem ne odziva pravilno na hrano in to običajno imenujemo alergija na hrano. Pogovorimo se o tem, katera hrana je najpogosteje alergična, in kako se z njo spoprijeti?

Kaj je alergija na hrano

Eden od vzrokov za alergije na hrano je, ko telo določen izdelek zazna kot tujek, zato ga poskuša odstraniti ali uničiti. Reakcije na tak stres so lahko bruhanje, driska, koprivnica, srbenje, izcedek iz nosu, otekanje, težave z dihanjem, zvišana telesna temperatura, vzroki za alergije pa so lahko zelo različni. Nekateri imajo dednost in prirojene lastnosti prebavnega sistema, drugi imajo motnje v delovanju ščitnice, tretji pa imajo slabe navade..

Včasih alergije na hrano izzovejo neugodna ekologija, nezdrava prehrana, pa tudi bolezni želodca, črevesja, jeter, žolčnika in trebušne slinavke. Pri otrocih se alergije pogosto pojavijo po zgodnjem prehodu na umetno hranjenje..

Mimogrede, ne mešajte nestrpnosti s hrano z alergijami, saj v prvem primeru reakcija telesa ni povezana z imunskim sistemom. Na primer, mnogi imajo intoleranco za laktozo: mleka ne morejo piti, fermentirani mlečni izdelki pa si to lahko privoščijo.

Kaj so alergena živila

Najpogostejša alergična živila so mleko, jajca, ribe, kaviar, morski sadeži, nekatere vrste mesa, pšenica, soja, arašidi in drugi oreški, kakav in čokolada, jagode in jagode, med, agrumi in gobe. 90% alergij pa so mleko, jajca, ribe, morski sadeži, pšenica, soja, arašidi in oreški.

Alergija na mleko je najpogostejša pri majhnih otrocih in ta nagnjenost k alergijam s starostjo upada ali izgine. Marina Apletaeva, alergologinja-imunologinja, ugotavlja: »Če po zaužitju mlečnih izdelkov redno čutite nelagodje v prebavilih, ste morda alergični na beljakovine, ki jih vsebuje kravje mleko. Ali je temu tako ali ne, lahko ugotovite s posebnim testom. Mimogrede, v nekaterih bolnišnicah je mogoče hkrati testirati na intoleranco za laktozo in alergije. ".

Če govorimo o piščančjih jajcih, potem beljakovine dajejo močnejšo alergijsko reakcijo kot rumenjak in to se čuti celo v pecivu in pecivu. To je zato, ker jajca vsebujejo beljakovine albumin, ki je močan alergen, zaradi katerega telo proizvaja protitelesa. Glavni vzrok alergije na žita so rastlinski beljakovinski gluten, cvetni prah in žitne beljakovine, največ pa jih najdemo v pšenici, rži, ovsu in koruzi, najmanj pa v rižu, ječmenu in ajdi..

Alergije na ribe so pogoste med obalnimi prebivalci, med katerimi nekateri ne prenesejo vonja po ribah. Hkrati morske ribe pogosteje povzročajo reakcijo kot rečne ribe. Sestava mesnih beljakovin se med seboj zelo razlikuje, zato, če ste alergični na piščanca, morda ne bo nobene reakcije na govedino ali svinjino. Pogosto se alergije ne zdijo mesu, temveč prhljaju in živalski dlaki, antibiotikom in aromam. Zanimivo je, da je gos ena najbolj alergenih vrst mesa, arašidi pa veljajo za neprimerne za alergike, saj vsebujejo 32 vrst beljakovin, od tega 18 alergenov. Velika nevarnost je, da lahko povzroči anafilaktični šok..

Med živili, ki povzročajo alergije, je veliko zelenjave, sadja in jagodičja: leča, grah, čičerika, paradižnik, pesa, korenje, redkev, redkev, rdeča paprika, melona, ​​kivi, kaki, banana, češnje, grozdje, fige, granatna jabolka, pomaranče, mandarine, limone, maline, robide in črni ribez. Rdeče in oranžno sadje in jagodičevje pogosto vsebujejo alergene v hrani, za razliko od rumenega in zelenega pa paradižnik vsebuje beljakovine, ki veljajo za "rdečo krpo" za občutljive organizme, tako kot nekateri eksotični sadeži. Mnogi ljudje imajo tako hude alergije na oreščke, da lahko celo orehova drobtina v torti povzroči zadušitev. Kar zadeva med, so najbolj alergene cvetne sorte, cvetni prah in nektar pa alergena..

Hrana za alergije

Kako lahko hrano naredite bolj primerno za vašo dnevno prehrano, da se vam ne bo treba odpovedati svoji najljubši hrani? Vedeti morate le nekaj trikov, zaradi katerih alergeni za hrano izgubijo moč in postanejo varni. Mleko je treba zavreti, saj je kuhano mleko le redko na seznamu živil, ki povzročajo alergije, čeprav je treba s peno ravnati previdno. In na splošno lahko pijete kozje mleko. Bolje je kuhati trdo kuhana jajca ali narediti omleto - v primerjavi z mehko kuhanimi jajci in ocvrtimi jajci so manj nevarni za alergike, čeprav mnogi zdravniki pravijo, da alergen po kuhanju zapusti rumenjak, vendar ostane v beljakovinah.

Da bi zmanjšali število alergenov v zelenjavi in ​​sadju, je treba sadje kuhati. Torej, kuhano korenje ali pečena jabolka lahko imenujemo nealergijska hrana. Pomaga tudi čiščenje sadja iz lupine, saj je v lupini koncentrirano veliko alergenov..

Mnogi ljudje verjamejo, da so alergični na čokolado, v resnici pa gre morda za reakcijo na nekatere njene sestavine - oreščke, sojin lecitin, mleko v prahu, gluten, palmovo olje ali naravno spojino hitin, ki jo vsebuje lupina žuželk, saj sadja nihče ne pobere. čokoladno drevo. Kakavova zrna so redko alergična, zato najprej poskusite z naravnim kakavom v prahu ali čisto čokolado, da preverite, ali ste alergični ali ne..

Kako zmanjšati verjetnost reakcije

Najlažji način je odpraviti alergijsko nevarna živila ali jih nadomestiti z ustreznejšimi možnostmi. Hkrati ne pozabite, da so lahko delci prepovedanih izdelkov (na primer jajce) tam, kjer ne bi pričakovali - na primer v kruhu ali žemlji. Enako lahko rečemo za majonezo in omake, poleg tega lahko celo vrečka kave s smetano in gaziranimi pijačami vsebuje jajčno komponento..

Če ste alergični na mlečne izdelke, bodite previdni s siri, skuto, kislo smetano, maslom, sladoledom, sladkarijami in pecivom. Tudi testenine včasih vsebujejo mlečne izdelke in jajca. Sojo pogosto najdemo v klobasah, mesu, pripravi živil in sladkarijah. Številni aditivi za živila, zlasti barve, konzervansi in nekateri encimi, so lahko tudi alergični. In mimogrede, če ste alergični na morske sadeže, verjetno ne smete jesti morskih alg ali morskih alg. Na splošno morate skrbno prebrati sestavo katere koli hrane in kupiti živila, ki ne povzročajo alergij..

Poskusite se tudi ne prenajedati, da ne boste obremenili prebavil, in zmanjšajte količino hitrih ogljikovih hidratov (sladkarij in medu), ki ustvarjajo primerno gojišče za alergije. Med je vsekakor zdravo sladilo, zato se mu, če niste alergični, ne odpovejte, vendar ne prekoračite dovoljenega dnevnega odmerka - največ 2-3 žlice na dan. Alkohol je tudi najmočnejši katalizator alergijske reakcije, zato ga ne smemo zlorabiti..

Prehrana, ki jo človek upošteva pri alergijah, se imenuje eliminacijska dieta..

Katera hrana ne povzroča alergij? Seznam je dovolj dolg. V tej zelenjavi in ​​sadju je veliko vitamina C, ki ima najmočnejši antihistaminski učinek, zato bodite pozorni na cvetačo in brstični ohrovt, brokoli in zelenico, vendar bodite previdni pri agrumih. Za alergike so zelo koristni beta-karoten (špinača, krompir, buča), magnezij (avokado, ajda, banane, suhe slive), flavonoid quracetin (slive, kapre, jabolka), omega-3 kisline (laneno seme in oljčno olje) - vse to je dragoceno snovi se borijo proti alergijam in ublažijo njene manifestacije. Najbolj nealergijsko meso je zajec, puran in jagnjetina..

Po opazovanjih zdravnikov lahko alergije na mleko, jajca, zelenjavo in sadje sčasoma izginejo, reakcije na ribe in oreščke pa običajno trajajo vse življenje, zato svojo prehrano sestavite tako, da ne boste čutili pomanjkanja vitalnih vitaminov in mineralov. Uporabite več začimb, pijte kamilični čaj in bodite zdravi!

Alergija na hrano: vzroki, diagnoza in seznam alergenih živil

Alergija na hrano je reakcija imunskega sistema na določeno hrano, ko nastanejo protitelesa kot odziv na njihovo uporabo. Ker se z vsakim vnosom alergene hrane količina proizvedenih protiteles poveča, reakcije postanejo hujše. Vse se začne z neškodljivim srbenjem ali popuščanjem blata, konča pa se lahko z anafilaktičnim šokom, zaradi katerega lahko umrete.

Alergije ali intoleranca za hrano?

Alergije je treba razlikovati od nestrpnosti do hrane, ki je prirojena. Nestrpnost je nezmožnost razgradnje in asimilacije živilskega izdelka, ker telo nima potrebnih encimov in drugih snovi. Nestrpnost najdemo v otroštvu in človeka spremlja skozi vse življenje. Najbolj presenetljiv primer je nestrpnost kravjega mleka, kadar uporaba katere koli količine povzroči močno prebavne motnje. Med tem ne nastajajo protitelesa.

Nemogoče je razlikovati alergijo "na oko" od nestrpnosti, še posebej, če se je stanje pojavilo prvič. Zato se ob sumu na alergijo na hrano opravi temeljit pregled..

Možni razlogi

Po dolgotrajnih raziskavah v različnih državah so znanstveniki prišli do zaključka, da je večina alergij na hrano podedovanih. Za nastanek alergij na hrano so bolj dovzetni tisti ljudje, katerih sorodniki trpijo zaradi bronhialne astme in atopijskega dermatitisa.

Imunski sistem takšnih ljudi prepozna hrano kot tujek in se začne z njimi boriti, namesto da bi razbil prejeto in iz hrane črpal koristne snovi in ​​energijo.

V tem primeru ima imunski odziv alergične osebe svoje značilnosti. Ob stiku z živilskim izdelkom se začne intenzivna proizvodnja IgE imunoglobulina. Je beljakovina, ki se prenaša s krvjo.

Druga stran patološkega imunskega odziva so mastociti vezivnega tkiva, ki vsebujejo velike količine histamina in serotonina, kar na koncu povzroči alergijsko reakcijo. Te mastociti se nahajajo v nazofarinksu, črevesju, pljučih in koži..

Ko se IgE kombinira z mastociti, alergije hkrati "zacvetijo" v enem organu ali po telesu.

Katera živila so najpogosteje alergična?

Hrana, ki povzroča alergije pri odraslih in otrocih, se nekoliko razlikuje.

Pri otrocih

• jajca;
• mleko;
• arašid.

Pri odraslih

• mehkužci in raki - kozice, raki, raki, jastogi;
• arašidi in vsa živila, ki jih vsebujejo, so najpogostejši vzrok anafilaksije;
• oreški, najpogosteje orehi;
• riba;
• jajca;
• čokolada;
• rdeči sadeži - povzročajo šibko reakcijo.

Alergija se razvije na tista živila, ki jih pogosto zaužijemo. Torej, Japonci trpijo zaradi reakcij na riž, prebivalci skandinavskih držav pa na trsko.

Zdravniki takšen koncept prepoznajo kot navzkrižno alergijo. To je reakcija na sorodne izdelke. Če se človek odzove na kozice, bodo z veliko verjetnostjo težave pri uživanju rakov, jastogov, rakov in drugih morskih sadežev..

V obdobju cvetenja ambrozije nekateri melone ne morejo jesti, še posebej, če ima mošusni okus. Srbež v ustih in izredno neprijeten pookus - temu pojavu pravimo oralna alergija.

Metode odkrivanja in diagnosticiranja alergij

3 Učinkovite metode odkrivanja alergij: anamneza, kožni test in laboratorijska diagnoza.

Anamnestična metoda

Z anamnestično metodo zdravnik skupaj s pacientom analizira življenjsko obdobje, v katerem se je pojavila alergija. Odrasla oseba sčasoma začne razumeti, katera hrana in njihove kombinacije povzročajo neželene reakcije..

Če takšnega izdelka ne morete takoj prepoznati, boste morali nekaj časa voditi dnevnik hrane. Je težaven in dolgotrajen, a zelo zanesljiv..

Smisel vodenja prehranskega dnevnika je, da najprej pojeste tisto hrano, ki zagotovo ne povzroči nobene reakcije, nato pa vsakih 10-12 dni uvedete en nov izdelek in natančno spremljate odziv telesa.

S preučitvijo celotne prehrane lahko prepoznate živila, ki sprožijo pojav alergijske reakcije. Ta metoda se uporablja v primerih, ko kožnih preiskav ni mogoče opraviti zaradi tveganja za razvoj anafilaktičnega šoka..

Preizkus kože

To je hiter in enostaven način, da opazite siten izdelek. Na razkuženo kožo podlakti s skarifikatorjem nanesemo zareze, na praske pa izvleček sumljivih izdelkov. Včasih se uporabljajo že pripravljeni diagnostični kompleti, pri katerih se alergen nanaša neposredno na pretvornik.

Na praskah, kamor je prišel alergen, se razvije oteklina in pordelost. Premer rdečice ocenjujemo glede na resnost alergije.

Laboratorijska diagnostika

Vključuje takšne analize:

• splošni klinični test krvi - ugotovijo povečano količino posebne oblike levkocitov ali eozinofilcev;
• določitev koncentracije IgE v krvi - nenormalno visoka pri alergijah na hrano;
• določitev količine IgE in IgG - povečanje odziva na določen izdelek.

Kombinacija teh metod daje vse razloge za postavitev natančne diagnoze..

Ali je mogoče alergije na izdelke pozdraviti??

Ne, na tej stopnji razvoja medicine je nemogoče zdraviti alergije na hrano. Vendar obstaja nekaj starostnih značilnosti..

Če je otrok alergičen na mleko, lahko, ko prebavni sistem dozori in dozori, reakcija oslabi ali popolnoma preneha. Podobna situacija z jajci - s starostjo alergija nanje oslabi.

Na žalost to je vse. Alergijska reakcija na vsa druga živila traja vse življenje in prepovedanega izdelka nikakor ne smete uživati. Iz prehrane ni odstranjen samo sam izdelek, temveč tudi vsi drugi, ki lahko povzročijo navzkrižne reakcije.

Potreben je posvet alergologa z naknadno diagnostiko. Alergik mora vedno imeti pri sebi zdravila, ki jih predpiše zdravnik, kot pravijo, "v primeru požara".

Sorbenti so vedno koristni - polifepan, aktivno oglje, enterosorbent in drugi. Vsako od njih je koristno uporabljati v kratkih tečajih do 3 dni, če se pojavijo prebavne motnje ali drugi simptomi.

Nekaj ​​zanimivosti o alergijah na hrano

• Znanstveniki z univerze v Chicagu so ugotovili, da prisotnost oportunističnih klostridij v črevesju miši ščiti pred alergijami na hrano. Bakterije preprečijo protitelesu prodiranje v krvni obtok in reakcija se ne razvije.
• Raziskovalci na Medicinski fakulteti Univerze Stanford so preučevali učinke zdravila za bronhialno astmo Omalizumab na otroke z več alergijami. Kot rezultat dolgotrajnega zdravljenja je 85% otrok, ki so sodelovali v poskusu, lahko pojedlo majhno količino dveh živil, ki prej nista bili na voljo.
• JAMA Pediatrics je objavila statistične podatke o razmerju alergij na hrano pri otrocih, ki so antibiotike prejemali že v zgodnjih letih, in sicer pred 6 meseci. Izkazalo se je, da se pri otrocih, zdravljenih z antibiotiki do 1 leta, alergije na hrano razvijejo dvakrat pogosteje kot pri njihovih vrstnikih.
• Najboljšo knjigo o prehrani za alergije je napisala Alla Pogozheva - profesorica, doktorica medicinskih znanosti v Zveznem centru za prehrano, biotehnologijo in varnost hrane. Knjiga obravnava številne vidike prehrane, napisana je na dostopen in razumljiv način..
• Alergiki morajo prepovedano hrano skrbno nadomestiti z drugo, ki je na voljo, da ostane dieta popolna.

Če nadaljujete s temo, obvezno preberite:

Žal vam ne moremo ponuditi ustreznih izdelkov..