Recepti za alergike

Majoneza brez jajc v mnogih solatah uporablja majonezo. Ta izdelek sam po sebi ni zelo uporaben in danes zdrav način življenja predlaga, da ga nadomestimo z različnimi omakami iz kisle smetane. Toda osebne želje niso tako slabe, ampak kaj storiti za tiste, ki imajo alergije na hrano na jajčeca?

Domač recept za kuhano svinjsko meso Če imate vi ali kdo iz vaše družine pogoste alergijske reakcije, klobase in mesni izdelki v trgovinah niso najboljša možnost za prehranjevanje! Zdaj pa lahko veliko naredite doma. In ponavadi je vse preprosto in hitro..

Biskvit na prepeličjih jajcih Če ste vi ali vaši najbližji alergični na piščančja jajca, to sploh ni razlog za zavrnitev peciva. Običajna jajca lahko nadomestimo s prepelicami, piškot pa se bo izkazal za izvrstnega. Bilo bo zračno in okusno! Da bi naredili tak biskvit, smo

Piškotki brez glutena Če ste vi ali vaš otrok alergični na gluten, potem to ni razlog, da bi se piškotom odrekli. Obstajajo številni recepti za okusne pekovske izdelke, ki so pripravljeni bodisi iz moke brez glutena bodisi brez moke. Želim deliti samo brezglutenski piškotek

Brez mleka ovsene torte za alergike Obstaja veliko različnih receptov za tiste, ki imajo radi priboljške in pekovske izdelke. Čas bi bil le, da vse skuham! Vendar pa obstaja kategorija ljudi, ki trpijo zaradi alergijske reakcije na ta ali oni izdelek. Največji problem mamic

Krhko pecivo brez jajc Ta recept je okusna in nežna krhka peciva brez jajc. Primeren je za tiste, ki so alergični na ta izdelek ali vegetarijance, ali za tiste, ki jim je tega izdelka preprosto zmanjkalo doma. Kuhanje je enostavno, hitro in preprosto. Za kuhanje

Napoleonova torta brez jajc (recept) Če ste vi ali vaši najbližji alergični na jajca, potem kupljeno pecivo za vas ni primerno. Toda doma ni tako enostavno kuhati nekaj okusnega, ne da bi dodali jajca. Piškoti, pite, piškoti - skoraj vse zahteva jajca. Toda kljub temu obstajajo recepti za okusno

Zeljna juha z repo Na policah je zlahka kadar koli najti zelje, repo in druge sestavine za juho, ki pa so najbolj okusne poleti v sezoni zelenjave. Mlado zelje, paradižnik, zelišča, koren zelene in repa z vrta. Mmm. Shchi z repo za alergike

Juha iz zelenega fižola Juha iz zelenega fižola je zelo zdrava. Dejstvo je, da ta fižol vsebuje veliko koristnih beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira in so po sestavi podobni mesnim beljakovinam. Tudi zeleni fižol vsebuje veliko mineralov, in to

Juha iz piščančjih rezancev Najljubša juha vseh otrok je juha iz piščančjih rezancev. Kdo pa je rekel, da ni primeren za odrasle. S pravilno pripravo se bo izkazalo za zelo okusno, zdravo in kar je najpomembneje, ne alergeno. Piščanec je včasih alergičen na meso, vendar večina

Puranja juha iz mesne kroglice Turčija v mesni juhi mora biti na vrhu seznama alergikov. Okusno in varno je. Alergije na vsa živila, ki jih najdemo v tej juhi, so izjemno redke. Otroci imajo to juho zelo radi, kot meso

Juha za alergike Pri pripravi juhe za alergike, otroke ali odrasle je treba upoštevati več pravil. Prvič, vsi izdelki morajo biti visokokakovostni. Biti morajo sveži: zelenjava, ki ni gnila, hrana brez sledi plesni. Če želodec

Hitre piškote brez jajc Ko ste alergični na jajca, so vsi pekovski izdelki vprašljivi. Si pa res želite jesti pite ali torto. A kljub temu obstajajo recepti, ki vam lahko pomagajo. V moji družini hitre pite, kuhane brez jajc in ne da bi vedno odletele v trenutku

V pečici jabolko V pečici jabolko je eno najbolj hipoalergenih živil. Alergija nanje je izjemno redka in je prisotna v skoraj vseh dietah. Jabolko je dobro tako za prvo hranjenje kot za hranjenje noseče in doječe matere. In najbolj

Zajec, dušen v kisli smetani Zajec velja za najbolj hipoalergeno meso. Na te beljakovine je alergijska reakcija redkejša. Poleg tega je meso te živali zelo koristno. Vsebuje veliko količino mineralov in vitaminov, jedi pa so nežne in

Hitri piškoti s kefirjem Danes se mudi, da z vami delimo neverjeten recept - naučili vas bomo, kako piškote bičati s kefirjem. Ta recept je dober, ker sploh ne vsebuje jajčec, kar pomeni, da lahko tisti, ki so alergični nanj, uživajo v okusni poslastici brez njega

Polnjene bučke, pečene v pečici Polnjene bučke, pečene v pečici, so najbolj idealen izdelek za alergike in pripravite lahko nešteto različnih receptov za mleto meso, odvisno od izdelkov, ki vam ustrezajo. Na primer, ena najvarnejših in najbolj okusnih

Bujne palačinke brez jajc na kefirju Mnogi otroci so alergični na jajca. In njen otrok preraste dovolj dolgo, približno za 5 let. Želim pa si, da bi otrok jedel okusne jedi kot vsi otroci. In presenetljivo je, da če iz mnogih jedi odstranite jajca, se ne bodo poslabšala niti za gram. In mnogi celo

Manani iz banane Pri alergijah na hrano je težko najti pravi meni zase. Konec koncev se tudi alergiki, tako kot vsi ljudje, želijo razvajati s pecivom, sladicami ali čim drugim. Kaj pa, če ste alergični na jajca in ste preprosto nori?

Stroga dieta za alergije pri odrasli osebi

Majhni otroci se s to težavo soočajo pogosteje kot odrasli, vendar je načelo zdravljenja v vseh starostnih kategorijah enako - poleg jemanja antihistaminikov morate na dieti. Veliko število strogih omejitev alergij na hrano je najbolj zanesljiv način za hitro pomoč telesu, v nekaterih primerih pa je tudi diagnostični ukrep, ki pomaga prepoznati dražilno snov..

Kaj je stroga alergijska dieta

Oslabljena asimilacija hrane, pri kateri prihajajoče beljakovine prepoznajo kot tujec, zato telo začne proizvajati protitelesa proti njej - to opredeljujejo zdravniki pri alergiji na hrano. Dražilne snovi so lahko jagodičevje, žita in celo jabolka. Izjema sta sol in sladkor, vendar jim je stroga prepoved izrečena tudi s poslabšanjem alergijske reakcije, saj dražijo črevesno sluznico. Zahvaljujoč strogi dieti:

• stanje se med poslabšanjem izboljša;
• zmanjša se tveganje za ponovitev bolezni;
• obremenitev prebavnega trakta se zmanjša;
• odstranijo se toksini, ki so se nabrali kot rezultat boja proti protitelesom s "tujki";
• potreba po uporabi antihistaminikov se zmanjša;
• ugotovljen je določen alergen (če je neznan).

Poseben meni za alergike, ki pomeni izključitev nevarne hrane v primeru alergij, prinaša številne koristi tudi kot diagnostični ukrep, vendar prehrana ne more biti edini način za odpravo težave. Popravek prehrane ne nadomešča vnosa antihistaminikov in drugih terapevtskih metod, ki jih na podlagi opravljenih pregledov predpiše zdravnik.

Načela

Dosledno se je treba strogo držati diete za alergije, saj je v nekaterih primerih lahko celo pacientovo življenje od nje odvisno: izkrivljen imunski odziv se ne kaže le v kožnih izpuščajih in vnetjih s prebavili, ampak tudi v zadušitvi. Anafilaktična reakcija je lahko usodna. Iz tega razloga je pomembno, da se seznanite z glavnimi načeli terapevtske prehrane:

• Omejite količino kuhinjske soli na 6 g / dan.
• Hrana mora biti toplotno obdelana, cvrtje pa je prepovedano: jedilnik vsebuje samo enolončnico, pečeno, kuhano, kuhano na pari. Po odpravi simptomov poslabšanja lahko pripravite solate iz svežega sadja ali zelenjave.
• Hrana za alergije je delna, obroki - do 8-krat na dan, tudi za zmanjšanje obremenitve prebavil. Majhni deli dodatno pomagajo slediti reakciji na hrano in preprečujejo morebiten ponovitev bolezni (več alergenov pojeste, težje bo stanje).
• Kuhajte sami, ne iz trgovin, da ne bi dvomili o sestavi hrane.
• Aditivi za živila, barvila, konzervansi, omake, majoneza so strogo prepovedani za kakršno koli alergijo na hrano.
• Uvajanje novih živil zahteva strogo računovodstvo: začnite z majhnimi odmerki in obvezno zapišite reakcijo v dnevnik prehrane. Če je mogoče, vzemite vzorce pod nadzorom družinskega člana ali zdravnika..
• Natančno preučite formulacije na proizvedenih izdelkih, da izključite sledi alergenov. Ne kupujte mletega mesa in rib.

Vrste osnovnih diet

Zdravniki trdijo, da revizija jedilnika ne zahteva le alergij na hrano: negativna reakcija na zdravila mora olajšati tudi bolnikovo stanje z odstranitvijo nekaterih živil iz prehrane. Resnost bolnikovega stanja ima tudi vlogo pri prehranskem načrtovanju. Na podlagi tega so strokovnjaki razvili 2 vrsti strogih diet:

• Osnovno ali nespecifično. So predpisani med poslabšanjem ali kadar natančen alergen ni znan, da bi zmanjšali obremenitev prebave in ublažili negativne simptome.
• Izločanje ali specifično. Izbrani so glede na določen dražljaj, ki predlaga njegovo popolno izločitev iz prehranskega načrta, zato se lahko uporabljajo tudi v akutnem obdobju. Pomagajo tudi razumeti natančno reakcijo telesa, možnost nadomestitve vzročno pomembnega dražilca hrane z nizko alergenim..

Nespecifično

Prve 1-2 dni je priporočljivo postiti, če imate alergijsko reakcijo na hrano in dražilno sredstvo ni znano. V tem času lahko pijete čisto vodo (1,5 litra na dan za odrasle, 1 liter za dojenčke), negazirano mineralno vodo, šibko kuhani čaj. Po tem je predpisana hipoalergena stroga dieta, katere meni temelji na izdelkih, ki ne povzročajo močnega negativnega imunskega odziva:

• ajda in ovsena kaša (kuhana v vodi);
• pšenični kruh (1-2 razred, včerajšnji), drobtine;
• zelenjavne juhe (mogoče z dodatkom navedenih žit);
• juha iz šipka, nesladkani kompoti iz suhega sadja.

Tako strogo hipoalergensko prehrano opazujemo do 5 dni, med katerimi bi morali manifestacije poslabšanja popustiti, da bi bolnika prenesli na bolj raznoliko hrano. Zelenjavo in sadje vnašamo v velikih količinah, vendar postopoma, zlasti srednjo in visoko alergeno. Odziv na vsako novo točko menija skrbno spremljamo.

Izločanje

Posebna stroga dieta je indicirana za osebe, ki poznajo natančen dražljaj. Ne samo, da je umaknjen iz jedilnika, ampak vse, kar ima podobno strukturo kot: viri navzkrižnih alergenov. Odstotek vsebnosti v posodah ni pomemben. Poleg tega se iz prehrane izloči:

• Ojačevalci alergenosti katere koli hrane (dražilne snovi sluznice): močne bogate juhe, začimbe, sladkor, sol, kis, gorčica, hren.
• Zelo alergena živila: čokolada (in vse, kjer je prisoten kakav), kava, med, agrumi, ribe.

Pomembno je, da oblikujete jedilnik stroge eliminacijske diete z dodatkom enterosorbentnih izdelkov - virov vlaknin, ki pomagajo hitro olajšati človekovo stanje z odstranjevanjem toksinov. Otroci, žita (po možnosti cela zrna - ne otrobi), zelenjava, sadje se vnašajo v dnevno prehrano, jedi pa je treba kuhati z dušenjem ali vrenjem. S pravilno izbrano izločilno prehrano simptomi alergije popustijo po 3-4 dneh. Stroge prehranske omejitve se upoštevajo 2 tedna. Še nekaj odtenkov:

• Pri sezonski reakciji se morate v celotnem obdobju aktivnega prašenja alergena držati stroge prehrane.
• Če negativni imunski odziv telesa ni sezonski, je izločevalna dieta predpisana 10-15 dni, medtem ko je oseba na zdravljenju. V redkih primerih so stroge prepovedi vseživljenjske.

Vrste hrane po vsebnosti alergenov v njih

Če se človek prvič sooči z negativno reakcijo na hrano in ne more natančno določiti, kateri izdelek zanj predstavlja nevarnost, prehrana temelji na popolni odpravi potencialnih močnih dražilnih snovi. Glede na koncentracijo alergenov izdelke delimo na:

• Zelo aktivni: oreški, kakav v zrnih (in njihovi derivati), kava, med, jajca, pšenica, gobe, morski sadeži, ribe, kis, začimbe, slaščice, agrumi, perutnina (razen purana, piščanca), mango, ananas, jagode, jajčevci, paradižnik, redkev, melona, ​​mleko (in njegovi derivati), majoneza, prekajeno meso, gorčica, hren.
• Zmerno aktivni: govedina, piščanec, krompir, ajdova, ovsena in riževa žita, stročnice (soja, grah, fižol), pesa, repa, črni ribez, šipki, brusnice, borovnice, brusnice, češnje.
• Nizka aktivnost: fermentirani mlečni izdelki, proso, ječmen, koruza, puran, zajec, pusto jagnjetina in svinjina, zelje (cvetača, brokoli, belo zelje), bučke, koper, peteršilj, hruške, jabolka, češnje, slive, ribez (beli, rdeči).

Dietni meni za alergije pri odraslih

Tudi najstrožje omejitve hrane ne pomenijo slabe prehrane: po izključitvi glavnih alergenov (in v nekaterih primerih tudi sekundarnih) oseba ne izgubi možnosti, da bi jedla raznoliko in okusno. Pomembna točka prehrane je upoštevanje navzkrižnih reakcij:

• Če ste alergični na oreščke, je priporočljivo iz prehrane izključiti ajdo, riževo in ovseno moko, sezam, mak, mango, kivi.
• Če ste alergični na arašide, paradižnik, sojo, zeleni grah in sadje z velikimi semeni (marelice, slive, nektarina itd.) So lahko nevarni..

Potrebo po strogi dieti za alergije na zdravila nekateri zdravniki oporekajo, če pa je stanje hudo, je smiselno za kratek čas preiti na nespecifično hipoalergeno hrano ali upoštevati eno od teh možnosti:

• Alergija na aspirin: strogo izogibanje jagodam, agrumom, melonam, breskvam, slivam, papriki, paradižniku, krompirju, kumaram.
• Alergija na antibiotike: odstranitev z jedilnika oreščkov, sira, jagod, gob, grozdja, morskih sadežev, jajc, težkih (začinjenih, ocvrtih, mastnih) jedi, jajc, eksotičnega sadja, polizdelkov, klobas, gaziranih pijač.

V obdobju lajšanja simptomov alergije

Prehrana velja za čim bolj raznoliko pri preprosti nespecifični dieti, ki zahteva uživanje 4 rubljev na dan ali več in predvideva izključitev samo elementov, ki dražijo prebavni trakt. Osnovna prehrana za alergije pri odraslih temelji na naslednjih seznamih živil:

Dovoljeno

Omejeno

So prepovedani

Galette piškoti, včerajšnji kruh, zvitki brez kvasa, nesladkani in ne bogati

Pecivo, izdelki iz vroče moke

Zelenjavne juhe, na mesni juhi z nizko vsebnostjo maščob, z žitaricami, zeljna juha, borš

Mesni stranski proizvodi (ledvice, jetra, jezik)

Mesne jedi na teletini, govedini, perutnini (kuhane, dušene, parjene)

Jajca (1 kos / dan, mehko kuhana ali omleta)

Marinade, kumarice, prekajeni izdelki

Nekisla skuta s kratkim rokom trajanja, mleko z nizko vsebnostjo maščob, jogurt, kefir, naravni jogurt

Žita (vse, če niste alergični na gluten), testenine

Zelenjava, sadje, suho sadje

Sladoled, hladne pijače

Mineralna voda, čaj ali kava z mlekom, žele

Jagode, jagode, melona, ​​paradižnik, jajčevci, fižol, leča

Za alergije na cvetni prah

Obstaja navzkrižna reakcija med rastlinskimi alergeni (ne vsemi) in beljakovinami, ki so prisotne v hrani, zato se mora človek odreči tudi nekaterim živilskim izdelkom, če obstaja intoleranca za cvetni prah dreves (zlasti breze, leske, hrasta, jelše, javorja). Stroga dieta je videti takole:

Priporočilo

Izdelki in jedi

Omejitev

Slaščice, slaščice, sladoled, alkohol, čokolada, kakav, hladne pijače, prekajeni izdelki, marinade, kumarice, hrana z barvili in dodatki

Izključi

Med, češnje, sladke češnje, marelice, breskve, jagode, oreški, jabolka, konjak, mladi krompir, korenje, brezov sok, zdravila na jelševih storžkih in brezovih brstih

Dovoljeno

Jedi

Juhe in jedi iz nemasne perutnine, teletine, govedine, jedi iz jajc, enolončnice iz žit, testenin, kaš

Pijače

Šibka kava z mlekom, mineralna voda (vključno z gazirano), čaj

Izdelki

Arašidi, fižol, grah, leča, krompir, pesa, paradižnik, kumare, redkev, redkev, fermentirano pečeno mleko, jogurt, acidofilno in navadno mleko, nekisla sveža skuta, kisla smetana, kefir, pekovski izdelki, piškoti

Če ste alergični na kravje mleko

Po mnenju strokovnjakov kravje mleko nima očitno sorodnih alergenov, kazein ali laktoza pa sta vzrok negativne reakcije, zato so iz prehrane izključeni samo mlečni izdelki (tudi na kozjem). Ali odstraniti fermentirano mleko, je odvisno od določenega organizma. Riževo mleko, mandljevo ali oreškovo mleko lahko uporabimo kot nadomestek, če niste alergični nanje. Dietna priporočila:

Dovoljeno

Izključeno

Jajca, oreški, fižol

Mleko (vključno s suhim)

Meso, ribe, drobovina

Sadje, zelenjava, jagodičevje

Maslo, margarina

Pekarski izdelki, ki ne vsebujejo mleka in njegovih derivatov

Kaša na vodi brez olja

Zelenjavni in sadni sokovi

Če ste alergični na ribe

Če je bila z laboratorijskimi študijami določena vrsta rib, ki je telo ne zazna, je le ta odstranjena iz prehrane. V drugih primerih je treba zavrniti vse ribe, kaviar, izdelke / jedi, v katerih je ta sestavina (vključno z ribjem oljem, kostno moko), morske sadeže. Preostala hrana ne spada pod prepoved, zato prehrana vsebuje veliko število dovoljenih živil:

Kategorija

Pijače

Kava, črni ali zeleni čaj, gazirane pijače, alkohol, zelenjavni in sadni sokovi

Sladkarije

Med, melasa, sladkor, konzerve, jedi, marmelade, marmelada, sladkarije, čokolada, halva

Maščobe

Smetana, rastlinsko olje in maslo, margarina

Pekarski izdelki

Viri beljakovin

Meso, perutnina, šunka, drobovina, gobe, stročnice, oreški

Rastlinska hrana

Sadje, zelenjava, jagodičevje

Počitek

Mleko in mlečnokislinski izdelki, žita, testenine, juhe in odvarki na dovoljenih proizvodih

Zdravi recepti

Okusna in varna hrana za alergije je izbrana v skladu s posebnimi omejitvami hrane. Spodnji recepti so osredotočeni samo na nespecifično prehrano z dodatno strogo prepovedjo zelo aktivnih dražilnih snovi, polizdelkov, začimb, konzervirane hrane, kumaric, kumaric za osebe, katerih simptomi poslabšanja se umirijo. Ne pozabite s svojim zdravnikom pojasniti, kateri alergijski izdelki so dovoljeni neposredno vam..

Banana ovseni piškoti

• Čas: 35 minut.
• Obroki na posodo: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 339 kcal na 100 gramov.
• Namen: za čaj.
• Kuhinja: doma.
• Zahtevnost: enostavno.

Te hrustljave piškote lahko postrežemo z zajtrkom ali večernim čajem. Pritegnili bodo tudi tiste, ki sledijo številki, saj v pecivu ni niti grama sladkorja (sladkost zagotavlja banana), moke ni (uporabljajo se le ovseni kosmiči, v primeru alergije na gluten pa ajda). Če želite gladko površino, dodajte jajčece, če niste alergični na beljakovine. Za bolj zanimiv okus lahko tu vstavimo rozine, posušene brusnice, naribano jabolko.

Sestavine:

• ovseni kosmiči "Hercules" - 140 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• prezrela banana - 120 g;
• rozine (neobvezno) - 30 g.

Način kuhanja:

1. Rozine prelijte z vrelo vodo, pustite, da se parijo.
2. Nalijte kosmiče v ponev, rjave.
3. Zmeljemo v kuhalniku (vendar ne v moko!).
4. Banano postavite na isto mesto, zavrtite še minuto.
5. Dodamo olje, rozine, premešamo.
6. Kroglice položite na pekač, poravnajte na debele pecivo. Pečemo pri 200 stopinjah 20-25 minut.

Puranji kotleti z bučkami

• Čas: 1 ura.
• Obroki na posodo: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 61 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: doma.
• Zahtevnost: srednja.

Med vsemi vrstami mesa in perutnine z alergijami je najbolj varna purana, na osnovi katere lahko naredite okusne pečene kotlete. Če je delovna masa zelo redka, jo iztisnite z rokami in dodajte nekaj žlic ovsene kaše. Po želji lahko naredite kombinirano mleto puranje s teletino, končne kotlete pa postrežete s pire krompirjem (brez masla in mleka).

Sestavine:

• puran - 350 g;
• bučke - 200 g;
• kup kopra;
• sol (neobvezno) - 1/4 žličke.

Način kuhanja:

1. Purana narežemo na rezine, olupimo in podobno narežemo bučke. Pomaknite se v živilski stroj.
2. Koper nasekljajte, zmešajte z nastalo maso. Sol po želji.
3. Z rokami oblikujte majhne kotlete, jih dajte v keramično posodo, zategnite s folijo.
4. Postavimo v hladno pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 40-45 minut (odštevanje od trenutka popolnega segrevanja).

Hipoalergena dieta za atopijski dermatitis pri otrocih in odraslih

Atopijski dermatitis se pojavi zlahka in ga je težko očistiti. Ne glede na to, kako močno se potrudite, dermatitisa ne bo mogoče popolnoma odstraniti. Vendar pa obstajajo vse možnosti, da ga obdržimo pod nadzorom. Da bi atopijski dermatitis ustavil svojo aktivnost, je dovolj, da uporabimo ustrezne vlažilce in se držimo posebne prehrane, ki jo bo priporočil strokovnjak..

V prejšnjem članku o izločilni dieti smo opisali glavne alergene za živila.

Tokrat razmislite o hipoalergeni dieti..

Bistvo hipoalergenske prehrane

Meni za otroka z atopijskim dermatitisom ima številne omejitve glede mlečnih izdelkov, glutena, jajc in agrumov.

Ugotovimo, v čem je bistvo hipoalergene prehrane za kožne bolezni. Za začetek so vsi izdelki običajno razdeljeni na tri vrste: visoko alergeni, zmerno alergeni in hipoalergeni. Običajno so med zdravljenjem iz prehrane izključena živila z visoko do zmerno stopnjo alergije. Bistvo hipoalergene diete je razstrupljanje telesa in vzpostavitev njegovega normalnega delovanja..

Hipoalergena dieta pomaga normalizirati delovanje črevesja in želodca. Zelenjavne juhe, mlečne in pasirane juhe poenostavljajo zdravstvene pogoje med zdravljenjem.

Prehranska načela za atopijski dermatitis

Med dieto je priporočljivo, da se vzdržite vseh alergenov, mesnih in ribjih jedi (juhe v močnih juhah), agrumov, oreščkov itd. Kaj lahko potem jeste s hipoalergensko prehrano? - vprašate. Vse, kar ne povzroči alergijske kožne reakcije, je možno. Priporočljivo je, da imate vmes tri obroke in dva prigrizka. Pri tem režimu ni občutka podhranjenosti, hkrati pa se telo hitro znebi stresa, ki ga povzročajo alergije.

Dietni meni za dermatitis mora imeti dovolj zelenjave in žit. Prehrana z veliko vlaknin preprečuje, da bi se alergeni absorbirali v krvni obtok. Še več, vlaknine odstranjujejo toksine iz telesa. Hipoalergena dieta za otroke in odrasle vključuje več zelenjavnih solat, dušeno ali parjeno zelenjavo. Ne pozabite tudi na beljakovine, skuhajte več kuhanega piščančjega in puranjega mesa. Pripravite jetrne jedi (paštete in enolončnice). Natančen seznam prepovedanih in dovoljenih živil za hipoalergeno prehrano sestavi zdravnik. Hranite dnevnik prehrane, da boste med dieto prepoznali škodljivo hrano..

Hipoalergena dieta pomaga odpraviti živilski alergen in odpraviti negativno reakcijo telesa. Hipoalergena dieta je sestavljena iz treh stopenj:

• Upoštevanje prehranskih pravil, dokler simptomi popolnoma ne izginejo.
• Postopno uvajanje izdelka za prepoznavanje potencialno nevarnih snovi.
• Sestavljanje individualne prehrane.

Načelo hipoalergijske diete za atopijski dermatitis je preprosto: v začetni fazi se izločijo vsi potencialno nevarni in škodljivi proizvodi, da se telo stabilizira. Postopno vračanje izdelkov je odgovorno za diagnozo prebavnega sistema. Če se simptomi vrnejo, so živila na „črni listi“.

Značilnosti prehrane s hipoalergensko prehrano

Značilnosti ali zahteve hipoalergenske prehrane vključujejo:

• Naravnost izdelkov: Prizadevajte si za uporabo organskih izdelkov. Sem spadajo izdelki, pridelani v naravi. Izberite živila, ki so pridelana brez dodatkov za rast ali z minimalnimi dodatki. Nakupujte živila od vaščanov ali vaščanov, ki perutnino in zelenjavo pridelujejo sami.
• Brez obdelave: Poskusite jesti hrano z minimalno toplotno obdelavo.
• Skladnost z regijami: Hipoalergeni obroki naj vsebujejo samo lokalno pridelana živila. Odpravite eksotično sadje, zelenjavo, jedi. Osredotočite se na zelenjavo in sadje vašega območja po sezoni.
• Odpravite sladkor in sol: med hipoalergensko prehrano se je treba izogibati ali zmanjšati vnos sladkorja in soli.
• Prenehanje slabih navad: hipoalergijska prehrana mora vaše telo očistiti vseh toksinov, ki negativno vplivajo na vaše telo.
• Vzdrževajte telesno vlago: jejte majhne obroke, vključite več zelenjave in pijte veliko tekočine.
• Zavrnitev cvrtja hrane: priporočamo, da hrano kuhamo in pečemo, jo kuhamo na pari.

Seznam dovoljenih in prepovedanih živil za hipoalergeno prehrano

Kakšno hrano morate med čiščenjem telesa izključiti, predpiše zdravnik po pregledu. Vendar pa obstajajo živila, ki so najpogosteje prepovedana. Spodaj smo postavili tabelo s seznamom, kaj lahko jeste in česa je bolje zavrniti med hipoalergeno dieto..

Mnogi se sprašujejo, ali je kava mogoča s hipoalergensko prehrano. Zdravniki priporočajo, da se vzdržite pitja kofeinskih pijač. Priporočljivo je zamenjati čaje z zeliščnimi poparki (zeliščni čaji), kavo - cikorijo, kakav, ingverjev napitek.

Hipoalergena prehrana med nosečnostjo

Hrana za alergijski dermatitis med nosečnicami mora vsebovati fermentirane mlečne izdelke: kefir, jogurt, jogurt, skuta (kuhana doma); lahko (dietetično) meso: piščanec, puran, zajec, govedina; kot priloga so dovoljena različna žita (ajda, riž, ovseni kosmiči, kvinoja, amarant). Od sadja so dovoljena jabolka, hruške, beli ribez. Skratka, dovoljeno je vse sadje, ki ne vsebuje močnega alergena in nima svetle pigmentacije (rumene, oranžne, rdeče). Vsa zelenjava je dovoljena v prehrani.

• Poskusite jedilnik popestriti z zelišči in zeleno zelenjavo.
• Pripravite lahko juhe in zelenjavne juhe z oljčnim oljem.
• Ne pozabite na osnovno pravilo pri zdravljenju ali preprečevanju atopijskega dermatitisa ali alergij: Pijte veliko vode. Skupaj s tekočino se iz telesa izločijo snovi, ki izzovejo nastanek dermatitisa.

Hipoalergena dieta za doječe matere

Hipoalergena negovalna dieta vsebuje enak seznam živil kot nosečnostna dieta. Posebnost je lahko v tem, da so nekateri izdelki izključeni zaradi osebne nestrpnosti otroka z atopijskim dermatitisom.

Kaj ne smejo uporabljati doječe matere in dojenčki med atopijskim dermatitisom:

• Citrusi;
  
• Vložena živila;
• Med;
• Čokolada;
• Klobase;
• Prekajeno meso.

Hipoalergena dieta za dojenčke (dojenčki od 3 mesecev do 2 let)

Hipoalergena prehrana doječe matere z atopijskim dermatitisom je zelo podobna hipoalergenski prehrani za nosečnico. Pri atopijskem dermatitisu pri dojenčku mora doječa mati spremljati, kaj jedo. Prednost je treba dati:

• Fermentirani mlečni izdelki;
• Kaša brez glutena;
• Zeleno sadje in zelenjava;
• Pusto meso;
• Pečene ali parjene morske ribe;
• Nesladkane pijače.

Med uvajanjem dopolnilnih živil se morate tudi držati teh pravil. Začnite z dodajanjem zelene zelenjave in sadja. Brokoli, cvetača, brstični ohrovt, bučke, zelena jabolka so popolni. Poskusite odstraniti sladko, bogato, mastno, prekajeno iz otrokovega vidnega polja.

Hipoalergena dieta za atopijski dermatitis pri otrocih (starih od 2 do 12 let)

Otroški jedilnik naj bo sestavljen iz kuhanih, kuhanih in kuhanih jedi. Dovoljeno je sadje in zelenjava z nizkim alergenim učinkom (zelje, hruške, krompir, zelena jabolka, buča, korenje, bučke). Kremne juhe in zelenjavne juhe, ki uporabljajo pusto meso, so dovoljene. Hrani ne dodajajte soli ali popra. Kuhajte polpete in patties iz lahkega mesa.

Če otrok nima alergijske reakcije na piščančja jajca in bele ribe (trska, iverka, polok, som itd.), Jih lahko vključi tudi v prehrano. Hipoalergena prehrana je individualna. Glavna stvar je vzdrževanje ravnovesja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov..

S starostjo lahko nezdravo hrano nadomestimo s suhim sadjem, domačimi jogurti in orehi. Seveda, ne glede na to, kako močno se trudite otroka navaditi na hipoalergeno prehrano, bo to veliko težje. Še posebej, če pred njim uživate prepovedano hrano s hipoalergeno prehrano..

Hipoalergena dieta za najstnike (12-15 let)

Atopijski dermatitis pri mladostnikih mine veliko hitreje kot pri dojenčkih. Vseeno pa otroci v mladosti ne morejo samostojno spremljati prehrane.

Foto: atopijski dermatitis na obrazu pri mladostnikih.

Fotografija prikazuje atopijski dermatitis na obrazu pri mladostnikih:

Vse, kar se od vas kot starša zahteva, je, da otroku vcepite osnove zdrave prehrane:

• Izogibanje hitri hrani in uživanju sladkarij v zmernih količinah. Od sladkarij lahko jeste suho, jabolčno marmelado, suho sadje.
• Jejte več sezonske zelenjave in sadja. Zaradi daljšega skladiščenja so primerni za manj kemične obdelave.
• Omejevanje rafinirane hrane, ki nima vlaknin. Zavrnitev ali omejitev uporabe belega rafiniranega riža, sladkorja, rastlinskega olja, bele pšenične moke.
• Uravnavajte raven vlažnosti v telesu. Treba je piti dovolj vode za telo. Čaj, kava, sokovi in ​​sladka voda ne štejejo. Nasprotno, telo posušijo.
• Jejte zadostno količino beljakovin, da boste lažje gradili in ohranjali mišično maso. Beljakovinska hrana vključuje meso, ribe, oreščke, gobe, stročnice, lignje in kozice, skuto in jajca..
• Poleg uravnavanja prehrane je treba telovaditi, se izogibati stresu in dovolj spati..

Vzorčni meni hipoalergične diete za atopijski dermatitis

Meni za hipoalergeno prehrano je sestavljen glede na dovoljene in prepovedane izdelke. Hipoalergena dieta za dojenje se ne razlikuje od običajne prehrane za starejše otroke. Spodaj najdete primere hipoalergene diete za dojenčke, starejše otroke in odrasle..

Približen meni hipoalergenske prehrane za otroka od šestih mesecev do enega leta (uvedba dopolnilne hrane za dojenčke)

Priporočljivo je, da dojenčka hranite petkrat na dan. Vzorčni meni bi moral biti videti tako:

• Prvi zajtrk (prvo hranjenje): dojenje ali hipoalergena formula (pazite, da v formuli ne bo kravjega mleka in drugih alergenov).
• Drugi zajtrk (drugo hranjenje): kaša z dodatkom materinega mleka ali mešanice soje z rastlinskim oljem; pire iz zelenega jabolka.
• Kosilo (tretji obrok): Sadni, zelenjavni ali mesni pire.
• Popoldanski prigrizek (četrto hranjenje): žita (riž, ajda) z zelenjavo (bučke, cvetača). Mesni ali zelenjavni pire.
• Večerja (peto hranjenje): materino mleko ali hipoalergena formula.

Možnosti menija za starejše otroke

Spodaj lahko najdete vzorčni jedilnik za en teden za starejše otroke z atopijskim dermatitisom:

Hipoalergenske možnosti prehrane za odrasle

V tem bloku boste izvedeli, kaj je mogoče s hipoalergeno prehrano za odrasle. V spodnji tabeli za hipoalergeno prehrano smo razporedili možne možnosti obrokov za teden:

Hipoalergeni prehrambeni recepti za atopijski dermatitis pri odraslih in otrocih

Iz zgornjih primerov lahko razumete, da je hipoalergična prehrana za atopijski dermatitis lahko zelo okusna in raznolika. Navedli smo primere jedilnika, vendar lahko ta meni popestrite, kot vam ustreza ali vam ga predpiše zdravnik.

Osnovno pravilo je, da lahko svoj jedilnik sestavite po navodilih zdravnika. Popestrite svoj jedilnik z naslednjimi recepti.

Zajčja juha z zelenjavo

• Kunčje meso (80 gr.)
• Krompir (2 kos)
• Korenje (polovica ali 1 kos)
• Brokoli (70 gr.)
• Bučke (60 gr.)
• Riževa porrige

Meso zavrite do polovice, dodajte krompir, zavrite do mehkega. Nato dodajte brokoli in bučke. Po 15 minutah odstranite s toplote in dobljeno maso zmeljite v mešalniku. Nato lahko dodate riževo kašo in vse skupaj še enkrat premešate v mešalniku. Po želji dodajte malo soli.

Puranji kotleti

• Puranji file (400 gr.)
• Bučke (150 gr.)
• Riževa moka (2 žlici L.)

Meso bučk in purana zmeljemo v mešalniku ali skozi mlin za meso. Nastali masi dodajte riževo moko, malo soli in vse premešajte. Če imate radi zeleno, dodajte nasekljano zeleno. Pripravljeno mleto meso stepemo in oblikujemo kotlete. Kotlete lahko parite (50 minut), pečete (20 minut) ali dušite (40 minut).

• File puste ali morske ribe (300-400 gr.)
• Listi solate
• Koper
• Lovorjev list

Ribje fileje je treba rahlo nasoliti, položiti na liste solate in postaviti v dvojni kotel. Po vrhu potresite s sesekljanim koprom in lovorjevimi listi (zelo malo lovorjevih listov). Jed bo pripravljena v 15-20 minutah..

Koruzni zdrob v dvojnem kotlu

• Koruzni zdrob
• Sol
• Rastlinsko olje

Koruzni zdrob je treba sprati in postaviti v dvojni kotel. Napolnite z vodo (1: 4), nastavite časovnik na 20 minut. Po tem dodajte malo soli in rastlinskega olja. Kašo pustite v dvojnem kotlu še 5 minut.

Pečena jetra

• Piščančja jetra (400-500 gr.)
• Bučke (120 gr.)
• Domača kisla smetana ali majoneza / li>
• Rastlinsko olje

Odbijte malo piščančjih jeter, dodajte sol in položite na pekač ali kalup, predhodno namazan z rastlinskim oljem. Po vrhu razporedimo narezane bučke in vse prelijemo s kislo smetano ali domačo majonezo. Po želji (če je zdravnik dovolil) naribajte sir po vrhu. Pečemo do mehkega (20 minut). Med serviranjem potresemo z zelišči.

Učinkovitost in rezultati: strokovni pregledi hipoalergenske prehrane

Glede na preglede vodilnih strokovnjakov je hipoalergična prehrana:

• Lajša glavne simptome atopijskega dermatitisa.
• Olajša srbenje, izpuščaj in rdečico.
• Podaljša obdobje remisije atopijskega dermatitisa.
• Pomaga izboljšati počutje: koža se neha močno odzivati ​​na različna živila. Skladnost z vsemi pravili hipoalergene prehrane vam bo omogočila, da se znebite alergijske reakcije telesa na nekatera živila.
• Pomaga prepoznati glavni alergen.

Video dr. Komarovskega o atopijskem dermatitisu pri otrocih

Na koncu predlagamo ogled videoposnetka dr. Evgenija Komarovskega o atopijskem dermatitisu pri otrocih in načinih njegovega zdravljenja.

Hipoalergena dieta za otroke in odrasle - seznam dovoljenih in prepovedanih živil, jedilniki za teden

Nujna težava sodobne osebe je alergija. To je nekakšen odziv telesa na delovanje posebnih snovi, imenovanih alergeni. Oseba jih sreča pri dihanju, med jedjo ali v stiku s kožo. Alergije lahko prizadenejo moške in ženske, otroke in odrasle. Glavna metoda zdravljenja in preprečevanja je prehrana s hipoalergensko prehrano. Primerna ni le za alergike, ampak tudi za doječe matere, ki lahko s pomočjo takšnega menija izboljšajo kakovost materinega mleka..

Kaj je hipoalergena prehrana

V medicini je alergija stanje, pri katerem je povečana občutljivost na zunanje ali notranje dražljaje. V tem primeru človeško telo neškodljive snovi zazna kot antigene. Tudi ob minimalnem stiku osebe z alergenom nastane velika količina IgE. Mehanizem nastanka alergijske reakcije:

1. Imunoglobulin IgE po prvem stiku z alergenom zazna in se kombinira z mastociti in bazofili (celicami imunskega sistema).
2. Rezultat je kompleksen. Sestavljen je iz alergena, IgE in mastocitov ali bazofila.
3. Kompleks z bazofili s krvnim obtokom prodira v različne organe: kožo, nos, pljuča, želodec, z mastociti pa ostane negiben.
4. Po ponovnem vstopu v telo bazofili in mastociti izločajo posebne snovi - histamin in serotonin. Potrebni so za boj proti dražilcu..

Histamin s serotoninom povzročata alergijske reakcije: krči gladkih mišic in širjenje kapilar, kar vodi v zgostitev krvi in ​​edeme. Ker alergije pogosto povzroča hrana, je treba v režim zdravljenja poleg antihistaminikov vključiti tudi prehrano. Prav tako igra pomembno vlogo v primeru alergijske reakcije na zdravila, ki se uporabljajo pri gojenju ptic in živali (antibiotiki, salicilati). Dieta temelji na naslednjih načelih:

• izključitev izdelkov, ki vključujejo zamrežene in vzročne alergene;
• jesti samo sveže izdelke;
• zavrnitev histaminoliberatorjev - izdelkov, zaradi katerih prebavila izločajo histamin iz celic: čokolada, kravje mleko, kava, pšenični otrobi, pomarančni sok;
• omejitev prehrane živalskih beljakovin;
• izključitev konzerv in izdelkov z barvili, konzervansi in aromami;
• omejevanje enostavnih ogljikovih hidratov, soli, ocvrte, začinjene in slane hrane, alkohola;
• zavrnitev nosilcev histamina - živila z visoko vsebnostjo histaminov v sestavi (paradižnik, jagode, lešniki, kakav, špinača).

Splošna načela

Za alergike obstaja posebna prehrana - tabela številka 5 GA (hipoalergična). Njegova osnova je terapevtska dieta št. 5, ki je predpisana za bolezni žolčnega sistema in jeter. Odrasli naj 3 tedne jedo v skladu z načeli tabele številka 5, otroci pa 10 dni. To je dovolj za trajno izginotje manifestacij alergije. V prihodnosti se prehrana sestavlja ob upoštevanju naslednjih načel:

• Ko se simptomi začnejo zmanjševati, lahko preklopite z antialergijske hrane na manj strogo prehrano in postopoma razširite prehrano z obroki z zmerno alergeno aktivnostjo.
• Najprej se uvedejo kuhane bele maščobe z malo maščobe, kruh, sveža čebula, sadni pire, kompoti.
• Med dieto živila kuhamo ali kuhamo na pari. Cvrtje in pečenje povečata raven alergena.
• Prehrana mora biti popolna glede beljakovin, maščob in počasnih ogljikovih hidratov.
• Vsak nov dietni izdelek se uvede najpogosteje kot enkrat na 3 dni. Če na to ni negativne reakcije, jo lahko pustite v meniju.
• Optimalna prehranska možnost je delna, pri kateri število obrokov na dan doseže 5-6 krat.
• Izdelki, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate, so popolnoma prepovedani: sladkarije, med, marmelada, čokolada. Namesto sladkorja lahko uporabimo aspartam, saharin ali ksilitol.
• Če vzrok alergije ni ugotovljen, morate izključiti vse vzročno pomembne alergene: jagode, oreški, čokolada, med, jajca, morski sadeži, kaviar, agrumi, melona, ​​paradižnik.
• Pomembno je prehrano obogatiti s kalcijem, ki ima protivnetne in antialergijske lastnosti. Ta element v sledovih najdemo v skuti, fermentiranih mlečnih izdelkih.
• Vse jedi, ki vsebujejo alergene izdelke, so izključene iz prehranskega menija. Na primer, če se reakcija pokaže na jajca, se morate odreči kremam, majonezi, enolončnicam, bogatim izdelkom iz moke.

Indikacije

Diete niso učinkovite le pri alergijah na hrano. Posebna prehrana pomaga zmanjšati vpliv alergenov in drugih skupin (zdravilna, glivična, cvetni prah, gospodinjstvo). Na dieti oseba zmanjša tveganje za povečane klinične simptome naslednjih bolezni:

• Quinckejev edem;
• alergijski rinitis;
• koprivnica;
• patologije prebavnega trakta, pri katerih je moten proces asimilacije hranil;
• atopijski dermatitis;
• bronhialna astma;
• seneni nahod.

Seznam hipoalergenih živil

Pri pripravi prvih tečajev je priporočljivo uporabljati zelenjavno juho brez cvrtja. Mora biti šibek, t.j. po 1-2 zavre voda odteče. Dovoljeno je dodajati različna vrtna zelišča. Od žit je koristno uporabljati ovseno kašo, ajdo, pšenico. Krompir je dovoljen kot priloga v obliki pire krompirja, vendar le kuhan v vodi. Od fermentiranih mlečnih izdelkov lahko uporabite svežo skuto z nizko vsebnostjo maščob, jogurt brez dodatkov.

Če želite telo obogatiti z maščobami, morate v prehrano vnesti sončnično ali oljčno olje. Testenine naj bodo narejene samo iz trde pšenice. Drugi hipoalergeni izdelki:

Hipoalergena prehrana - jedilnik, seznam živil in recepti

Zaradi hitro spreminjajočih se življenjskih razmer, stresa in obilice umetnih dodatkov v hrani je alergija pogost spremljevalec sodobnih ljudi. Hipoalergena prehrana bo pomagala ublažiti simptome bolezni..

Bistvo hipoalergične diete je v začetni fazi odpraviti potencialne alergene in jih nato postopoma vrniti na jedilnik. Ta pristop prispeva k razumevanju, na katere izdelke je nastala reakcija, in vam omogoča, da se zaščitite.

Hipoalergena prehrana: seznam živil

Jedilnika za hipoalergeno prehrano ne moremo imenovati obsežnega, vendar tudi ne bo šlo, če bi ga imeli za pičlega. Če ohranjate raznoliko prehrano, se lahko izognete pomanjkanju hranil. Tukaj je, kaj lahko jeste na hipoalergenski dieti:

• mlečni izdelki: jogurt, skuta, fermentirano pečeno mleko, kefir, jogurt, bifidok, sir;
• pusto meso in perutnina: govedina, piščanec, puran;
• stranski proizvodi: jetra, ledvice itd.;
• puste ribe: milovec, iverka, tilapija, trska, ostriž, oslič;
• žita: ovsena kaša, ajda, proso;
• zelena zelenjava in zelišča;
• sadje: hruške, zelena jabolka, kosmulje, beli ribez itd.;
• olje: sončnično, oljčno, laneno seme, sezamovo, maslo;
• suho sadje: razen suhih marelic, rozin, datljev;
• pijače: kompot, šibek čaj, voda.

Ugotovili smo, katera hrana je dovoljena na hipoalergenski dieti. Zdaj podajamo seznam živil, ki jih je treba izključiti iz prehrane:

• citrusi: limone, pomaranče, limete, pomelo, mandarine, klementine;
• mlečni izdelki (ne fermentirano mleko!);
• morski sadeži, polizdelki iz ribe, morske alge;
• jajca;
• med;
• oreški;
• čokolada, sladkarije;
• sadje in zelenjava rdeče in oranžne barve;
• sokovi iz prepovedane zelenjave in sadja;
• pekovski izdelki;
• svinjina, jagnjetina;
• koruza;
• kava;
• prekajeno meso, vloženi izdelki;
• začimbe;
• klobase;
• suhe marelice, rozine, datlji;
• gobe.

Hipoalergena prehrana: jedilnik za teden

Hipoalergeno prehrano, ki smo jo opisali, lahko sledimo od enega tedna do več mesecev. Dobro premišljena prehrana pomaga telesu, da se očisti sledi alergena. Otrokom je treba trajanje diete skrajšati na največ 10 dni. Ponujamo meni za en teden za hipoalergeno prehrano.

100 receptov za hrano za alergije na hrano. Okusno, zdravo, duševno, zdravo

Predgovor

Za alergijo na hrano je značilna povečana občutljivost telesa na hrano in razvoj znakov nestrpnosti do hrane zaradi reakcije imunskega sistema.

Za normalno prebavo in absorpcijo hrane skrbijo stanje endokrinega sistema, struktura in delovanje prebavil, žolčni sistem, sestava in prostornina prebavnih sokov, sestava črevesne mikroflore, stanje lokalne imunosti črevesne sluznice.

Običajno se hrana razgradi na spojine, ki nimajo alergenih lastnosti, črevesna stena pa je neprepustna za neprebavljeno hrano.

Razvoj alergij na hrano sprožijo dejavniki:

- najprej gre za povečanje prepustnosti črevesne stene, ki jo opazimo pri vnetnih boleznih prebavil;

- kršitev (zmanjšanje ali pospeševanje) absorpcije živilskih spojin je lahko posledica kršitve faz prebave z nezadostno funkcijo trebušne slinavke, pomanjkanjem encimov, diskinezijo žolčnih poti in črevesja itd.;

- neselektivno prehranjevanje, redki ali pogosti obroki vodijo do kršitve želodčnega izločanja, razvoja gastritisa in drugih motenj, ki povzročajo nastanek alergij na hrano ali psevdoalergij;

- na nastanek preobčutljivosti za prehranske izdelke beljakovinske narave ne vplivajo le količina zaužite hrane in motnje prehrane, temveč tudi kislost želodčnega soka.

Kožne manifestacije:

- koprivnica ali samo pordelost,

Manifestacije prebavnega sistema:

- dispepsija - bruhanje, slabost ali driska,

- srbenje v ustih ali otekanje sluznice.

- otekanje in zamašitev nosu,

Manifestacije na sluznici oči:

Manifestacije iz kardiovaskularnega sistema:

- nenormalen srčni ritem.

- omedlevica, izguba zavesti.

Edino zdravljenje, ki je danes na voljo, je izogibanje stiku z alergenom. Noben drug poskus zdravljenja te motnje ni bil uspešen. Glavna načela predpisovanja diete je izključitev iz prehrane takšnih živil, ki imajo precej visoko alergijsko aktivnost, dražijo sluznico prebavil in vsebujejo emulgatorje, barvila, konzervanse in stabilizatorje. Tudi pri pripravi prehrane je treba nevzdržne prehrambene izdelke nadomestiti z naravnimi in specializiranimi.

Diete za alergijo

Dieta za alergije na hrano vas bo počasi, a zanesljivo razbremenila neprijetnih simptomov, svoja najljubša živila pa boste lahko vrnili v svojo prehrano - a previdno in malo po malo..

Prehrano za alergije na hrano lahko pogojno razdelimo na več stopenj..

Izločanje. Takšna hrana za alergije pomeni izključitev iz prehrane tistih živil, ki so povezana z vzročno pomembnimi alergeni.

Hipoalergena. To je izključitev živil, ki sama po sebi niso alergeni, ampak prispevajo k pojavu alergijskih reakcij..

Izločilna dieta

1. možnost Začne se od 1-2 dni lakote na vodi ali od 1-3 dni na čaju z majhno količino sladkorja (5 kozarcev na dan) in 250 g posušenega belega kruha. Nato se vsaka 2-3 dni prehrana nekoliko razširi. Najprej se fermentirani mlečni izdelki v prehrano uvedejo v naslednjem zaporedju: kefir, skuta, mleko, sir. Nato dodajte meso, še kasneje - ribje ali zelenjavne jedi.

2. možnost Uživanje hrušk (ali zelenih jabolk), purana (ali jagnjetine) in riža. V prehrano se postopoma vnaša raznovrstna zelenjava - po možnosti tista, ki jo uživamo redko: pastinak, repa, korenje.

Če se pri uporabi novo predstavljenega izdelka alergija ne poslabša, se po 4 dneh uvede še en prej izključen izdelek.

Barvila in dodatki, prepovedani alergikom: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hipoalergena prehrana

To je eden od načinov zdravljenja vseh vrst alergij, saj pomaga prepoznati pravi vzrok bolezni..

Glavna indikacija za imenovanje te diete je alergija na hrano, saj so glavne naloge te diete neposredna odprava dejavnikov, torej samih izdelkov, ki vodijo do alergijske reakcije in zmanjšanja alergene obremenitve telesa..

Prehrana je fiziološko popolna in nežna, uživanje kuhinjske soli pa je omejeno na 7 g na dan. Vse jedi strežemo samo kuhane, juhe kuhamo s tremi menjavami juhe, zlasti pri kuhanju mesa, rib, piščanca.

Približna energijska vrednost te prehrane je 2800 kcal na dan. Morate jesti delno, vsaj 6-krat na dan.

Omejitev vnosa proste tekočine, če je edem prisoten.

Hipoalergena dieta popolnoma odpravi vse alergene v hrani, vključno z:

- mesni in ribji izdelki (vključno s kaviarjem),

- vse vrste oreščkov,

- sadje in jagode rdeče in oranžne barve,

- začinjena zelenjava (redkev, hren, redkev),

- med, sladkor, marmelada, pekovski izdelki in vse vrste slaščic,

- soljeni in prekajeni izdelki,

- majoneza in kečap,

- perutnina (razen piščanca in purana iz belega mesa),

- vsi industrijski izdelki (razen otroške hrane),

- odstranite izdelke, do katerih ima bolnik individualno nestrpnost.

Najpogosteje so v meniju hipoalergene diete dovoljena naslednja živila:

- meso: kuhana govedina, belo meso piščanca in purana,

- vegetarijanske juhe iz odobrenih živil,

- rastlinsko olje: oljčno, sončnično,

- kaša: riž, ajda, ovsena kaša,

- mlečnokislinski izdelki: lahko uporabite skuto, jogurt, kefir in jogurt brez dodatkov,

- zelenjava: kumare, zelje, listnata zelenjava, krompir, zeleni grah,

- sadje: zelena jabolka, bolje pečena, hruške,

- kompot iz čaja in suhega sadja,

- posušen beli kruh, nekvašeni somuni, nekvašeni lavaši.

Izstopite iz prehrane. Dieta lahko traja od dva do tri tedne za odrasle in do 10 dni za otroke. Ko se simptomi alergije prenehajo manifestirati, to je po 2-3 tednih od trenutka izboljšanja, lahko postopoma vračate hrano v prehrano, vendar strogo eno po eno in v obratnem vrstnem redu - od nizko alergenih do visoko alergenih. Vsak tri dni je predstavljen nov izdelek. Če pride do poslabšanja, to pomeni, da je zadnji izdelek alergen in ga ni vredno jesti.

Načela prehrane pri alergijah

Ključ do alergij na hrano je pridobivanje prave hrane. 93% alergij na hrano povzroča le 8 živil. Po padajočem vrstnem redu alergenih lastnosti so razporejeni na naslednji način: jajca, arašidi, mleko, soja, oreški, ribe, raki, pšenica.

Jabolka in hruške, breskve in slive, korenje in krompir, zeleni fižol, buče in buče veljajo za nealergijske. Redko povzročajo alergije na purana in jagnjetino, riž, ječmen, oves in rž.

Pogoste so alergije na hrano. Ljudje, ki so alergični na cvetni prah, prenehajo jesti: koščičasto sadje in sadje, oreščki, zelena, koper, korenje. Ljudje, ki so alergični na žita in travniške trave, omejujejo uporabo kruha in pekovskih izdelkov. Prepovedana hrana: krušni kvas, testenine, zdrob, krušne drobtine, sladoled, halva, fižol, kislica. Ljudje, ki so alergični na rastline Compositae (pelin itd.) Prenehajo jesti: melono, lubenico, zelišča, pekoče začimbe, sončnično olje, majonezo, gorčico, halvo in prenehajo piti: vermut, absint, zeliščne pripravke z dodatkom matere in mačehe, vrvica, rman. Ljudje, ki so alergični na kvinojo, prenehajo jesti: špinačo, peso, breskev, hruško, mango, kivi, ananas, med, gorčico. Ljudje, ki so alergični na aspirin, salicilate in druga zdravila, ne smejo jesti: citrusi, jagodičevje, breskve, melone, slive, kumare, paprika, paradižnik, krompir. Prav tako ne morete uporabljati takšnih zdravilnih zelišč: vrbovega lubja, malinovih listov, travniške sladke, močvirske peteljke, potonike, korenine Maryin.

Nekatera živila so bolj občutljiva kot druga..

Kravje mleko je pogost alergen, kar je še posebej pomembno upoštevati pri hranjenju majhnih otrok. Najmanjša količina tega alergena je dovolj za razvoj resnega stanja otroka, katerega imunski sistem ni imel časa, da bi se popolnoma oblikoval. Bili so primeri, ko otrok niti ni umrl zaradi uživanja mlečne hrane, ampak le zaradi mlečnega prahu, če so bili ostanki mleka na plenicah, na katere je bil dojenček.

Piščančje jajce je tudi eden vodilnih alergenov v hrani. Zanimivo je, da se včasih preobčutljivost kaže le na beljakovine, včasih pa le na rumenjak (zgodi se, da obe komponenti povzročata alergijo). Če ste alergični na piščančja jajca, ste pogosto alergični na piščančje meso (redkeje račje), druge vrste jajc (račja, gosja), pa tudi na jedi, ki vsebujejo jajca (majoneza, kreme, pecivo in izdelki iz moke, šampanjec itd.) vsa bela vina, prečiščena z jajčnim beljakom). Poleg tega lahko povečano občutljivost na jajčeca spremlja alergijska reakcija dihalnih poti na pernate blazine..

Ne pozabite, da cepiva (na primer proti ošpicam, mumpsu in rdečkam) vsebujejo tudi majhno količino jajčnih beljakovin. In to je dovolj, da povzroči resne reakcije na cepivo pri ljudeh, ki so alergični nanje..

Če ste alergični na piščančja jajca ali piščanca samega ne vsakič, potem je možno, da povečane občutljivosti ne povzročajo ti proizvodi sami, temveč sestavine krme, ki so bile dane piščancu (na primer, če ste preobčutljivi za tetraciklin, je alergična reakcija na meso zelo verjetna ptice, ki se hranijo s to drogo).

Ribe (morje in reka), pa tudi različni ribji proizvodi (kaviar, ribje olje) so pogosti alergeni. Toplotna obdelava praktično ne zmanjša njihove alergenosti. Med kuhanjem rib v juho vstopijo alergeni in celo vodna para, katerih vdihavanje lahko povzroči tudi alergijske reakcije. Ljudje, ki so občutljivi na ribe, so pogosto alergični na vonj ribje hrane (dafnije). Upoštevajte, da lahko tudi uporaba kozmetičnih senc, ki so pripravljene iz ribje luske, povzroči alergijsko reakcijo.

Raki - raki, raki, jastogi - so precej alergeni.

Med sadjem, jagodičevjem in zelenjavo so najpogosteje alergične jagode, jagode, agrumi (pomaranče, mandarine, limone). Rumena, rdeča, roza zelenjava (paradižnik, korenje, breskve itd.) Pogosteje povzroča alergije kot zelena.

Oreški so precej močni alergeni. Zavedajte se, da so nekateri oreški kemično podobni (na primer orehi in mandlji; indijski oreščki in pistacije). Zato alergijo na eno vrsto oreščkov pogosto spremlja alergija na drugo vrsto..

Najpogostejša preobčutljivost za arašide in številna živila, ki jih vsebujejo (piškoti, čokolada, arašidovo maslo itd.). Z njim je možna tudi alergijska reakcija na kozmetične pripravke (kreme, geli za prhanje, šamponi itd.), Ki vsebujejo ta orešček ali njegovo olje..

Med, gobe, kakav, čokolada, kava imajo izrazite alergijske lastnosti. Če ste preobčutljivi za kavo in kakav, ste lahko alergični na druge stročnice (grah, fižol, leča itd.).

Alkoholne pijače, kvasno testo, siri in narezki. Ta živila vsebujejo histamin, ki nastaja z delovanjem nekaterih bakterij in povzroča alergijske reakcije.

Manj pogosto je alergija na žitne izdelke (ajda, pšenica, rž, oves), meso, stročnice, čebula, zelena, različne začimbe.

Tako lahko navedete približen splošni seznam živil za alergije..

Ne uporabljajte:

- klobase in klobase (kuhane klobase, prekajene klobase, klobase, klobase, šunka),

- ribe in drugi morski sadeži,

- začinjen sir, topljeni sir,

- majoneza, kečap, margarina,

- zelenjava: redkev, redkev, kislica, špinača, paradižnik, paprika, kislo zelje, vložena kumara,

- sadje: citrusi, marelice, breskve, granatno jabolko, grozdje, kivi, ananas, melona,

- jagode: gozdne jagode, jagode, maline, rakit, lubenica,

- soda, kvas, kava, kakav, čokolada,

- sladkarije: med, karamela, beli slez, beli slez, torta, torta, kolački,

Lahko uporabiš:

- žita (izjema - zdrob),

- fermentirani mlečni izdelki: kefir, biokefir, naravni jogurt brez dodatkov itd.),

- pusto meso (govedina, svinjina, zajec, puran), konzervirano meso za otroke,

- zelenjava: poljubno zelje, bučke, buče, lahka buča, peteršilj, koper, zeleni grah, zeleni fižol,

- sadje: zeleno jabolko, belo jabolko, hruška,

- jagode: češnje, slive, beli ribez, rdeči ribez, kosmulje,

- maslo: ghee, rafinirano rastlinsko olje (koruza, sončnica, oljka itd.),

- pšenični kruh 2. razreda, žitni kruh,

- kompoti iz suhega sadja (z izjemo šipka in rdečih jagod),

Omejite izdelke:

- kruh iz vrhunske moke,

- mlečne jedi: polnomastno mleko, kisla smetana (dodana jedem), skuta, jogurt z dodatki,

- meso: jagnjetina, piščanec,

- zelenjava: korenje, repa, pesa, čebula, česen,

- jagode: češnja, črni ribez, brusnica, kupina, banana,

Priporočeni meniji

Dieta ne pomeni stradati. Obstajajo osnovne diete, od katerih je pravzaprav ena hipoalergena. Zmanjšuje obremenitev s hrano in podpira splošno zdravje.

Meni za poslabšane alergije

1. dan

Zajtrk: kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, solata (skuta, kumare, peteršilj, koper).

Kosilo: skleda grahove juhe, riž, kuhana govedina, kozarec zelenega čaja.

Večerja: krompirjeva enolončnica z zeljem, kozarec čaja.

2. dan

Zajtrk: ovsena kaša z jabolkom, češnjami, kozarec vode.

Kosilo: juha z govejimi mesnimi kroglicami, kuhan krompir s koprom, oljčno olje, kozarec zelenega čaja.

Večerja: skuta z rozinami, kozarec kompota iz suhega sadja.

3. dan

Zajtrk: kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, krožnik pšenične kaše.

Kosilo: krožnik mlečne juhe, nekaj krompirjevih kroglic, kozarec čaja.

Večerja: testenine z bolonjsko omako, kozarec vode.

4. dan

Zajtrk: solata (zelje, kumare, koper, oljčno olje), kozarec jabolčnega soka.

Kosilo: pire krompirjeva juha, bučke, dušene v kislo smetanovi omaki, kozarec zelenega čaja.

Večerja: palačinke z jabolki, kozarec češnjevega kompota.

5. dan

Zajtrk: kozarec kefirja z malo maščobe, nekaj jabolk, polnjenih s skuto, rozinami.

Kosilo: juha z bučkami, češnjevi cmoki, kozarec čaja.

Večerja: dušeno zelje, kozarec vode.

6. dan

Zajtrk: kozarec jabolčnega kompota, krožnik ajde.

Kosilo: zelenjavna juha z govejo juho, palačinke iz bučk, kozarec zelenega čaja.

Večerja: nekaj bučk, polnjenih z zelenjavo in rižem, kozarec čaja.

7. dan

Zajtrk: kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, krožnik valjanega ovsa.

Kosilo: juha iz leče, mleti goveji cmoki, kozarec čaja.

Večerja: zelenjavna enolončnica, kozarec vode.

Meni, ko zapustite strogo dieto

1 dan

Zajtrk: ohlapna ajdova kaša.

Kosilo: krompirjeva juha s polpetami na vodi.

Popoldanski prigrizek: skute v počasnem štedilniku (brez omake, jajce - najmanj).

Večerja: dušene bučke v kisli smetani in puranje polpete (brez omake, na pari).

2 dan

Zajtrk: ohlapna riževa kaša.

Kosilo: krompirjeva juha brez zelenega graha.

Popoldanski prigrizek: skute v počasnem štedilniku (brez omake, jajce - najmanj).

Večerja: goveje polpete in ohlapna ajdova kaša.

3. dan

Zajtrk: ovsena kaša z jabolki (kuhajte jabolka v mikrovalovni pečici s sladkorjem, lahko brez mleka).

Kosilo: krompirjeva juha brez zelenega graha.

Popoldanska malica: ajdova enolončnica s skuto.

Večerja: goveje polpete in solata iz belega zelja z jabolkom (korenje - najmanj).

4. dan

Zajtrk: kaša "Štiri žitarice" (bodite previdni, če ste alergični na gluten in mleko).

Kosilo: bučkina juha brez curryja in juhe.

Popoldanska malica: ajdova enolončnica s skuto.

Večerja: mesne kroglice z zeljem in rižem.

5. dan

Zajtrk: pšenična kaša (bodite previdni, če ste alergični na gluten in mleko).

Kosilo: bučkina juha brez curryja in juhe.

Popoldanski prigrizek: krompirjeva enolončnica z zelenjavo (jajce, korenje - najmanj).

Večerja: mesne kroglice z zeljem in rižem.

6 dan

Zajtrk: žitna ovsena kaša (bodite previdni, če ste alergični na gluten in mleko).

Kosilo: koruzna kaša s polpetami.

Popoldanska malica: pita, polnjena s slivami in makom.

Večerja: krompirjeva enolončnica z zelenjavo (jajce, korenje - najmanj).

7. dan

Zajtrk: pite z kompotom iz zelja in jabolk.

Kosilo: koruzna kaša s polpetami.

Popoldanska malica: pita, polnjena s slivami in makom.

Večerja: kotleti (pusto svinjsko meso na pol z govedino).

Kefirjeva dieta

Prvi dan: pet kuhanega krompirja in en liter in pol kefirja.

Drugi dan: 100 g kuhanega piščanca in en liter in pol kefirja.

Tretji dan: 100 g kuhanega mesa in en liter in pol kefirja.

Četrti dan: 100 g kuhane ribe in en liter in pol kefirja.

Peti dan: sadje in zelenjava, razen kaloričnih banan in grozdja, in pol litra kefirja.

Šesti dan: kefir.

Sedmi dan: mineralna voda.

Možnosti menija za ta dan

Zajtrk: pšenična kaša, čaj, zeleno jabolko.

Prigrizek: skuta.

Kosilo: zelenjavna juha, polpete, testenine in kompot iz suhih jabolk.

Večerja: vinaigrette, čaj s žemljico.

Zajtrk: ajdova kaša, čaj, jabolko.

Prigrizek: kava z mlekom, piškoti.

Kosilo: mleta piščančja juha, stroganoff iz kuhanega mesa in pire krompir, kompot.

Večerja: skuta, žele.

Zajtrk: zdrob kaša, čaj, jabolko.

Prigrizek: solata iz zelja in korenja.

Kosilo: vegetarijanska zeljna juha, pečen zajčji krak, dušeno korenje, kompot.

Večerja: mlečni rezanci.

Jedi za alergije na različna živila

Vreskov čaj

Sestavine: posušeni listi šipka, cvetovi vrijesa - po 2 g, suhi listi jagod - 10 g, voda - 200 ml.

Porcelanski grelnik vode sperite z vročo vodo (pri temperaturi, ko roka ne more več prenašati - nad 60 ° C). Nato napolnite zbirko zelišč in jo prelijte z 200 ml vrele vode. Namakajte približno 10 minut.

Rowan čaj

Sestavine: posušeni listi črnega ribeza - 2 g, posušene jagode robin - 5 g, suhe maline - 30 g, voda - 200 ml.

Mešanico skuhajte v porcelanskem čajniku in stojite 7 minut. Uporabljajte še kot čajne liste.

Lingonberry čaj

Sestavine: posušeni listi brusnice - 12 g, sladkor - 10 g, voda - 200 ml.

Porcelanski čajnik sperite z vrelo vodo, dodajte liste brusnice, zavrite z vrelo vodo in pustite stati 15 minut, nato dodajte granulirani sladkor in nalijte v skodelice.

Čaj jeglice

Sestavine: voda - 200 ml, posušeni listi šentjanževke in jegliča - po 5 g.

Mešanico listov nalijte v vrelo vodo v kitajskem čajniku in pustite, da se kuha približno 7 minut. Uporabljajte še kot čajne liste.

Timijanov čaj

Sestavine: posušeni listi brusnice - 4 g, posušeni listi šentjanževke in timijana - po 10 g, voda - 200 ml.

Pripravite mešanico listov in uporabite kot čajne liste.

Vitaminski čaj

Sestavine: posušeni origanovi listi - 5 g, posušene jagode rowan - 10 g, posušeni šipki - 20 g, voda - 200 ml.

Suhe jagode zmeljemo, nato prelijemo z vrelo vodo in nato kuhamo 5 minut, nato dodamo origano in pustimo stati 10 minut. Je multivitaminski čaj, ki blagodejno vpliva na metabolizem v telesu in služi kot zdravilo proti sklerozi..

Čaj iz robje in koprive

Sestavine: plodovi rowan in listi koprive - 7: 3, voda - 500 ml.

1 žlica. žlico sestave prelijemo z vrelo vodo in vremo 10 minut, nato pustimo, da se piva 4 ure v tesno zaprti posodi na hladnem in temnem mestu, filtriramo. Pijte 1/2 skodelice 3-krat na dan.

Pomirjujoč vitaminski čaj

Sestavine: 4 deli origano, 2 dela poprove mete, 2 dela zelišča timijana, 2 dela čaja Kuril, 2 dela zelišča melise, 1 del zelišča maternice, voda - 200 ml.

Pivo s hitrostjo 1 čajna žlička na skodelico. Ta čaj se dobro poda k borovnicam in robidnicam. Priporočljivo je piti največ 20 g tega čaja na dan..

Utrjevalni čaj

Sestavine: posušeni listi jagod - 3 g, listi robid - 3 g, listi črnega ribeza - 3 g, šentjanževka - 10 g, timijan - 10 g, voda - 200 ml.

Mešanico posušenih zelišč prelijte v vrelo vodo v porcelanskem čajniku in pustite 10 minut.

Čaj iz gloga

Sestavine: črni čaj - 1 žlica. žlica, meta - 10 g, sesekljani šipki - 7 g, maternica - 5 g, sesekljane jagode gloga - 3 g, koren baldrijana - 2 g, voda - 500 ml.

Vse sestavine zmešajte, prelijte z vrelo vodo, pustite 15 minut, precedite. Pijte 1 skodelico 4-krat na dan po obroku.

Jasminov čaj

Sestavine: zeleni čaj - 2 žlički, cvetovi jasmina - 1 čajna žlička, listi brusnice - pol čajne žličke, voda - 500 ml.